*Această înghețată de ciocolată cu lapte de nucă de cocos nu conține lactate, zahăr rafinat și este vegană.
Această înghețată de ciocolată cu lapte de nucă de cocos a ajuns să fie tratamentul preferat al soțului meu în această vară. Din moment ce nu prea consumăm lactate, nu s-a consumat multă înghețată la noi acasă în acest an. Acest lucru s-a schimbat odată ce și-a făcut apariția acest bol de minune înghețată fără zahăr rafinat și fără jurnal magic. Oh! Am menționat că are 6 ingrediente?! Da. Are 6 ingrediente.
Lapte de nucă de cocos (folosiți doar lapte integral!), sirop de arțar, sare, vanilie, pudră de cacao și amidon de săgeată, asta e tot! Amidonul de arrowroot face ceea ce fac ouăle într-o înghețată tradițională pe bază de cremă. Acesta îngroașă înghețata și o face cremoasă. Dacă nu găsiți amidonul din rădăcină de săgeată, puteți folosi amidon de porumb în locul acestuia. Dacă vă simțiți cu adevărat aventuros, ați putea încerca întotdeauna să vă preparați propriul lapte de cocos pentru a-l folosi în această înghețată. Trebuie să folosiți o mașină de făcut înghețată pentru a face acest lucru – nu am încercat să fac o versiune fără fierbere, așa că nu sunt sigur cum ar ieși, dar anunțați-mă dacă vă descurcați! Voi face un link către mașina de înghețată pe care o folosesc sub următoarea fotografie.
Acum începeți să vă faceți niște înghețată de casă fără lapte, fără zahăr rafinat și vegană! Vara e pe sfârșite, prieteni!
IMELEMENTE UTILIZATE PENTRU A FACE ACEASTĂ ÎNGHEȚATĂ:
- 2 cutii (aproximativ 3⅓ căni) de lapte de cocos, complet degresat
- ½ ceașcă sirop de arțar
- ⅓ ceașcă pudră de cacao (sau pudră de cacao crudă)
- ¼ linguriță sare
- 2 lingurițe vanilie
- 1½ lingurițe Arrowroot Starch
- Congelați bolul mașinii de înghețată(asigurați-vă că a stat în congelator o zi întreagă înainte de a-l folosi).
- Puneți deoparte ½ ceașcă de lapte de nucă de cocos.
- Vărsați restul de lapte de nucă de cocos într-o cratiță. Bateți siropul de arțar, sarea și pudra de cacao în laptele de nucă de cocos.
- Încălziți amestecul la foc mediu/înalt, doar până când devine aburit.
- Adaugați pudra de săgeată la ½ ceașcă de lapte de nucă de cocos pe care ați pus-o deoparte. Bateți până când pulberea se dizolvă complet în lapte.
- Vărsați amestecul de amidon/lapte în laptele de cocos fierbinte, în timp ce bateți constant. Încălziți doar până când amestecul se îngroașă ușor(încă 3-4 minute).
- Întoarceți de pe foc și încorporați vanilia.
- Vărsați amestecul într-un recipient termorezistent și presați o folie de plastic peste partea superioară a amestecului(acest lucru va împiedica formarea unei pielițe). Răciți peste noapte sau timp de cel puțin 4-5 ore.
- După ce amestecul este complet răcit, congelați în mașina de înghețată conform instrucțiunilor producătorului.
- După ce a înghețat până la consistența de înghețată moale, puneți-l într-un recipient rezistent la congelare, acoperiți și congelați timp de cel puțin 4 ore.
- Când sunteți gata să serviți, așezați pe tejghea timp de 10-15 minute pentru a da timp înghețatei să se înmoaie ușor.
- Scoateți înghețata în boluri.
Rețetă ușor adaptată după Thekitchn.
.