Alimentația organică nu este doar mai bună și mai sănătoasă pentru sănătatea umană, ci și pentru mediu, potrivit unui studiu francez.
Reducerea consumului de produse de origine animală este importantă, deoarece aceste produse sunt mai dăunătoare pentru mediu decât cele de origine vegetală. Acest lucru se datorează faptului că creșterea animalelor are nevoie de o cantitate mare de energie și contribuie în mare măsură la emisiile de gaze cu efect de seră. În plus, producția intensivă de animale contribuie în mod semnificativ la pierderea biodiversității, deoarece habitatele naturale sunt transformate în iarbă și culturi furajere.
Modul în care sunt produse alimentele poate afecta, de asemenea, dietele sustenabile, iar una dintre metodele de producție alimentară mai ecologice este agricultura organică.
În consecință, echipa de cercetare și-a propus să investigheze modul în care diferite diete, în special cele pe bază de plante și cele organice, afectează mediul înconjurător. Echipa de cercetare a analizat efectele asupra mediului atât a modelelor alimentare și a sistemelor de producție agricolă, cât și a impactului asupra mediului al consumului de alimente ecologice printr-un studiu observațional. Echipa a analizat consumul de alimente și consumul de alimente organice a peste 34.000 de adulți francezi. Pentru a identifica preferințele participanților pentru produsele de origine vegetală sau animală, au folosit un scor pro-vegetarian. Mai mult, au efectuat evaluări ale impactului asupra mediului pe durata ciclului de viață al producției la nivel de fermă în funcție de trei indicatori de mediu – emisiile de gaze cu efect de seră, cererea cumulativă de energie și ocuparea terenurilor.
Echipa a constatat că o dietă bazată pe plante a diminuat impactul asupra mediului legat de alimentație, în special emisiile de gaze cu efect de seră. Între timp, ei au avertizat, de asemenea, că efectele sistemelor de producție asupra mediului sunt toate diferite și pot fi afectate de climă, tipurile de sol și managementul fermei.
Constatările studiului, care au fost publicate în revista Frontiers in Nutrition, sugerează că o dietă bogată în fructe și legume, în special cele organice, este mai bună atât pentru sănătatea umană, cât și pentru mediu, în comparație cu produsele de origine animală. (Related: Alimentele organice oferă mai mult decât beneficii pentru sănătate.)
Beneficii ale alimentelor organice
Organic este termenul folosit pentru a defini metoda prin care sunt cultivate și procesate produsele agricole. În SUA, produsele organice trebuie să fie cultivate fără a folosi pesticide sintetice, gene biotehnologizate, îngrășăminte pe bază de petrol și îngrășăminte pe bază de nămol de epurare. În cazul animalelor organice crescute pentru carne, ouă și produse lactate, acestea trebuie să aibă acces la aer liber și să primească hrană organică, în timp ce nu trebuie să li se administreze antibiotice, hormoni de creștere sau orice subproduse de origine animală.
Iată câteva beneficii ale alimentelor organice:
- Alimentele organice reduc expunerea la substanțe chimice
Alimentele organice reduc expunerea la substanțe chimice, deoarece conțin mai puține pesticide. - Alimentele ecologice sunt mai proaspete
Alimentele ecologice sunt, de asemenea, de multe ori mai proaspete, deoarece nu conțin conservanți care să le prelungească termenul de valabilitate. - Agricultura ecologică este mai bună pentru sănătatea mediului
Agricultura ecologică este mai bună pentru mediu deoarece practicile sale implică mai puțină poluare, eroziune a solului și energie. De asemenea, eliminarea utilizării pesticidelor în agricultură este benefică pentru păsările și animalele din apropiere și pentru oamenii care locuiesc în apropierea fermelor. - Alimentele organice nu conțin OMG-uri
Organismele modificate genetic (OMG) sau alimentele modificate genetic (GE) sunt plante al căror ADN a fost modificat în moduri care nu apar în natură sau în încrucișările tradiționale. - Produsele organice nu inhibă creșterea super soiurilor
Natura se adaptează întotdeauna. Pulverizarea substanțelor chimice pentru a ucide insectele nu face decât să le facă să crească, să se adapteze pentru a depăși toxinele oribile pe care le folosim pentru a le ucide. Întotdeauna va exista ceva care să mănânce planta, iar aceasta va continua să crească și să se adapteze până când nu vom mai avea control asupra ei. Substanțele chimice pe care le folosim vor deveni în cele din urmă ineficiente, iar plantele și dăunătorii vor deveni mult mai dăunători. - Agricultura ecologică sprijină polenizatorii
Herbicidele și pesticidele nu fac diferența între insectele bune și rele, pur și simplu le omoară pe toate. Pentru ca pe Pământ să existe viață, trebuie să menținem un anumit nivel de biodiversitate; aceasta include totul, de la cele mai mari mamifere până la cele mai mici insecte. Agricultura organică practică tehnici de cultivare sănătoase care au ca scop menținerea acelui nivel necesar de biodiversitate. - Agricultura organică susține un stil de viață mai sănătos la fermă și o comunitate mai sănătoasă
Creșterea alimentelor în mod organic nu dăunează comunității înconjurătoare în care sunt cultivate. Spre deosebire de practicile non-organice, produsele organice țin toxinele departe de aer, de apa potabilă și de sol. Fermierii nu sunt expuși toată ziua la erbicide și pesticide; iar dacă alimentele sunt cumpărate de la piața unde sunt cultivate, se reduc costurile de transport și emisiile. - Alimentele organice sunt adesea mai bogate în nutrienți
Alimentele organice își obțin nutrienții direct din pământul sănătos, bogat și organic. Dacă pământul este sănătos, atunci nu ar trebui să fie nevoie de îngrășăminte. Culturile care nu sunt organice își obțin nutrienții din îngrășăminte sintetice fabricate din combustibili fosili. Ani de zile în care solul nu a fost reaprovizionat cu materie organică îi obligă pe fermieri să adauge îngrășăminte sintetice. Acest lucru duce la culturi cu deficit de nutrienți, cultivate din același lucru care ne alimentează mașinile. Vă lăsăm să vă faceți singuri o părere în această privință. - Păstrarea diversității agricole
Pierderea galopantă a speciilor care are loc astăzi este o preocupare majoră pentru mediu. Se estimează că 75% din diversitatea genetică a culturilor agricole a fost pierdută în ultimul secol. A se sprijini foarte mult pe unul sau două soiuri dintr-un anumit aliment este o formulă de devastare. De exemplu, gândiți-vă că doar o mână de soiuri de cartofi domină piața actuală, în timp ce pe vremuri erau disponibile mii de soiuri.Acum, întoarceți-vă la foametea de cartofi din istoria recentă a Irlandei, unde un buboi a distrus întreaga recoltă, care era formată din doar câteva soiuri, iar milioane de oameni au murit de foame. Astăzi, majoritatea fermelor industriale cultivă, de asemenea, doar o singură cultură, în loc de o serie de culturi pe o singură bucată de pământ. Ignoranța este o binecuvântare? Sau amnezia este dezastruoasă? Rotația culturilor este o tehnică simplă și eficientă folosită în agricultura ecologică pentru a reduce nevoia de pesticide și pentru a îmbunătăți fertilitatea solului. majoritatea alimentelor convenționale sunt, de asemenea, extrem de hibridizate pentru a produce specimene mari și atractive, mai degrabă decât o varietate de soiuri indigene care sunt tolerante la condițiile regionale, cum ar fi seceta și dăunătorii. Multe ferme ecologice cultivă o gamă asortată de alimente, ținând cont de elementele naturale și de tradiția testată în timp. Diversitatea este esențială pentru supraviețuire. - Sprijiniți direct agricultura
Cumpărarea de alimente ecologice este o investiție într-un viitor rentabil. Agricultura comercială și convențională este puternic subvenționată cu banii din taxe și impozite în America. Un studiu realizat la Universitatea Cornell a determinat costul unei căpățâni de salată iceberg din comerț, cumpărată de obicei cu 49 de cenți pe cap, să fie mai mare de 3,00 dolari pe cap, atunci când au fost dezvăluite costurile ascunse. Studiul a luat în considerare costurile ascunse ale subvențiilor federale, ale reglementării și testării pesticidelor, ale deșeurilor periculoase și ale curățării. În fiecare an, banii din impozitele americanilor subvenționează miliarde de dolari pentru o lege agricolă care favorizează în mare măsură agribusiness-ul comercial. Descoperirea unui alt strat al cepei agriculturii moderne dezvăluie o etichetă de preț care nu poate fi măsurată cu exactitate, dar care include cu siguranță alte costuri asociate dăunătoare, cum ar fi problemele de sănătate, daunele aduse mediului și pierderea și dispariția vieții sălbatice și a ecologiei. - Păstrați-ne copiii și viitorul în siguranță
Punerea banilor noștri acolo unde ne este gura este o poziție puternică pe care trebuie să o luăm pe piața industriei alimentare de 1 trilion de dolari din America. Cheltuirea de dolari în sectorul ecologic este un vot direct pentru un viitor sustenabil pentru multe generații viitoare.
Pentru mai multe informații accesați Organics.news.