Somon de crescătorie vs. somon sălbatic. Care este mai sănătos? Ei bine, ați putea fi surprinși să aflați că somonul de crescătorie are un conținut toxic și poate fi periculos. Aflați ce trebuie să evitați atunci când cumpărați somon de la magazin.

Se pare că nu trece o zi în care să nu citesc un articol despre importanța introducerii acizilor grași Omega-3 în dieta noastră. Cel mai bun loc în care îi găsim pe aceștia în mod natural, desigur, este în peștele gras, cum ar fi somonul.

Ce trebuie să știți despre consumul și cumpărarea somonului, totuși, este că există o diferență uriașă când vine vorba de somonul sălbatic față de cel de crescătorie. Cea mai mare parte a somonului vândut în supermarketuri și restaurante nu este somon sălbatic bun, capturat din sălbăticie. Este cel mai frecvent somon de crescătorie, care provine din ferme piscicole sau ceea ce se numește „acvacultură.”

Este somonul de crescătorie rău pentru tine?

Ei bine, există o mulțime de probleme cu somonul de crescătorie și toate sunt destul de rele.

În primul rând, permiteți-mi să vă explic diferența dintre somonul sălbatic și cel de crescătorie, iar apoi să vă spun care sunt principalele motive pentru care ar trebui să evitați să cumpărați sau să mâncați somon de crescătorie.

Diferența dintre somonul sălbatic și cel de crescătorie

Salmonul sălbatic este capturat proaspăt din oceane și râuri, în habitatele lor naturale. Ei se hrănesc cu hrana naturală din mediul lor, alge, pești mai mici, plancton și alte alimente naturale. Somonul de crescătorie, însă, este crescut în țarcuri scufundate și adesea i se administrează hrană care conține pești mici măcinați, deșeuri de pește subprodus și porumb și soia OMG care îl ajută să crească mai mare mai repede și să dea mai mulți pești.

Când te uiți cu atenție la faptele înfricoșătoare asociate cu somonul de crescătorie, cred că vei dori să faci un efort suplimentar pentru a găsi somon sălbatic capturat.

4 motive pentru care nu ar trebui să mâncați NICIODATĂ somon de crescătorie:

Somonul de crescătorie are un conținut mai mare de grăsimi inflamatorii care dăunează sănătății dumneavoastră

În primul rând, să comparăm densitatea nutritivă și profilul de grăsimi din somonul de crescătorie față de somonul sălbatic capturat, deoarece există diferențe uriașe între ele.

Sunetul de crescătorie poate fi mai bogat în unii acizi grași și în vitamina C, dar vitamina C este adăugată în hrana peștilor și nu este conținută în mod natural în somon. Știm că vitaminele sintetice adăugate în alimente sunt foarte greu de recunoscut și absorbit de către organism. Așa că, de fapt, s-ar putea să ajungeți să excretați vitaminele adăugate prin urină.

Când vine vorba de minerale, totuși, somonul sălbatic este bogat în ele, mândrindu-se cu rezerve sănătoase de potasiu, magneziu și fier.

Dar profilul de grăsimi este cel în care avem marea diferență. Când vine vorba de acizi grași esențiali (AGE), echilibrul corect între acizii grași omega-3 și omega-6 este vital pentru o sănătate bună. Noi, americanii, consumăm în exces grăsimi omega-6 provenite din porumb, soia și din carnea crescută în fabrici de animale care consumă porumb și soia. Consumul unor niveluri ridicate de omega-6 și niveluri scăzute de omega-3 poate duce la inflamații care conduc la boli (citiți mai multe despre acest lucru aici).

Somon de crescătorie are un conținut de 3 ori mai mare de acizi grași omega-6 inflamatori, ceea ce se datorează probabil porumbului și soiei cu care sunt hrăniți peștii de crescătorie. Cu toate acestea, profilul nutrițional nu este cel mai rău lucru la somonul de crescătorie. Chiar dacă profilul de grăsimi este mai bun la somonul sălbatic, nu există o diferență enormă între cei doi din punct de vedere nutrițional, deoarece somonul de crescătorie are în continuare un conținut ridicat de omega-3. Cu toate acestea, restul motivelor enumerate mai jos vă pot face să renunțați pe viață la somonul de crescătorie.

Somonului de crescătorie i se administrează suplimente făcute din substanțe petrochimice pentru a-i da o culoare roz

Somonul sălbatic este roz din cauza dietei sale, care este bogată în kril, creveți și crustacee. Această dietă naturală furnizează cantități mari de carotenoizi, cum ar fi astaxantina și cantaxantina, împreună cu un amestec de alți antioxidanți benefici. Acești antioxidanți sunt cei care dau somonului culoarea sa roz, dar contribuie, de asemenea, la beneficiile sale pentru sănătate.

În schimb, somonul crescut în ferme primește hrană precum porumb și soia (care este departe de ceea ce un pește ar mânca în mod natural… și se aseamănă cu cineva care mănâncă cereale junk food toată ziua, în fiecare zi). Deoarece somonului nu i se administrează hrană naturală care oferă acești antioxidanți benefici, acesta tinde să fie gri în loc de roz.

Poate că ați auzit că somonul este injectat cu colorant roz. Ei bine, acest lucru pur și simplu nu este adevărat, cel puțin nu în SUA. Cu toate acestea, alternativa nu este cu mult mai bună.

Un somon gri ar arăta în mod clar nenatural și neatractiv pentru consumatori, așa că au început să adauge astaxantină sintetică în hrana peștilor, care este făcută din substanțe petrochimice. Această astaxantină sintetică nu este potrivită pentru consumul uman, dar este în regulă să mâncăm peștele care a mâncat-o. Nu știu cum sunteți voi, dar eu nu vreau să mănânc ceva care a mâncat o mulțime de substanțe petrochimice.

Somon de crescătorie este plin de contaminanți toxici dăunători.

Deși da, apele noastre sunt din ce în ce mai contaminate și toți peștii sălbatici absorb cel puțin o parte din contaminanții din apele în care înoată, somonul de crescătorie trăiește în pescării mai puțin salubre, în țarcuri foarte concentrate, care sunt încărcate cu contaminanți de tot felul.

Un studiu din 2004, a constatat că contaminanții din somonul de crescătorie sunt semnificativ mai mari în PBDE, care sunt toxine care se bioacumulează în organism și pot provoca o multitudine de probleme de sănătate.

PBDE-urile au fost asociate cu dereglări hormonale și tiroidiene, leziuni cerebrale și cancer.

Dr. David Katz, directorul Centrului de Cercetare pentru Prevenție de la Universitatea Yale, afirmă că somonul de crescătorie poate conține mai multe calorii, poluanți și antibiotice decât somonul sălbatic

Creșterea de pește dăunează mediului și afectează ecosistemele locale

Contaminanții și pesticidele folosite la creșterea somonului sunt foarte dăunătoare pentru mediu.

Tipurile de contaminanți și poluanți de la fermele piscicole, cum ar fi substanțele chimice și pesticidele de tot felul, ca să nu mai vorbim de antibioticele puternic concentrate pe care le folosesc crescătorii de pești în efortul de a nu răspândi bolile de la o populație de pești la alta, dăunează zonelor locale în care se află fermele piscicole.

Păduchii de pește sunt o mare problemă la fermele de somon, de exemplu, și multe dintre medicamentele folosite pentru a ucide acest păduche de mare pot pătrunde în aer, se pot muta în alte ape și pot contamina mediul înconjurător pe kilometri întregi.

De unde puteți obține somon sălbatic capturat?

Acum că ați aflat toate motivele pentru a evita somonul de crescătorie, poate doriți să știți de unde puteți obține somon sălbatic mai sănătos.

Când cumpărați somon, veți dori să vă asigurați că pe ambalaj scrie „sălbatic”. Nu vă lăsați păcăliți de termeni care sună sănătos, cum ar fi „organic”, „importat” sau „natural”, deși sună bine, de obicei înseamnă doar că sunt de crescătorie.

Chiar dacă în SUA nu există încă linii directoare stricte pentru ceea ce constituie peștele de crescătorie organic, alte țări au început să-și eticheteze peștele de crescătorie ca fiind organic și este încă neclar ce înseamnă asta. Îmi imaginez că înseamnă că peștii au fost hrăniți cu hrană organică, care probabil că ar conține în continuare porumb și soia (deși porumb și soia organice… nu sunt deloc mai bune pentru pești).

Deși poate părea că somonul sălbatic capturat poate fi greu de găsit, de fapt am reușit să îl găsesc într-o multitudine de locuri, inclusiv în magazinele alimentare de bază!

Cumpărarea somonului sălbatic congelat este o opțiune excelentă. Cu toate acestea, ar putea fi mai dificil de găsit la o băcănie obișnuită dacă nu aveți ieșire la mare și nu vă aflați în apropierea unei ape din care poate proveni pește proaspăt. Dacă nu îl puteți găsi la nivel local, puteți obține în surse bune online…

Online:

Vital Choice Seafood
Vital Choice este o piață online excelentă care nu numai că oferă pește sălbatic sustenabil și fructe de mare, dar oferă, de asemenea, carne de vită hrănită cu iarbă, alimente organice și suplimente omega-3. Faceți clic aici pentru a le verifica.
Expediere: Transportul standard variază în funcție de mărimea comenzii. Comenzile de peste 99 de dolari sunt livrate gratuit.
Alte taxe: Unele servicii premium costă mai mult.

Localizat:

• Trader Joe’s
• Costco
• Whole Foods
• Bucătăria dvs. locală (de obicei în secțiunea de congelate)
• Mercate de fermieri

.

Acest articol a fost postat inițial în decembrie 2016, dar a fost republicat în octombrie 2018 pentru a include un nou videoclip și cercetări actualizate.

Surse:

1. 1. NOAA Fisheries
   2. Nutrition Data
   3. Nutrafoods Study
   4. Salmon Study A
   5. Salmon Study B
   6. Salmon Study C
   7. Salmon Study C

   .

   8. Salmon Study D
   9. Time Report
   10. Salmon Study E
   11. PBS Organic Seafood

Ghid GRATUIT „6 sfaturi ușoare pentru a renunța la zahăr”!

Prin trimiterea numelui și a e-mailului dvs. veți primi o copie gratuită a ghidului „6 sfaturi ușoare pentru a renunța la zahăr” și sunteți de acord să primiți regulat e-mailuri de newsletter de la Healy Eats Real, inclusiv informații despre produsele noastre și oferte speciale. Vă puteți dezabona în orice moment.

Ghid GRATUIT „6 sfaturi ușoare pentru a renunța la zahăr”!

Încetând să vă trimiteți numele și adresa de e-mail, sunteți de acord să primiți o copie gratuită a cărții „6 sfaturi ușoare pentru a renunța la zahăr”, precum și e-mailuri periodice de newsletter de la Healy Eats Real, inclusiv informații despre produsele noastre și oferte speciale. Vă puteți dezabona în orice moment.

.