De Yolanda Smith, B.Pharm.Revizuit de Sophia Coveney, B.Sc.

Vitamina C, cunoscută și sub numele de acid ascorbic, este o vitamină solubilă în apă, ceea ce înseamnă că nu poate fi stocată în organism și trebuie să o luăm din surse alimentare.

Deși efectele avantajoase ale fructelor și legumelor bogate în vitamina C au fost recunoscute de mult timp, aceasta nu a fost izolată științific până în 1933.

Credit imagine: Orawan Pattarawimonchai / .com

Funcția fiziologică

Vitamina C joacă un rol esențial în producerea colagenului în organism, care este un tip de proteină necesară pentru diverse țesuturi, inclusiv piele, tendoane, ligamente, vase de sânge, oase și cartilaje. Este cunoscută pentru rolul său în procesul de creștere și reparare a țesuturilor.

În plus, vitamina C este un antioxidant, care poate ajuta la neutralizarea radicalilor liberi din organism. Acest lucru este important, deoarece acumularea de radicali liberi în organism în timp este asociată cu îmbătrânirea avansată și cu afecțiuni precum cancerul, bolile de inimă și artrita.

De asemenea, ajută la prevenirea unor boli potențial fatale, cum ar fi scorbutul, și poate ajuta la reducerea duratei simptomelor răcelii comune.

Deficiență

Când consumul alimentar de vitamina C este insuficient, producția de colagen este întreruptă și nu poate înlocui colagenul necesar, ceea ce duce la descompunerea țesuturilor.

Aceasta duce la o afecțiune de sănătate cunoscută sub numele de scorbut, care poate fi cauzată direct de deficiența de vitamina C. Simptomele scorbutului pot include:

• Dureri musculare, în special la nivelul picioarelor
• Dureri articulare
• Fatiga
• Roșeață pe piele
• Gingii umflate și posibile sângerări
• Dispnee

Toată vitamina C necesară pentru funcțiile normale ale organismului trebuie să provină din consumul alimentar zilnic, deoarece nu poate fi produsă sau stocată în organism.

Deși deficitul de vitamina C și simptomele de scorbut care rezultă sunt neobișnuite în societatea actuală, prevalența este mai mare la anumite populații care au mai puțin acces la fructe și legume proaspete. Persoanele în vârstă, dependente de droguri sau cu venituri mici sunt mai predispuse să sufere.

Exces

Consumul unor cantități mari de vitamina C nu este considerat a fi o mare problemă de sănătate, deoarece este o vitamină hidrosolubilă care este excretată în urină atunci când este luată în exces. Cu toate acestea, poate provoca simptome în cazul unor doze mari (mai mari de 2000 mg pe zi), cum ar fi:

• Diureză
• Diarree
• Gaz
• Nauză

Vitamina C crește, de asemenea, absorbția fierului din alimente. În timp ce acesta poate fi un aspect benefic la unele populații, persoanele cu hemocromatoză vor fi mai predispuse să acumuleze fier în organism și ar trebui să evite suplimentarea cu vitamina C.

În plus, femeile însărcinate nu ar trebui sfătuite să ia doze mari de vitamina C, deoarece sugarul poate suferi scorbut de revenire la naștere din cauza scăderii aportului de vitamina C.

Răceala comună

Vitamina C este adesea promovată pentru a ajuta la prevenirea și tratarea răcelii comune. Cu toate acestea, dovezile științifice care susțin această recomandare sunt contradictorii.

Se pare că administrarea mai multor doze de vitamina C pe parcursul zilei, atunci când apar simptomele inițiale ale unei răceli, poate fi eficientă pentru a scurta durata și severitatea simptomelor. Cu toate acestea, nu s-a demonstrat că administrarea de vitamina C ca metodă preventivă reduce frecvența răcelii comune.

Surse alimentare

Deși aportul alimentar recomandat rămâne în dezbatere, majoritatea practicienilor sunt de acord că aproximativ 45-90 mg/zi este o cantitate adecvată la majoritatea populațiilor. Dozele crescute pentru utilizarea în tratarea răcelii comune variază între 200 și 2000 mg/zi, de obicei împărțite în trei doze.

Exemple de alimente care conțin niveluri ridicate de vitamina C. Credit imagine: Tatsiana Tsyhanova / .com

Vitamina C poate fi găsită într-o varietate de fructe și legume proaspete, inclusiv:

• Merișoare
• Broccoli
• Cupe de Bruxelles
• Cantalup
• Cafou
• Cauliflor

.

• Fructe de rapiță
• Fructe Kiwi
• Fructe verzi
• Mango
• Orange
• Papaya
• Papaya

.

• Ardei
• Ananas
• Papanași
• Pomate
• Tomate
• Ceapă
• Papanași
• Papagal

Cele mai multe persoane pot atinge cu ușurință doza zilnică recomandată de vitamina C prin consumul unei diete normale cu suficiente fructe și legume.

• http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/14651858.CD000980.pub4/abstract
• http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/vitamin-c/
• http://umm.edu/health/medical/altmed/supplement/vitamin-c-ascorbic-acid
• http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002404.htm
• http://www.nhs.uk/conditions/Scurvy/Pages/Introduction.aspx

Lectură suplimentară

.

• Tot conținutul de vitamina C
• Funcția fiziologică a vitaminei C
• Necesarul zilnic de vitamina C
• Vitamina C Utilizări terapeutice
• Surse de vitamina C

Scris de

Yolanda Smith

Yolanda a absolvit o licență în farmacie la University of South Australia și are experiență de lucru atât în Australia, cât și în Italia. Este pasionată de modul în care medicina, dieta și stilul de viață ne afectează sănătatea și îi place să îi ajute pe oameni să înțeleagă acest lucru. În timpul liber îi place să exploreze lumea și să învețe despre noi culturi și limbi străine.

Citate

.