Știați că ceea ce și cât de mult mâncați vă poate afecta riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer? Potrivit Societății Americane de Cancer, aproximativ 20 la sută din toate diagnosticele de cancer din Statele Unite sunt legate de dietă și de excesul de greutate, alături de inactivitate.
Multe dintre cercetările care leagă dieta și cancerul sunt „substanțiale, dar neconcludente”, potrivit World Cancer Research Fund (WCRF) și American Institute for Cancer Research (AICR). Acest lucru se datorează faptului că este foarte dificil să se stabilească o legătură definitivă între cancer și anumite alimente sau nutrienți. Cele mai multe constatări provin din urmărirea modelelor alimentare la diferite populații.
WCRF și AICR au emis recomandări pentru prevenirea cancerului ca parte a unui raport publicat pentru prima dată în 2007. Constatările lor s-au bazat pe o revizuire de către un grup internațional de oameni de știință a studiilor legate de legătura dintre riscul de cancer, alimentație, nutriție și activitate fizică. Următoarele sunt câteva recomandări dietetice cheie bazate pe acel raport și pe alte cercetări privind cancerul.
Consumați fructe, legume și cereale integrale
Alimentele vegetale conțin micronutrienți puternici, cum ar fi flavonoidele și carotenoidele, despre care studiile arată că sunt antioxidanți puternici. Aceștia contracarează reacțiile dăunătoare (oxidarea) din procesele biologice care pot afecta sau ucide celulele. Nutrienții vegetali reduc, de asemenea, inflamația, care este asociată cu dezvoltarea cancerului, iar unii pot opri sau chiar ucide celulele canceroase.
Ca și celulele sănătoase, celulele tumorale au nevoie de nutrienți, care sunt livrați printr-o rețea de mici vase de sânge. Tumorile pot iniția, de fapt, creșterea de noi vase de sânge printr-un proces numit angiogeneză. Unii compuși din alimentele vegetale previn angiogeneza.
„O dietă anti-angiogenică este o dietă compusă din alimente și băuturi care conțin substanțe naturale despre care s-a demonstrat că împiedică apariția vaselor de sânge dăunătoare care alimentează cancerele”, spune William Li, MD, președintele și directorul medical al Fundației Angiogenesis. „O astfel de dietă include o gamă largă de fructe și legume, condimente, băuturi – inclusiv sucuri de fructe, ceai, cafea și vin – și proteine care conțin o activitate naturală de combatere a cancerului .”
În plus față de usturoi, fructe de pădure, roșii, legume crucifere (cum ar fi broccoli și conopida) și legume cu frunze verzi, există câteva alimente mai puțin cunoscute, dar la fel de puternice pentru prevenirea cancerului, pe care ați putea dori să le includeți în dieta dumneavoastră: ceapa roșie, merele, papaya, rodia, scorțișoara, dovleacul și germenii de broccoli (plante imature de broccoli). Multe dintre substanțele chimice importante din plante sunt concentrate în pielițe, așa că, atunci când este posibil, consumați fructele sau legumele întregi.
Asigurați-vă că vă faceți plinul de fibre dietetice
Cerealele integrale, fasolea, mazărea, lintea, fructele și legumele furnizează fibre, care ajută la deplasarea rapidă a alimentelor prin tractul digestiv și ajută la eliminarea substanțelor cancerigene și a estrogenilor, ale căror niveluri ridicate sunt asociate cu un risc crescut de cancer de sân.
Consumați produse din soia reale – nu cele procesate
Consumul de soia a fost invers asociat cu riscul de cancer, potrivit unei analize a dietei și a cancerului publicată în 2012 în Journal of Oncology. Amanda Bontempo, RD, dietetician oncologic ambulatoriu la Perlmutter Cancer Center din cadrul New York University’s Langone Medical Center din New York City, spune că alimentele din soia adevărată, cum ar fi tofu și edamame, pot fi benefice. Dar aveți grijă la produsele din soia foarte procesate, cum ar fi înlocuitorii de carne „falși” sau suplimentele de soia. Este demn de remarcat, de asemenea, că soia conține izoflavone, care sunt similare cu estrogenii. Unele cercetări au sugerat că acestea pot favoriza creșterea cancerului de sân, în timp ce un studiu publicat în martie 2017 în revista Cancer a constatat că supraviețuitoarele cancerului de sân care au consumat cea mai multă soia au avut un risc mai mic de deces pe o perioadă de urmărire de zece ani.
„Momentul expunerii la soia este, de asemenea, important”, spune Bontempo. „Cele mai multe efecte protectoare încep înainte de pubertate și continuă până la vârsta adultă.”
Limitați consumul de carne, alcool și produse lactate
Studiile sugerează o legătură între produsele lactate și riscul de cancer de prostată, în timp ce alcoolul este asociat cu un risc crescut de cancer de ficat, cancer de sân și cancere ale tractului digestiv. Carnea roșie și cărnurile procesate, care sunt bogate în grăsimi saturate, sunt asociate cu un risc crescut pentru anumite tipuri de cancer. Iar Bontempo subliniază că legătura dintre carnea roșie și carnea procesată și cancerul de colon este bine stabilită.
„De asemenea, avem tendința de a mânca în exces aceste alimente, ceea ce duce la inflamații cronice și prelungite, un numitor comun în multe boli, inclusiv în cancer”, spune Bontempo. „Mai puțin înseamnă mai mult. Tratați carnea ca pe un răsfăț.”
Cu toate acestea, Dr. Li spune că substanțele anti-angiogenice pot apărea în lactate și în anumite tipuri de carne. „De exemplu, menaquinona (vitamina K2) este anti-angiogenică și este un produs secundar al bacteriilor din anumite brânzeturi tari. De asemenea, se acumulează în carnea închisă la culoare a puilor.”
Nu este vorba doar de ceea ce mâncați – ci de cât de mult
Obezitatea este un factor de risc semnificativ pentru mai multe tipuri de cancer. Potrivit Institutului Național al Cancerului, a fost asociată cu un risc mai mare pentru cancerul de sân, de colon și rect, endometrial, esofagian și pancreatic, printre altele.
„Reduceți dimensiunile porțiilor”, sfătuiește Li. „Mâncați doar aproximativ o treime din ceea ce vă spune apetitul să mâncați. Dacă mâncați încet, vă veți sătura.”
.