Sigur, ați putea mânca chiftelele simple dacă doriți cu adevărat, dar dacă doriți tăiței Paleo, aveți opțiuni! De la linguini la lasagna, iată o trecere în revistă a 7 opțiuni rezonabil de ușoare pentru tăiței prietenoși cu Paleo.

Pentru multe dintre aceste opțiuni, este foarte util să aveți un spiralizator sau un decojitor julienne – sau ambele. Aceste gadgeturi vă ajută să creați tăiței de formă perfectă și uniformă din tot felul de legume, fără a fi nevoie să petreceți toată ziua în bucătărie. Un decojitor julienne este puțin mai ieftin (5-10 dolari bucata), dar va necesita mai multă unsoare de cot din partea dumneavoastră, iar dacă vă treziți că ajungeți la pastele Paleo din două în două seri, un spiralizator adevărat poate fi o investiție excelentă.

Pe de altă parte, dacă nu aveți niciun echipament, nu este totul pierdut. Puteți să vă tăiați tăițeii de mână, sau pur și simplu mergeți la opțiunile care nu necesită acest lucru (acestea sunt marcate în listă).

Zoodles

Raw or cooked? Oricare dintre ele
Unelte necesare: spiralizator sau decojitor julienne.
Forme de paste: tăiței (stil spaghete) și panglici (stil fettuccine)

Sunetul lor pare desprins dintr-un desen animat Nickelodeon, dar zoodles sunt tăiței de dovlecel: sunt ceea ce obțineți atunci când luați un spiralizator sau un decojitor julienne la o grămadă de dovlecei.

Zoodles pot fi mâncați cruzi, sau ușor încălziți pentru a merge cu o garnitură caldă (cum ar fi chiftelele). Au o aromă foarte blândă, ușor dulce, care se potrivește bine cu orice ați pune altfel peste paste.

Rețete și sfaturi de gătit:

• Dacă tăițeii tăi sunt plini de apă, încearcă să-i presezi ușor între două prosoape de hârtie sau pe fundul unei strecurătoare; acest lucru îi va ajuta să elibereze apa în plus.
• Dacă ai de gând să-i gătești, fă-o delicat. Nu vă fierbeți viața din zoodles; se vor destrăma. O înăbușire foarte rapidă sau o prăjire înăbușită este tot ceea ce au nevoie.
• Iată o rețetă de pesto de varză kale cu zoodles.

Spaghetti squash

Raw or cooked? Gătită
Ustensile necesare: niciuna.
Forme de paste: tăiței (în stil spaghete)

„Tăițeaua” clasică fără gluten și cu conținut scăzut de carbohidrați este dovleacul spaghete. Nu ați ști niciodată din exterior, dar carnea acestui dovleac special se desface ușor în fire lungi și subțiri odată ce a fost gătită.

Chiar orice magazin alimentar va avea dovleac spaghete. Un dovleac spaghete bun este de culoare galben pal, de formă ovală și are o dimensiune cuprinsă între cea a unui grapefruit și cea a unei mingi de fotbal. Pentru a face niște „paste” de bază, tot ce trebuie să faceți este să faceți câteva găuri în pulpa dovleacului și să băgați întregul dovleac în cuptor timp de 45 de minute până la 1 oră și 30 de minute (în funcție de mărime). Este gata atunci când pielea exterioară este moale la atingere. Apoi tăiați-l, aruncați semințele și răzuiți firele de pulpă cu o furculiță.

Rețete și sfaturi de gătit:

• Pentru o textură al dente, gătiți dovleacul puțin mai puțin; dacă vă plac pastele foarte moi, fierbeți-le puțin prea mult.
• Anainte de a servi, este util să lăsați dovleacul de spaghete într-o strecurătoare și să îl presați ușor cu un prosop sau cu un prosop de hârtie; astfel scăpați de umezeala în plus și evitați formarea unei bălți pe fundul bolului.
• Iată o rețetă de spaghete Paleo pentru a vă ajuta să începeți.

Cartofi dulci

Dacă obțineți un cartof dulce suficient de mare, îl puteți tăia cam în orice formă doriți, iar tăițeii rezultați vor fi suficient de rezistenți pentru a rezista la o mulțime de gătit intens. Profitați de această versatilitate: încercați să-i spiralizați în tăiței mici sau să-i tăiați în foi mai late pentru a face mâncăruri precum lasagna. Sau dacă vă este dor de mac’n’cheese, de ce să nu tăiați cartofii dulci în segmente mai groase, asemănătoare macaroanelor?

Rețete și sfaturi culinare:

• Iată o rețetă de tăiței de cartofi dulci cu bacon și nuci pecan.
• Să feliezi cartofii dulci în tăiței nu este același lucru cu a cumpăra „tăiței de cartofi dulci” de la o piață asiatică, dar dacă aveți un pachet din aceștia, iată o rețetă cu care să vă jucați

Alte legume rezistente

Cartofii dulci nu sunt singurele legume rădăcinoase care fac niște tăiței buni. Vă puteți da în vânt după napi, păstârnac, morcovi, dovlecei de tot felul… încercați chiar și mere sau alte fructe, dacă faceți ceva dulce. Iată câteva rețete care să vă entuziasmeze:

• Tăieței de păstârnac cu usturoi și ghimbir.
• Lasagna de dovleac cu dovleac.
• Tăieței de morcovi cu „alune” (nu sunt implicate alune adevărate).

Castraveți

Regulați sau fierți? cruzi
Unelte necesare: spiralizator/cojitor de zarzavaturi
Forme de paste: tăiței (stil spaghete) sau panglici (stil fettuccine)

Pentru acele feluri de mâncare în care doriți un tăiței răcoros și crocant în loc de ceva asemănător cu niște paste, castraveții oferă cu siguranță. Sunt ideali pentru salate, în special pentru orice lucru cu o aromă asiatică.

Rețete și sfaturi de gătit:

• Tăiețeii cu castraveți sunt destul de delicați; uneori ajută să însămânțați castravetele mai întâi.
• Iată o rețetă pentru început: tăiței de castraveți cu somon.

Alge marine

Cuvintele crude sau fierte? oricare
Uneli necesare: niciuna
Forme de paste: tăiței (stil spaghete)

Anainte de a sări peste asta: tăițeii cu alge marine nu au gust de alge! De fapt, nu prea au gust de nimic. Ei vor prelua foarte convenabil gustul a ceea ce îi gătiți.

După aceasta, textura tăițeilor cu alge tinde să se potrivească mai bine cu mâncăruri de inspirație asiatică: nu sunt grozavi cu o grămadă uriașă de sos de roșii și chiftele.

Rețete și sfaturi de gătit:

• Cei mai mulți tăiței cu alge sunt ambalați în apă sărată pentru a-i conserva. Clătiți aceasta când îi scoateți din pungă, iar mai târziu adăugați doar sare după propriul gust.
• Iată o rețetă de salată asiatică de tăiței pentru a vă ajuta să începeți.

Legumele

Regale sau gătite? gătite
Ustensile necesare: depinde
Forme de paste: foi (stil lasagna)

Ciuperca de spaghete vă va ajunge pentru tăițeii lungi și subțiri – dar ce ziceți de tăițeii mai aplatizați, în formă de foi, pe care i-ați folosi pentru a face lasagna? Vinetele la salvare! Tăiați-o de sus în jos în foi lungi și subțiri, iar vinetele sunt perfecte pentru stratificare, împachetare sau orice altă treabă centrată pe tăiței la care vă puteți gândi.

Sfaturi de gătit:

• Înainte de a găti cu ele, așezați feliile de vinete pe un prosop de hârtie sau pe un prosop de bucătărie curat și presărați-le cu sare. Lăsați-le să stea timp de 10-15 minute; apoi periați-le de sare și continuați cu rețeta dvs. Acest lucru ajută la scoaterea unei părți din umiditate, astfel încât să nu vă treziți cu o băltoacă în partea de jos a mâncării finite.
• Iată o rețetă pentru cannelloni de vinete; iată una pentru lasagna de vinete

…Și a dumneavoastră!

Aveți o idee mai bună? Ceva ce ne-a scăpat? Spuneți-ne pe Facebook sau Twitter!

.