Această satisfăcătoare caserolă cu carne și cartofi conține carne tocată de vită sau curcan sărată cu legume, acoperită cu cartofi și înăbușită într-un sos ușor și cremos. Coaceți-o în seara asta pentru o cină pe care familia dvs. o va adora!
Vă place plăcinta ciobanului? Eu am mâncat-o doar de câteva ori și nu m-a impresionat. Sunt sigur că ar putea fi bună dacă piureul de deasupra ar fi făcut bine, dar versiunile pe care le-am avut eu erau acoperite cu cartofi fade, ceea ce mi-a cam stricat experiența. Nu cred că sunt un snob al piureului de cartofi, dar poate că sunt. Dacă nu sunt înăbușiți în sos, cred că trebuie să fie destul de gustoși de unii singuri.
Această caserolă consistentă, dar sănătoasă, a fost inspirată de plăcinta ciobanului, dar am vrut să schimb puțin garnitura pentru a adăuga mai multă aromă și textură. Am acoperit-o cu cartofi congelați, care s-au rumenit frumos și au creat un topping moale în loc de moale. Caserola este înăbușită într-un sos cremos, dar este făcută cu doar o lingură de unt, așa că este de fapt destul de ușoară. Dacă preferați, ați putea să o faceți cu carne tocată de vită. De fapt, am făcut-o de două ori săptămâna aceasta pentru că am vrut să îmbunătățesc puțin rețeta după prima dată. Am folosit mai întâi carne de vită, dar mi-a plăcut mai mult varianta cu curcan.
Aceasta nu este ceea ce aș numi o cină rapidă în timpul săptămânii. Folosește două tigăi plus o tavă de copt și durează peste o oră pentru a o face, inclusiv timpul de coacere. Este excelentă pentru o cină de duminică sau pentru a o face în avans dacă sunteți acasă pentru a găti în timpul zilei. Eu o am pe cea din imagine în frigider pentru cina din această seară și abia aștept să mă înfrupt (din nou) mai târziu. Sper să vă placă această rețetă la fel de mult ca și nouă!
Cazerolă cu carne și cartofi buni pentru tine
.
Ingrediente
- 16-20 oz. carne tocată de curcan sau de vită
- 1/2 ceapă tăiată în cubulețe
- 1/2 linguriță de oregano
- 1/4 linguriță de sare kosher
- piment negru proaspăt măcinat
- 2 căței de usturoi tocați mărunt sau zdrobiți
- 2 c. legume mixte congelate (morcovi, mazăre, fasole verde, porumb)
- 1 lingură de sare kosher unt
- 1 lingură de făină
- 1 1/2 c. lapte
- 1/2 c. brânză mărunțită (cheddar monterey jack, sau un amestec)
- sare și piper după gust
- 1/2 c. smântână cu conținut redus de grăsime este bine
- 32 oz. pungă congelată cubulețe sau tri-cut potatoes you will only need about 2/3 of the bag
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 400 grade F. Pulverizați o tavă de copt de 9 x 13″ cu spray de gătit.
-
Încălziți o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați carnea tocată, ceapa, oregano, sare și piper. Gătiți, amestecând des și fărâmițând carnea, până când ceapa este fragedă și carnea este în mare parte gătită. Adăugați usturoiul și legumele și continuați să gătiți până când legumele sunt încălzite.
-
Între timp, într-o tigaie mai mică, încălziți untul la foc mediu. Bateți făina în untul topit până când se omogenizează. Încorporați laptele, câte o cantitate mică pe rând, bătând constant pentru a menține amestecul omogen. Aduceți sosul la fierbere. Opriți focul și amestecați brânza, un vârf de cuțit de sare și piper după gust.
-
Se amestecă smântâna cu amestecul de carne și se întinde carnea și legumele în vasul de copt pregătit. Aranjați un strat uniform de cartofi congelați peste carne, apoi turnați uniform sosul de smântână peste cartofi. Agitați ușor tava înainte și înapoi de câteva ori pentru a permite sosului să se scufunde puțin în carne.
-
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45-60 de minute, până când cartofii se rumenesc după gustul dumneavoastră.
Note de rețetă
Dacă doriți să folosiți cartofi proaspeți, tăiați-i doar cubulețe și înmuiați-i în apă timp de aproximativ 5 minute. Apoi, scurgeți-i și uscați-i pe un prosop de bucătărie. Acest pas ajută la spălarea unei părți din amidon de pe cartofi, iar aceștia se vor croca mai bine în cuptor.
Vă vor plăcea, de asemenea, aceste caserole lipite de coaste, care sunt bune și pentru dumneavoastră!
.