„Mănâncă-ți verdele!” este o afirmație mult prea familiară atunci când încerci să slăbești sau să-ți optimizezi sănătatea. Și, deși legumele primesc de multe ori faimoasa rotire a ochilor sau ridicarea din umeri (în mod notoriu în copilărie), consumul lor este extrem de valoros. Umpleți acele goluri nutriționale cu aceste 15 legume verzi care sunt excelente pentru sănătate!

15 legume verzi

Articofi

Nu lăsați ca exteriorul lor dur să vă îndepărteze, frunzele și inimile de anghinare sunt pline de nutrienți! Și luați-o la „inimă”, deoarece fiind o sursă bună de fibre, vitamina K, antioxidanți și acid folic, anghinarea poate juca un rol benefic în sănătatea inimii, alături de lupta împotriva altor boli cronice.

Asparagus

În ciuda variațiilor de mărime și culoare (mai ales verde în SUA), sparanghelul poartă o ofertă amplă de nutrienți, inclusiv vitaminele A, C, E, K, alături de acid folic, fier și cupru. Iar dacă vă doriți mai mult decât sparanghelul gătit la aburi ca garnitură, luați o mușcătură din aceste 25 de rețete uimitoare de sparanghel!

Broccoli

Similarele mini-arborelui sunt mult mai mult decât acea legumă temută de pe farfuria de masă din copilărie. Această legumă verde este o sursă excelentă de vitaminele A, C, E și K și oferă chiar și proteine și calciu. Agitați-vă următoarea căpățână de broccoli cu rețete prietenoase pentru familie, cărora nici măcar copiii nu le pot rezista!

Ceaiuri de Bruxelles

Ceaiurile de Bruxelles sunt o sursă excelentă de vitamina C și K, furnizând în același timp o cantitate bună de fibre, acid folic și potasiu. De asemenea, conțin un compus care conține sulf, cunoscut sub numele de sulforafan, ceea ce conferă legumei verzi gustul său amar. Dar, dincolo de contribuția sa la aromă, sulforafanul poate lupta împotriva mai multor tipuri de cancer – melanom, esofagian, de prostată și pancreatic.

Ceapă

Sătulă de salata tocată plictisitoare în salata dvs. de zi cu zi? Schimbați-o cu varză! Utilizarea verzei oferă vitalitate produselor alimentare, împreună cu un plus de crocant. Amestecați varza în salată, deasupra sandvișurilor, în tacos de pește sau pregătiți una dintre aceste rețete unice de salată de varză sănătoasă.

Varcă verde

Din aceeași familie cu varza, varza verde este o legumă cu frunze mari și verzi. Deși sunt deseori asociate cu alte verdețuri în gătit (cum ar fi varza kale și spanacul), ele oferă nutrienți de sine stătător, lăudându-se cu fibre, acid folic, calciu și vitaminele A, C și K. Savurați-le la aburi, fierte, fierte înăbușite, sotate sau în aceste rețete.

Jeleuri verzi

În ciuda numelui său, fasolea verde nu este de fapt clasificată în categoria „fasole și mazăre” în Ghidul dietetic pentru americani. De fapt, ele sunt contabilizate ca subgrup la categoria „legume”. Dar, la fel ca fasolea matură, acestea oferă nu numai nutrienți cheie, ci acționează ca o proteină vegetală.

Ardei gras verde

Chiar dacă indivizii percep că toți ardeii oferă căldură și condimente, ardeii verzi oferă de fapt o aromă ușor dulce, ceea ce le permite să fie destul de versatili în rețete. Ca și formele roșii, portocalii și galbene, ardeii verzi oferă cantități mari de fibre, împreună cu vitaminele C și E.

Jalapenos

Nu ca ardeii verzi, jalapenos oferă căldură! Legat de conținutul său de capsaicină, gustul picant al jalapenosului poate varia. În general, însă, jalapezii care capătă o culoare roșie oferă cea mai mare căldură. Pe lângă faptul că oferă căldură, capsaicina poate juca un rol în pierderea în greutate prin accelerarea metabolismului!

Calea kale

Tendințele alimentare vin și pleacă, dar varza kale prevalează pentru a rămâne! Kale a crescut în popularitate nu cu foarte mult timp în urmă, asociată cu sugestia sa de „superaliment”. Dar, spre deosebire de cele mai multe afirmații alimentare, kale se ridică la înălțimea numelui său și oferă antioxidanți puternici și nutrienți care s-au asociat cu o bună sănătate a inimii, creierului și digestivă.

Kohlrabi

Această legumă anuală cu aspect unic poate că nu este la fel de utilizată ca altele, dar totuși merită atenție! Kohlrabi oferă o textură asemănătoare cu cea a tulpinilor de varză și broccoli și poate fi savurată atât gătită, cât și în forma sa crudă. Aflați cum să gătiți și să preparați această legumă verde misterioasă aici.

Prazul

Un membru al familiei cepei, prazul oferă un gust ușor, asemănător cu cel al cepei. Și cum o ceașcă de praz oferă doar un număr mic de calorii (aproximativ 54), această legumă verde furnizează volumul mâncărurilor, menținându-vă în același timp sătul pentru perioade mai lungi de timp și diminuând riscul de supraalimentare. Găsiți aici ghidul de curățare și feliere a prazului.

Muștar verde

Această legumă verde cu frunze este o sursă excelentă de vitamina K, un nutrient esențial necesar pentru coagularea sângelui, alături de susținerea sănătății oaselor. Frunzele de muștar oferă, de asemenea, vitaminele C și E care acționează ca antioxidanți puternici. Se sugerează să sotați frunzele de muștar în loc să le fierbeți pentru a le păstra cât mai bine aroma.

Măzărichea cu păstăi

Cunoscută și sub numele de mazăre de zahăr, această legumă verde cu păstăi comestibile oferă proteine, fibre și zaharuri naturale. Compoziția nutrițională bine echilibrată face din mazărea snap mazăre o excelentă gustare dulce și crocantă și poate fi transformată în continuare în aceste variante de rețete!

Swiss Chard

Swiss Chard este o legumă cu frunze puternice, verde. De fapt, aceasta furnizează peste 700% din necesarul zilnic de vitamina K! Printre alte beneficii sugerate ale sfeclei elvețiene se numără prevenirea cancerului, susținerea sistemului imunitar și îmbunătățirea digestiei. Dacă nu sunteți obișnuiți să o folosiți, încercați această rețetă ușoară de brănză elvețiană!

.