Încălziți cuptorul la 350 grade F.
Puneți cartofii dulci într-un vas mare. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi cartofii dulci și aduceți la fierbere la foc mediu-mare. Reduceți focul la mediu și gătiți până când cartofii dulci sunt moi atunci când sunt străpunși cu o furculiță.
Se scurge apa și se lasă cartofii să se răcească suficient până când pot fi manevrați.
Se curăță cartofii de coajă și se pun într-un castron de amestecare.
Adaugați margarina, laptele evaporat, zahărul și extractul de vanilie. Bateți cu un mixer la viteză mică până la omogenizare.
Spuneți amestecul într-o caserolă de 2 litri.
Într-o cratiță mică, topiți margarina pentru sosul cremos la foc mediu. Când s-a topit, adăugați făina și gătiți, amestecând constant, timp de 1 minut.
Adaugați zahărul brun și apa și amestecați bine până când zahărul brun se dizolvă.
Încorporați bezelele și gătiți la foc mediu până când bezelele se topesc și sosul se îngroașă.
Vărsați sosul de bezea uniform peste cartofii dulci.
Copriți caserola cu folie de aluminiu și introduceți-o în cuptor. Coaceți la 350 grade F timp de 20 de minute.

Notele bucătarului

Puteți înlocui cartofii dulci proaspeți cu 3 conserve (de 15 oz.), scurși și piure, în loc de cartofi dulci proaspeți. Cartofii dulci din conservă sunt deja fierți, așa că puteți sări peste acest proces. Procedați așa cum indică rețeta.

.