19 iulie 2019

În timp ce dădeam târcoale site-ului cuțitelor, am văzut o întrebare interesantă și aș dori să răspund la ea. Întrebarea este: „Mulți producători oferă în prezent cuțite de bucătărie cu lame din oțel Damasc la un preț avantajos. În afară de faptul că arată cool, au astfel de cuțite caracteristici mai bune în comparație cu niște cuțite de bucătărie pur și simplu bune din oțel inoxidabil forjat?”

Pentru a rezolva această întrebare, trebuie să știm ce este oțelul Damasc numit și oțelul udat persan, a fost realizat de către metalurgiștii islamici cu oțel wootz în secolul al VIII-lea d.Hr. Dar metoda sa de producere s-a pierdut în decursul secolelor. În epoca armelor reci, a avea o sabie de Damasc înseamnă că vei avea o rată mai mare de supraviețuire atunci când te vei confrunta cu inamicul. Acest lucru se datorează durității sale superioare, tăișului ascuțit și caracteristicii suprafeței de mătase udată sau damasc ca un model vârtos.

În viața modernă, oamenii și-au dat seama de o metodă de producere a unui oțel similar care are, de asemenea, modelul de suprafață frumos și performanțe bune. Dar pentru constructorul de cuțite, este foarte important să echilibreze atributele produsului pentru a satisface cerințele pieței. Există două tipuri principale de cuțite Damasc. Unul este lame sunt făcute ieftin și constau din oțel simplu stratificat sau cablu de oțel aplatizat care este gravat pentru a produce liniile pentru a atrage mulți oameni. Acestea nu merită cu siguranță niciun cost suplimentar și, de fapt, sunt ușor depășite de cuțitele de bucătărie moderne obișnuite de calitate moderată sau bună. De fapt, din moment ce aceste lame damascate sunt formate doar din oțel obișnuit, ele vor rugini destul de ușor, trebuie întreținute în mod regulat și nu vor păstra un tăiș ascuțit.

Am dori să vă recomand celălalt tip este realizat din straturi de oțel cu conținut ridicat de carbon, dar are și un miez interior din oțel specializat cu conținut ridicat de carbon, cum ar fi VG-10. Acest tip de Damasc este mult mai scump, desigur, dar produce o lamă de o calitate superioară, precum și una care arată foarte bine. Aceasta își va păstra tăișul mai mult timp datorită durității miezului interior, dar va fi și foarte durabilă datorită straturilor de oțel inoxidabil mai flexibil și rezistent la pete.

Este o alegere personală să decideți dacă merită sau nu costul suplimentar pentru cuțite Damasc moderne de înaltă calitate. Dacă doriți să-l păstrați doar pentru a vă decora bucătăria, alegeți unul mai ieftin este suficient. Dar dacă vă folosiți cuțitul pe scară largă, vă plac cele mai bune și doriți un cuțit care să rămână foarte ascuțit, aș spune că răspunsul este da. Dar faceți-vă temele și puneți întrebări pentru a căuta adevărata marcă Damascus și obțineți servicii profesionale. „Damascus” nu înseamnă automat mai bun.

Vom răspunde în termen de 24 de ore. De asemenea, puteți urmări Facebook-ul nostru (TURWHO-Cutlery)pentru comunicare ulterioară. Faceți clic pe pagina noastră de pornire pentru a afla mai multe:https://www.facebook.com/TURWHO/

.