Wszyscy słyszeliśmy, że E-coli i Salmonella zanieczyszczają naszą żywność, ale nigdy nie byliśmy zbytnio zażenowani, aby dowiedzieć się, czym one właściwie są. Czy są to te same rzeczy lub czy w ogóle mają ze sobą coś wspólnego? Dowiedzmy się!

Salmonella i E.coli są takie same w tym sensie, że obie są bakteriami, ale w rzeczywistości są zupełnie inne rodzaje bakterii. Salmonella to nazwa grupy ponad 2500 rodzajów bakterii, które najczęściej powodują zatrucia pokarmowe u ludzi i zwierząt. Salmonella rozprzestrzenia się poprzez spożycie żywności skażonej salmonellą, takiej jak surowe jaja, surowe mięso, jaja, owoce, warzywa i skażona woda. Skażenie ma miejsce, gdy żywność ta wchodzi w kontakt z odchodami zwierząt lub ludzi i nie jest odpowiednio ugotowana. Objawy Salmonelli to biegunka, wymioty, gorączka, skurcze, bóle głowy i trwają około 4-7 dni. Objawy mogą być poważniejsze u niemowląt i osób starszych, ale w końcu ustąpią samoistnie. Jeśli objawy utrzymują się dłużej niż 3 dni i nie ulegają poprawie, gorączka jest wyższa niż 102 Fahrenheita, krwawe stolce lub oznaki odwodnienia, wtedy należy skorzystać z profesjonalnej pomocy medycznej.

E-coli to nazwa bakterii, która żyje w jelitach nie powodując (w większości przypadków) żadnych problemów. Jednakże, kilka szczepów E-coli może powodować zatrucia pokarmowe i spowodować poważne problemy, gdzie krwawienie i krwotok występuje. E-coli można dostać poprzez spożywanie żywności, która została niewłaściwie przetworzona lub zebrana, która mogła wejść w kontakt z odchodami zwierzęcymi lub ludzkimi. Inne przyczyny to skażona woda i kontakt międzyosobniczy. Zanieczyszczona woda to m.in. nieoczyszczona woda z prywatnej studni, niewłaściwie konserwowana woda w basenie itp. Kontakt osobisty jest również innym źródłem przenoszenia E. coli, głównie z powodu nie mycia rąk po dotknięciu skażonych powierzchni. Najczęściej, E-coli jest rozpoznawana przez osoby mające objawy, które obejmują krwawy stolec, w tym przypadku osoby te powinny być podjęte do natychmiastowej opieki szpitalnej.

Salmonella i E-coli ogniska są zarówno zakorzenione przez zanieczyszczenie kału, ale są różne bakterie, które stanowią różne zagrożenia. Teraz, po zapoznaniu się z różnicami, najważniejsze jest, aby zachować zdrowie i wolność od tych bakterii.

Jak się chronić

Najlepszym sposobem na uniknięcie zakażenia E-coli i Salmonelli jest zachowanie higieny. Zawsze dokładnie myj warzywa i owoce, ponieważ mogły one wejść w kontakt z brudem, który mógł zostać zanieczyszczony przez odchody. W rzeczywistości, E-coli i Salmonella może być przekazywana przez zwykły uścisk dłoni kogoś, kto nie umył rąk po wypróżnieniu. Tak więc, zawsze myj ręce przed jedzeniem.

Po drugie, zawsze ważne jest, aby gotować mięso dokładnie, zwłaszcza kurczaka. Ci, którzy uwielbiają mieć swoje mięso ładne i rzadkie, stwarzają ryzyko złapania jednej z tych infekcji. Wreszcie, ważne jest, aby utrzymać czystą wodę pitną w swoim gospodarstwie domowym tak, że Twoja rodzina nie spożywa E-coli lub Salmonella z Twojego źródła wody. Woda butelkowana lub oczyszczony system wody pitnej będzie najlepszym sposobem na zapewnienie bezpiecznej wody!

Read Next: Porady dotyczące ochrony domu przed bakterią E coli

.