Chiar dacă mai multe țări revendică inventarea primei cafele cu gheață, aceasta este acum în mod clar un fenomen global. Aproape fiecare națiune se mândrește cu propria versiune a băuturii, care se distinge prin adaosuri unice, cum ar fi înghețata, limonada, laptele condensat sau iaurtul.

Dar toate au în comun trăsăturile de a fi o doză delicioasă și răcoritoare de cafea. Citiți mai departe pentru a face o călătorie în jurul lumii sub forma unor rețete inspirate și creative de cafea cu gheață.

Nașterea cafelei cu gheață

Istoria cafelei cu gheață se mândrește cu mai multe povești de origine.

Una dintre ele începe în Algeria, în 1840, și apariția mazagranului, adesea denumit „cafeaua cu gheață originală”. Soldații francezi staționați în Africa de Nord au preparat o băutură simplă din sirop de cafea, apă rece și gheață. O altă legendă sugerează că meritul se datorează vienezilor din secolul al XVII-lea, care au devenit creativi cu sacii de boabe de cafea lăsați în urmă de invadatorii turci.

Cei care pretind chiar că grecii merită adevărata faimă a cafelei cu gheață pentru că au inventat frappe-ul în anii 1950.

Cafea cu gheață vs. Cold Brew

Deși originea exactă a cafelei cu gheață poate fi dezbătută, un lucru este clar: nu este cold brew. Dacă vă gândeați că primiți un ghid despre cafeaua preparată la rece, vizitați în schimb această pagină.

Cafeaua preparată la rece se face fără niciun fel de căldură. Cel mai adesea, boabele măcinate sunt pur și simplu infuzate în apă rece filtrată pentru o perioadă lungă de timp, pentru a le extrage aroma. în schimb, cafeaua cu gheață este făcută din cafea preparată în mod obișnuit, care a fost răcită și turnată peste gheață.

Mulți dintre acizii și solubilele responsabile pentru notele ușoare și florale din cafea sunt extrase doar peste anumite temperaturi, astfel încât cafelele cu gheață tind să aibă arome mult mai strălucitoare și mai pronunțate decât cele preparate la rece.

Iată 21 de moduri încântător de reci de a experimenta cafeaua din întreaga lume.

Mazagranul (Portugalia via Algeria)

• Salvați

Deși derivă din Algeria, Mazagranul este acum considerat în mare parte un preparat portughez.

Numele băuturii provine de la (1) o fortăreață algeriană numită Mazagran, care adăpostea trupe franceze la începutul secolului al XIX-lea.

La acea vreme, băutura era făcută pur și simplu din sirop de cafea și apă rece. Mulți o consideră „cafeaua rece originală”.

În călătoriile sale în Portugalia, băutura a căpătat o serie mult mai diversă de ingrediente și este acum un amestec răcoritor (2) de espresso, lămâie, mentă și/sau rom, turnat peste gheață.

Se servește de obicei într-un pahar înalt și îngust.

Vă puteți gândi la ea ca la un fel de limonadă de cafea, care are un gust mai puțin ciudat decât pare. O versiune rapidă se face uneori din espresso îndulcit turnat peste gheață și o felie de lămâie.

Ce aveți nevoie

• Un shot simplu sau dublu de espresso
• 1 lingură de zahăr, sau după gust
• Suc de la o jumătate de lămâie
• ¼ cană de apă rece
• 1 oz. rom
• Cuburi de gheață (puncte bonus dacă folosiți cuburi de gheață de cafea)
• Câteva frunze de mentă

Cum se prepară

1. Adaugați zahărul la espresso astfel încât să se dizolve, apoi turnați-l într-un bol și lăsați-l să se răcească.
2. La espresso-ul răcit, adăugați apa, sucul de lămâie și romul.
3. Puneți gheața într-un pahar înalt și turnați amestecul de espresso peste ea. Adunați gheața într-un pahar înalt și turnați amestecul de espresso peste ea.
4. Înfigeți frunzele de mentă în pahar.

Es Alpukat Kopi (Indonezia)

• Salvați

„Alpukat” este cuvântul indonezian pentru avocado. Da, aceasta este cafeaua cu avocado (3).

Este făcută de obicei dintr-un amestec de avocado, vanilie, cafea și lapte condensat și este servită cu gheață pentru un tratament cremos și răcoritor, perfect potrivit pentru patria sa tropicală.

Adaosul de avocado îl face destul de sățios pentru o băutură, așa că este adesea luat ca o gustare de după-amiază sau ca un mic dejun ușor pentru a începe ziua.

Se află la granița gustoasă dintre cafea și smoothie, unii vânzători alegând să amestece amestecul pentru a-i da consistența unui adevărat smoothie.

Deși ideea unei băuturi de avocado îndulcite poate părea neobișnuită, în Asia de Sud-Est, avocado este tratat mult mai mult ca fructele care sunt cu adevărat.

De ce veți avea nevoie

• ½ avocado copt
• 1 ceașcă de cafea tare preparată, răcită
• ¼ ceașcă îndulcită, lapte condensat
• ½ cană de lapte rece
• 2 lingurițe de extract de vanilie
• 2 căni de cuburi de gheață
• Blender

Cum se prepară

1. Puneți totul, cu excepția gheții, într-un blender și pasați amestecul. Puteți adăuga și gheața, dacă preferați un smoothie în loc de o băutură.
2. Divizați cuburile de gheață între două pahare răcite.
3. Vărsați jumătate din amestecul făcut piure în fiecare dintre pahare.

Frappe (Grecia)

• Salvare

Deși termenul Frappe a fost preluat pe scară largă de Starbucks și alte lanțuri de cafea, în Grecia se referă la o băutură foarte specială.

Nu trebuie confundată cu o cafea tradițională grecească fierbinte; frappe-ul tradițional grecesc este printre cele mai populare băuturi din Grecia și Cipru și constă doar din cafea instant, apă, zahăr și gheață. Legenda spune că frappe-ul a fost inventat accidental (4) în 1957, la Târgul Internațional de Comerț din Salonic.

Un reprezentant Nestlé nu a putut găsi apă fierbinte pentru a-și face cafeaua instant, așa că în schimb a agitat-o cu apă rece și gheață.

Deși cafeaua instant nu este prima alegere a oricărui fan al cafelei, ea este obligatorie pentru acest preparat.

Cafeaua uscată prin pulverizare formează o suspensie mai stabilă decât cafeaua preparată, deoarece nu are ulei. Acest lucru favorizează formarea caracteristicului strat gros și spumos deasupra frappe-ului.

De ce veți avea nevoie

• 2 lingurițe de pulbere de cafea instant
• 2 lingurițe de zahăr, sau după gust
• 1 lingură de apă rece
• 1 cană de apă rece sau lapte rece
• Un agitator de cocktail, sau un borcan cu un capac etanș

Cum se prepară

1. Puneți zahărul, pudra de cafea și 1 lingură de apă rece în shakerul de cocktail și agitați energic până când totul se dizolvă și aveți un amestec foarte spumos. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 30 de secunde până la un minut.
2. Versați spuma într-un pahar răcit și completați-l cu ceașca suplimentară de apă rece sau, mai puțin tradițional, cu o ceașcă de lapte rece.

Cafea cu iaurt (Vietnam)

• Salvare

Vietnamezii își iubesc cafeaua, dar în țara lor se cultivă în principal boabe robusta, care sunt adesea amare și astringente.

Ca urmare, multe băuturi de cafea vietnameze prezintă aditivi pentru a tăia orice gust acru. Deși laptele condensat îndulcit este un favorit, iaurtul este un alt adaos popular.

În Vietnam, băutura este cunoscută sub numele de „ca phe sua chua” și are o aromă distinctă dulce-acrișoară care amintește de un smoothie de cafea.

În mod normal, cafeaua cu iaurt este o băutură cu gheață, adesea servită dimineața ca un mic dejun sănătos care combină beneficiile nutriționale ale iaurtului, cum ar fi o digestie îmbunătățită, cu aportul de cofeină al cafelei.

În multe cazuri, se adaugă și ingredientul mai puțin sănătos milo sau sirop de ciocolată.

Ce vă trebuie

• 1 lingură de cafea vietnameză măcinată
• 300 ml de apă clocotită, împărțită
• 100 g iaurt simplu sau de vanilie
• 1 linguriță de lapte condensat îndulcit
• 70 g cuburi de gheață
• Un phin*

*Un phin este un mic filtru vietnamez de metal pentru picurare și este crucial pentru prepararea cafelei vietnameze autentice. Sunt ușor de procurat online sau în multe piețe alimentare asiatice.

Cum se prepară

1. Pregătiți cafeaua. Puneți zațul în phin și adăugați 80 ml de apă clocotită pentru a-l înmuia. Așteptați un minut, apoi umpleți restul phin-ului cu apa rămasă și lăsați-o să se scurgă.
2. Căutați iaurtul și cuburile de gheață într-un pahar înalt, răcit.
3. Versați cafeaua peste iaurt și gheață.
4. Pluați deasupra laptele condensat.

Cafea cu gheață și coniac (Sri Lanka)

• Salvați

Cu toate că este bine cunoscută pentru ceaiul său din Ceylon, cultura cafelei a crescut în Sri Lanka în ultimii ani.

Astăzi, cafeaua rivalizează cu ceaiul ca fiind cel mai mare export al Sri Lankăi, iar națiunea a devenit unul dintre principalii producători mondiali de cafele fine.

Cafeaua cu gheață din Sri Lanka este dulce, picantă și bogată datorită adaosului de mirodenii precum cardamomul și cuișoarele, precum și a unui strop de brandy.

A fost descrisă ca fiind un lichior de ouă din Sri Lanka, dar fără ouă. La fel ca și lichiorul de ouă, este o băutură populară pentru a fi servită la petreceri, includerea brandy-ului conferindu-i o notă deosebit de festivă.

Dacă nu vă place alcoolul, brandy-ul poate fi ușor omis.

Ce vă trebuie

• 1 litru de apă rece
• 1 cană de apă
• 1 linguriță de extract de vanilie

.

• 500g cutie de lapte condensat îndulcit
• 5 linguri de cafea măcinată
• 10 păstăi de cardamom
• 10 cuișoare
• 1 oz. brandy
• O cratiță mică
• Ceașcă mare
• Filtru de hârtie sau de pânză

Cum se prepară

1. Aducem cana de apă la fierbere și adăugăm cafeaua, cardamomul și cuișoarele. Lăsați amestecul să fiarbă timp de 10 minute, apoi luați-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
2. Versați laptele condensat în ulcior și adăugați amestecul de cafea prin filtrul de pânză sau de hârtie.
3. Încorporați apa rece, coniacul și vanilia. (Dacă sunteți un mare fan al vaniliei, iată câteva rețete frumoase de cafea cu gheață și vanilie pe care să le încercați). Puteți adăuga și câteva cuburi de gheață, dacă doriți să o răciți și mai mult.
4. Serviți în pahare răcite.

Aisu Kōhī (Japonia)

• Salvați

Cafeaua cu gheață se găsește în mod obișnuit în Japonia, unde este populară chiar de mai mult timp decât în America de Nord. Este servită în fiecare cafenea, de obicei într-un pahar înalt cu un mic ulcior de zahăr lichid alături.

Aisu kohi nu este o rețetă, ci mai degrabă o metodă de preparare care produce o băutură limpede și crocantă, cu mai multe straturi și transparentă, răcoritoare și complexă.

Echipamentul folosit este conceput pentru a răci instantaneu cafeaua fierbinte prin prepararea ei direct pe gheață și încorporarea efectelor de topire și diluare direct în rețetă.

Rezultatul este un echilibru fericit între cele mai bune trăsături ale cafelei cu gheață și ale cafelei reci.

Pentru a recrea efectul acasă, folosiți o metodă de turnare, dar micșorați volumul de apă fierbinte pe care îl folosiți de obicei, bazându-vă în schimb pe gheața de dedesubt pentru a dilua perfect băutura.

De ce veți avea nevoie

• 1 lingură mare de boabe măcinate, se recomandă varietățile aromate și acide
• ¾ cană de apă
• 3 sau 4 cuburi de gheață
• O pâlnie pour-over
• Un filtru de hârtie
• Sirop de zahăr (5), opțional
• Lapte sau smântână, opțional
• Sirop de zahăr, opțional

Cum se prepară

1. Puneți cuburile de gheață într-un pahar răcit și așezați deasupra paharului pâlnia de turnare cu filtrul de hârtie în interior.
2. Adaugați zațul de cafea în filtru.
3. Aduceți ¾ cană de apă la puțin sub punctul de fierbere și turnați-o peste zaț. Lăsați cafeaua să se scurgă pe gheață.
4. Adaugați sirop sau lapte după preferințe și amestecați.

Oliang (Thailanda)

• Salvare

Ca în toate țările tropicale cu o cultură a cafelei, cafeaua cu gheață este incredibil de populară în Thailanda, unde este cunoscută sub numele de Oliang (6).

În dialectul Teochew din care provine numele, „o” înseamnă „negru” și „liang” înseamnă „rece”. Așadar, Oliang se referă la cafeaua neagră cu gheață.

Cu toate acestea, acest lucru nu este pe deplin descriptiv pentru băutura tradițională în care boabele de cafea sunt de obicei măcinate cu ingrediente suplimentare, cum ar fi porumbul, soia și semințele de susan.

Cum se obișnuiește în regiune, băutura este adesea acoperită cu lapte condensat îndulcit. În acest caz este cunoscută sub numele de Oliang Yok Lor, care se traduce prin cafea cu gheață pop-a-wheelie.

În timp ce poate fi posibil să vă prăjiți propriul amestec de cafea Oliang, un pariu mai bun este să cumpărați un amestec online sau de la piața locală thailandeză. Iată câteva rețete mai populare de cafea cu gheață thailandeză.

De ce veți avea nevoie

• 4 linguri de amestec de cafea Oliang
• 1 cană de apă clocotită
• 1 linguriță de zahăr alb
• 1 lingură de lapte condensat îndulcit
• Un tung tom kah fe, sau filtru de hârtie și pâlnie de turnare*
• Un pahar pe jumătate plin cu cuburi de gheață

*În Thailanda, pentru prepararea Oliang se folosește un filtru tradițional, cunoscut sub numele de tung tom kah fe și care seamănă cu o șosetă din țesătură cu o buclă de sârmă metalică în partea de sus. Dacă nu găsiți unul, un filtru de hârtie într-un con de turnare va servi, de asemenea,.

Cum se prepară

1. Pregătiți amestecul de cafea Oliang folosind orice metodă pe care o aveți la dispoziție și lăsați-l să se răcească.
2. În timp ce se răcește, adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă.
3. Versați cafeaua răcită peste gheață.
4. Top cu lapte condensat îndulcit.

Mocha Cola, Brazilia

• Salvare

Brazilia este cel mai mare producător de cafea din lume, așa că nu este surprinzător faptul că are o cultură puternică a cafelei, cu mai multe formule unice de băuturi.

Cafeaua a ajuns pentru prima dată în Brazilia în secolul al XVIII-lea, iar plantațiile acoperă acum 27.000 de kilometri pătrați de teren.

Cola mocha (7) este cea mai bogată variantă a unei cafele tradiționale braziliene cu gheață, la granița cu teritoriul desertului.

Este cel mai bine descrisă ca o încrucișare între o băutură de cafea și o înghețată flotantă.

Deși nu este cea mai sănătoasă opțiune de la cafenea, este incontestabil delicioasă, îmbinând dulceața ciocolatei și a cola cu zvâcnetul și amărăciunea cafelei.

De ce aveți nevoie

• 1 ceașcă de cafea foarte tare
• 12 oz. cutie de cola
• 3 cești de lapte cu ciocolată
• Cuburi de gheață împărțite între 4 pahare răcite
• Cremă bătută sau înghețată de vanilie, pentru topping

Cum se prepară

1. Preparați cafeaua de două ori mai tare decât este recomandat și lăsați-o să se răcească în timp ce asamblați restul ingredientelor.
2. Mixați împreună cafeaua, laptele cu ciocolată și cola.
3. Divizați amestecul între cele patru pahare și completați fiecare cu înghețată sau frișcă, după cum doriți. De asemenea, un strop de sirop de ciocolată nu ar fi răuvenit.

Eiskaffee (Germania)

• Salvare

Eiskaffee este cuvântul german pentru cafea cu gheață, dar acest preparat delicios este mult mai mult decât o simplă cafea și gheață.

Eiskaffee (8) este mai degrabă răspunsul Germaniei la faimosul affogato al Italiei.

Aromele predominante sunt aproape întotdeauna cafeaua și vanilia, dar adaosurile la această jumătate băutură, jumătate desert, o pot face cu adevărat decadentă.

Dacă vă preparați propria băutură, nu ratați ocazia de a merge până la capăt – sunt foarte populare rasolurile de ciocolată, siropul de ciocolată și frișca bătută.

Înfigerea unei prăjiturele de napolitană germană în vârf oferă un contrast de textură binevenit și împinge această „băutură” pe deplin în teritoriul gustărilor.

Cafeaua aceasta este populară și în Austria, vecina Germaniei, unde se numește „Wiener Eiskaffee (9)”, ceea ce se traduce prin cafea cu gheață vieneză.

De ce veți avea nevoie

• 1 lingură de înghețată de vanilie premium
• 1 ceașcă de cafea tare preparată, răcită
• ½ ceașcă de frișcă bătută, îndulcită după gust
• 1 linguriță de ciocolată rasă și/sau sirop de ciocolată
• 1 fursec de napolitană germană

Cum se prepară

1. Adaugați lingura de înghețată într-un pahar înalt, răcit.
2. Se toarnă peste cafeaua răcită până când paharul este plin până la ¾.
3. Copriți băutura cu o grămadă abundentă de frișcă bătută.
4. Spumați siropul de ciocolată și/sau presărați fulgi de ciocolată.
5. Propuneți fursecul de napolitană în frișca bătută și serviți.

Cafe con leche cubaneză cu gheață

• Salvare

Cafe con leche înseamnă pur și simplu „cafea cu lapte” în spaniolă, dar cheia pentru a face cafeaua cu lapte în stil cubanez este zahărul (10).

Pentru un Cubano, zahărul demerara se pune mai întâi în ceașcă cu puțină cafea și se amestecă energic cu o lingură pentru a forma o spumă cremoasă unică numită espuma.

Se adaugă apoi restul cafelei, împreună cu laptele aburit.

Căldura cafelei reacționează cu zaharoza din zahăr, creând un rezultat mai dulce și mai gros, în comparație cu adăugarea zahărului la sfârșit.

Pentru o versiune cu gheață, se adaugă frecvent scorțișoară și mulți susțin înlocuirea laptelui cu lapte de cocos pentru un adevărat gust al tropicelor.

Acest lucru îl face, de asemenea, o opțiune excelentă pentru cei cu intoleranță la lactate.

De ce veți avea nevoie

• 1 ceașcă de cafea preparată fierbinte, prăjiturile închise la culoare sunt tradiționale
• ¼ până la ⅓ ceașcă de zahăr demerara, după gust
• ½ ceașcă de lapte sau lapte de cocos
• ⅛ linguriță de scorțișoară măcinată, opțional
• Un pahar răcit plin cu cuburi de gheață

Cum se prepară

1. Puneți zahărul într-un pahar și adăugați 2 linguri de cafea preparată. Amestecați energic pentru a obține o pastă spumoasă. Aceasta este espuma.
2. Adaugați restul cafelei și scorțișoara, dacă doriți, și lăsați amestecul să se răcească.
3. După ce s-a răcit, turnați amestecul peste gheață și adăugați laptele pe care îl alegeți.
4. Puteți presăra încă puțină scorțișoară deasupra, dacă doriți.

Granita al Caffe (Italia)

• Salvați

Granita este un desert italian popular semicongelat, preparat din zahăr, apă și diferite arome, dintre care cafeaua este o opțiune populară.

În timp ce se aseamănă cu un sorbet sau cu o înghețată înghețată, granita are o textură mai grosieră, ceea ce o împiedică să se încadreze sub aspectul de înghețată.

Acum poate fi găsită în toată țara, dar este cea mai populară în regiunea sa de origine, Sicilia.

În Sicilia, se servește în mod obișnuit la micul dejun (11), ca o cafea, însoțită de brioche și acoperită cu frișcă.

Se poate servi și ca desert ușor, însoțită de un biscotti subțire și acoperită cu fulgi de ciocolată.

Mmm pariez că și tu te gândești acum la desert, nu-i așa? Avem o listă completă de deserturi pe bază de cafea chiar aici.

Granita este un pic de muncă de dragoste pentru a face acasă, dar merită efortul. Accesul la o mașină de făcut înghețată simplifică foarte mult procesul.

De ce veți avea nevoie

• 1 ¼ cană de apă rece
• 1 ¼ cană de espresso
• ⅔ cană de zahăr pudră
• Cremă bătută îndulcită (12) pentru partea de sus, opțional
• Fabricator de înghețată

Cum se prepară

1. Disolvați zahărul în espresso cald și lăsați-l să se răcească.
2. Adaugați apa rece și lăsați amestecul să se răcească în frigider timp de cel puțin 2 ore.
3. Vărsați amestecul răcit într-o mașină de înghețată și bateți-l timp de 30 de minute sau până când se obține o textură asemănătoare unui sorbet grosier.
4. Divizați amestecul între patru pahare și acoperiți fiecare cu o lingură de frișcă bătută.

Kaffelemonad (Suedia)

• Salvare

În Suedia, cafeaua este amestecată cu limonadă pentru cea mai bună răcoritoare de vară.

Chiar dacă sună ciudat, adăugarea de lămâie la cafea este relativ comună, deoarece se crede că scoate în evidență dulceața inerentă a boabelor.

Kaffelemonad (13), care se traduce direct prin „limonadă de cafea”, este în mod tradițional doar un amestec de espresso sau cafea răcită, gheață și limonadă, dar suportă bine o serie de adaosuri.

Apa tonică este populară printre cei care caută un pic mai multă efervescență în băutura lor, sau laptele de migdale este un adaos comun pentru băutorii cărora le place cafeaua cremoasă.

Amintește-ți că lactatele adevărate se vor închega atunci când sunt amestecate cu suc de lămâie!

Dacă vrei să fii creativ cu alte adaosuri, ia în considerare aromatizarea siropului simplu cu ghimbir pentru o lovitură picantă sau cu o plantă proaspătă, cum ar fi rozmarinul.

Chiar dacă ai putea pur și simplu să cumperi limonadă din comerț și să o amesteci cu cafea, limonadele cumpărate din magazin pot varia foarte mult în ceea ce privește dulceața și calitatea. Un pariu mai bun este să folosiți doar suc de lămâie proaspăt stors și un sirop simplu.

De ce veți avea nevoie

• ¾ cană de cafea tare preparată, răcită
• ½ ceașcă de suc de lămâie proaspăt stors
• ¼ ceașcă de sirop de zahăr (5)
• ½ ceașcă de apă tonică
• Cuburi de gheață

Cum se prepară

Această rețetă nu poate fi mai ușoară…

1. Divizați cuburile de gheață între două pahare răcite.
2. Combinați toate ingredientele și amestecați bine, turnați limonada de cafea peste gheață și savurați.

Ca Phe Sua Da (Vietnam)

• Salvare

Cafeaua a fost introdusă în Vietnam în 1857 de către un preot catolic francez sub forma unui singur copac, iar de atunci a devenit una dintre cele mai importante culturi ale țării (14).

Ca Phe Sua Da este cafeaua cu gheață vietnameză cu lapte și este, probabil, cea mai cunoscută băutură de cafea din Vietnam.

Combinația răcoroasă de cafea robusta din Vietnam concentrată și amară, lapte condensat cremos și dulce și cuburi de gheață este o băutură incontestabil de echilibrată și răcoritoare.

Ca Phe Sua Da este atât de populară, încât acum poate fi găsită în întreaga lume, dar este greu de învins savurarea celei adevărate pe străzile din Hanoi.

Pentru a face cea mai bună versiune acasă, încercați să vă procurați un preparator autentic vietnamez, un sistem de filtrare din metal numit phin.

De ce veți avea nevoie

• 1 lingură plină de cafea măcinată, marca Trung Nguyen este autentică, dar Cafe du Monde (15) este, de asemenea, o opțiune foarte populară în America
• 1 lingură de lapte condensat îndulcit, sau după gust
• 300 ml de apă clocotită
• Un filtru phin
• Un ceainic sau oală pentru fiert apă
• O cană de ceramică
• Un pahar răcit plin cu gheață

Cum se prepară

1. Puneți laptele condensat îndulcit în cana de ceramică. Cafeaua va fi preparată direct în ea.
2. Acum preparați cafeaua. Puneți zațul în phin, înșurubați-l și adăugați suficientă apă clocotită pentru a uda zațul. După 30 de secunde, adăugați suficientă apă pentru a umple phin-ul și lăsați să se scurgă timp de 3 până la 5 minute.
3. Mixați bine cafeaua și laptele condensat în cană, acest lucru o va ajuta și la răcire.
4. Versați amestecul în paharul răcit peste gheață și savurați.

Ais Kopi Cham (Malaezia)

• Salvați

Ais Kopi Cham este o combinație de cafea și ceai cu lapte servită răcită peste gheață. „Cham” este cuvântul Hokkien pentru „amestec” (16).

O băutură similară este populară în Hong Kong, unde este cunoscută sub numele de Yuanyang.

Raportul dintre cafea și ceai în această băutură poate varia, de la 1:1 în multe locuri până la 3:7.

Cele mai populare ceaiuri care se folosesc sunt Assam și Ceylon, foarte cofeinizate, care, atunci când sunt asociate cu cafeaua, dau o băutură cu un șoc serios.

Ce vă trebuie

• 1 ceașcă de cafea tare preparată
• 1 ceașcă de apă
• 2 lingurițe de frunze de ceai negru, de preferință Assam sau Ceylon
• 7 oz. cutie de lapte condensat îndulcit
• Cuburi de gheață
• Cazetă mică
• Curățătoare

Cum se prepară

1. În primul rând, trebuie să preparați ceaiul cu lapte. Puneți apa și frunzele de ceai în cratiță și aduceți la un clocot ușor. Micșorați focul și fierbeți timp de trei minute.
2. Îndepărtați de pe foc, adăugați laptele condensat îndulcit și puneți din nou pe foc pentru a fierbe încă trei minute.
3. Scurgeți frunzele de ceai.
4. Combinați o ceașcă de ceai cu lapte cu ceașca de cafea și amestecați bine. Puteți experimenta cu raportul dintre ceai și cafea, dacă doriți. Odată combinat, lăsați amestecul să se răcească.
5. Divizați cuburile de gheață între două pahare și turnați peste amestecul răcit.

Cafea rece (India)

• Salvare

India este în mod tradițional o națiune consumatoare de ceai, ceaiul Chai fiind poate cea mai recunoscută băutură a țării.

Cu toate acestea, în ultima vreme, cafeaua se impune tot mai mult.

Cultivată deja pe scară largă în India pentru export, cafeaua este, de asemenea, din ce în ce mai mult consumată pe plan intern.

În India, cafeaua cu gheață este cunoscută sub numele de cafea rece (17) și este o băutură populară pe timp de vară în această națiune notorie pentru căldura și aburii ei.

Se prepară, de obicei, cu pudră de cafea instant, zahăr, lapte și se prepară în blender pentru un rezultat spumos asemănător cu frappe-ul din Grecia.

Creața înghețată este un adaos comun și nu trebuie să fie neapărat cea tradițională de vanilie; aromele de ciocolată, ciocolată cu fulgi de ciocolată și mocha sunt, de asemenea, populare.

De ce veți avea nevoie

• 2 linguri de apă caldă
• 1 lingură de pudră de cafea instant
• 1 lingură de zahăr alb
• 1 ¾ cană lapte rece
• 1 lingură de înghețată
• Blender sau mixer mic

Cum se prepară

1. Puneți apa, pudra de cafea și zahărul în blender și pulsează până când cafeaua și zahărul sunt dizolvate.
2. Adaugați laptele și înghețata și amestecați timp de un minut sau două până când totul este bine combinat și spumos.
3. Versați într-un pahar răcit. Acoperiți cu frișcă bătută sau cu fulgi de ciocolată, dacă sunteți înclinat.

The Affogato (Italia)

• Salvați

Celebrul Affogato din Italia este o asociere tradițională de espresso și gelato.

„Affogato” este cuvântul italian pentru „înecat” și se referă la modul în care espresso-ul este folosit pentru a îneca gelato.

Cuvântul a devenit oficial parte a limbii engleze în 1992, un semn sigur al popularității sale globale în creștere.

În afara Italiei, variantele abundă (18) folosind cafea preparată, înghețată, lichior și tot felul de topping-uri creative.

Ca urmare, poate fi dificil să te hotărăști dacă să tratezi Affogato ca pe o băutură sau ca pe un desert.

Nu există niciun motiv să nu iei unul la micul dejun și unul după cină!

De ce veți avea nevoie

• O lingură de gelato de cea mai bună calitate, cu aromă de vanilie sau fior de latte*
• O doză dublă de espresso
• Un bol răcit
• Extraopțiuni opționale: frișcă bătută, biscuiți fărâmițați, fructe de pădure coapte, o doză din lichiorul preferat, nuci zdrobite.

*Într-un Affogato tradițional, simplitatea face parte din farmecul său, dar nu lasă loc să se ascundă ingrediente inferioare. Asigurați-vă că vă procurați cel mai bun gelato și espresso pe care îl puteți găsi.

Cum se prepară

1. Puneți o lingură de gelato în bol. Folosirea unui bol răcit vă va ajuta să vă asigurați că gelato nu se topește imediat după adăugarea espresso-ului.
2. Versați rapid espresso-ul peste gelato.
3. Adaugați orice fel de topping suplimentar care vă convine.

Există o mulțime de iterații ale originalului cu care puteți experimenta.

Încercați diferite arome de gelato sau înghețată, cum ar fi ciocolată sau alune. Pentru o versiune savuroasă, unii cunoscători jură că înlocuiesc espresso-ul cu ulei de măsline de cea mai bună calitate!

Cafea cu gheață de mere

• Salvăm

Ai nevoie de o băutură unică pentru a-ți înveseli mesele de dimineață? Cafeaua cu gheață de mere reunește cei mai buni jucători ai micului dejun într-o singură ceașcă de bunătate rece și dulce și, în același timp, îți pune în valoare barmanul și abilitățile tale de barman.

Dacă ești în căutarea unei modalități radicale de a-ți îmbunătăți prezentarea micului dejun, aceasta este.

Ce ai nevoie

• 1 shot de espresso
• gheață zdrobită
• 3-…4 cuburi de gheață
• 3 oz de suc de mere
• 1/2 oz de sirop de mere
• 1 felie de măr (opțional)

Cum se prepară

1. Întoarceți shot-ul de espresso. Lăsați cafeaua să se răcească.
2. În timp ce cafeaua se răcește, luați paharul și adăugați siropul pe fund.
3. În continuare, adăugați gheața pisată deasupra siropului.
4. Puneți sucul de mere în amestec, turnându-l încet pe dosul lingurii.
5. Adaugați cuburile de gheață și cafeaua în shaker și agitați.
6. Îndepărtați cuburile de gheață din amestecul agitat.
7. Utilizați partea din spate a lingurii pentru a stratifica cafeaua cu gheață în băutură.
8. Serviți cu o felie de măr ca garnitură. (Opțional)

NOTAȚII EXTRA:

• Nu amestecați această băutură pentru că veți strica stratificarea!
• Un mare plus pentru această experiență este să răciți paharul în prealabil în congelator.

Cocout Iced Coffee

• Salvați

În căutarea unei experiențe culinare care va transforma o după-amiază plictisitoare și fierbinte de vară într-o aventură delicioasă? Luați în considerare prepararea unei Coconut Iced Coffee!

Nu numai că veți învăța cum să preparați niște chestii mișto acasă (cum ar fi frișca din nucă de cocos și laptele condensat îndulcit din nucă de cocos), dar vă veți alege și cu un pahar înalt și rece de cafea uimitoare.

De ce veți avea nevoie

• 5 oz de cafea puternic preparată
• 1/3 cană de lapte condensat îndulcit cu nucă de cocos
• 1/2 linguriță de extract de vanilie
• 2-…3 linguri de lapte de nucă de cocos
• cuburi de cafea
• cremă bătută cu nucă de cocos
• 1 lingură de nucă de cocos prăjită
• 2 linguri de sos de ciocolată

Cum se prepară

1. Încingeți un pahar cu sos de ciocolată. Înmuiați marginea paharului în nuca de cocos prăjită.
2. Adaugați sirop în interiorul paharului și puneți paharul deoparte.
3. Combinați laptele de nucă de cocos, extractul de vanilie și laptele condensat îndulcit cu nucă de cocos într-un pahar separat. Amestecați până când se amestecă bine.
4. Adaugați cuburi de cafea și cafea în acest preparat.
5. Adaugați amestecul în paharul cu sirop de ciocolată. Amestecați.

Lavender Espresso Tonic

• Salvați

Aceasta este o băutură foarte populară, mai ales într-o zi călduroasă de vară, când o apă tonică cu gheață infuzată cu ceva delicios pare a fi modul perfect de a te răcori.

Aceasta combină tăria cafelei cu aroma florală delicată a lavandei și cu acel efect clasic și spumos al apei tonice.

Ce vă trebuie

• 2 shot-uri de espresso
• 4 oz apă tonică
• 3/4 oz sirop de lavandă
• gheață
• fructe proaspete de lavandă (opțional)
• pahar

.

• paiață (opțional)

Cum se prepară

1. Pregătiți cele 2 doze de espresso
2. Cupați paharul și umpleți-l până sus cu gheață
3. Adaugați siropul de lavandă, apă tonică și espresso. Se amestecă ușor
4. Opțional: Adăugați un pai și o crenguță de lavandă proaspătă deasupra

Cafea cu gheață cu lavandă

• Salvați

Lavandă este o modalitate excelentă de a înfrumuseța o cafea și de a crea o băutură care este perfectă pentru o ocazie mai „ușoară”, cum ar fi un brunch sau o băutură la mijlocul după-amiezii.

Dacă sunteți în căutarea unei băuturi de specialitate care nu este neapărat intensă și „întunecată”, ci mai degrabă pe partea relaxantă și răcoritoare a lucrurilor, aceasta este calea de urmat.

De ce veți avea nevoie

• 1 ceașcă de cafea
• cafea sau cuburi de gheață
• jumătate și jumătate
• sirop de lavandă

Cum se prepară

1. Adaugați multă gheață sau cuburi de cafea în cafea
2. Adaugați sirop de levănțică și jumătate și jumătate după preferințe

Cafea cu gheață de mentă

• Salvare

Cafeaua cu gheață de mentă proaspătăeste o soluție elegantă pentru o dimineață clocotitoare, și o întorsătură revigorantă a acelei deja delicioase infuzii reci pe care o cunoaștem și o iubim cu toții.

Ce vă trebuie

• 2 1/2 lingurițe de sirop de mentă proaspătă
• 1 cană de cafea rece
• 3 linguri de smântână (sau jumătate și jumătate, lapte etc)
• frunze proaspete de mentă
• cuburi de cafea

Cum se prepară

1. Umpleți un pahar cu cuburi de cafea.
2. Căutați siropul peste cuburi.
3. Versați cafeaua rece peste sirop.
4. Adaugați smântâna și amestecați amestecul.
5. Adaugați câteva frunze proaspete de mentă.

Gânduri finale

Dacă această colecție de rețete de cafea rece ne învață ceva, este versatilitatea remarcabilă a ingredientelor de bază.

De la origini umile, combinația simplă de cafea răcită și gheață a călătorit în jurul lumii, căpătând formulări noi și încântătoare cu fiecare nouă cultură.

Dacă sunteți în căutarea unei limonade răcoritoare sau a unei înghețate decadente, există o cafea cu gheață pentru dumneavoastră.

.