Primul nostru lot de găini, cu care am început în 2009, a făcut toate ouăle maro. Crescusem mâncând ouă maro de la bunicii mei și de la găinile noastre, așa că asta era normalitatea mea.
Nu până când m-am uitat la emisiunea Marthei Stewart într-o zi, la începutul lui 2010, și ea a avut găinile ei în episod, am văzut pe viu că unele găini fac OUĂ ALBASTRE!
Atunci a început misiunea mea de a adăuga câteva ouă albastre în coșul meu de ouă! Există mai multe rase care depun ouă albastre, inclusiv Ameraucana, Araucana, Cream Legbar, și unele Easter Eggers. Și asta m-a pus pe gânduri…
Ce face ca ouăle albastre să fie albastre?
Piesele cu ouă albastre depun ouă albastre toată viața lor. Culoarea ouălor pe care le depune o găină este determinată de rasa ei, nu de ceea ce mănâncă. Culoarea gălbenușului de ou este dictată de dieta găinii, dar nu și de culoarea cojii de ou.
Atunci, de ce unele găini fac ouă albastre?
Toate ouăle încep să fie albe
În primul rând, este interesant de observat că toate ouăle de găină încep cu coji albe, care sunt făcute în principal din carbonat de calciu. Calciul din hrana găinilor ouătoare suplimentat cu coajă de ou zdrobită sau coajă de stridie și calciul din alte alimente pe care le consumă găinile dvs. creează cojile.
Nu contează ce rasă de găină sau ce culoare ajunge să aibă un ou în cele din urmă, toate cojile de ouă sunt albe atunci când își încep călătoria în josul oviductului.
Câteva dintre rasele care depun ouă albe includ Andaluzia, Catalana, Lakenvelders și Leghorns, printre altele. Aceste rase nu posedă nicio genă de pigment, așa că depun ouă albe.
Oualele maro sunt cele mai comune
Rasele care depun ouă maro, cum ar fi Australorps, Brahmas, Delaware, Orpingtons, New Hampshire și Rhode Island Reds și Plymouth Rocks, domină de departe coșul mediu de ouă. Aceste rase posedă genele pigmentului brun.
În timpul ultimelor ore ale procesului de ouat, aceste rase aplică un pigment întunecat numit „porfirină” pe partea exterioară a cojii de ou.
Pigmentul este derivat din hemoglobine și este produs prin descompunerea globulelor roșii din sânge. Acest lucru are ca rezultat un ou cu coajă maro.
Diferite rase au cantități sau nuanțe diferite de pigment, ceea ce explică faptul că unele rase, cum ar fi Australorps sau Buff Orpingtons, depun ouă maro pal, în timp ce Marans depun ouă maro ciocolatiu închis.
În mod interesant, interiorul unui ou maro este întotdeauna alb – colorantul maro nu pătrunde în coajă, în schimb se află în exteriorul cojii.
Și apoi aveți ouă albastre…
Există doar câteva rase de găini care depun ouă albastre. Trei dintre ele sunt Ameraucanas, Araucanas și Cream Legbars.
Rasele de găini care depun ouă albastre
Araucanas sunt o rasă pură recunoscută de Asociația Americană de Păsări de Păsări din 1976. Ameraucanas sunt o rasă pură recunoscută de Asociația Americană de Păsări de Păsări din 1984.
Cream Legbar sunt o rasă încrucișată care nu a fost încă recunoscută de APA. Easter Eggers depun uneori ouă albastre, dar nu toate o fac (de aceea porecla „Easter Egger”).
Culoarea albastră este creată de un pigment diferit de tipul celui care face ouăle maro. Pigmentul albastru se numește „oocianină”.
El își are originea în bilă și este aplicat foarte devreme în procesul de ouat.
Pentru că este un tip diferit de pigment și este aplicat atât de aproape de debutul procesului de ouat de 26 de ore, pigmentul albastru trece direct prin coajă, spre deosebire de pigmentul maro.
Așa că ouăle albastre sunt albastre în interior și în exterior.
Și cum rămâne cu ouăle verzi?
Oualele verzi sunt create prin încrucișarea unei rase ouătoare albastre cu o rasă ouătoare maro.
Olive Eggers sunt un astfel de tip de găini care sunt crescute prin încrucișarea unei Marans cu o Ameraucana. Ouăle verzi sunt verzi la exterior și albastre în interior.
Acest lucru se datorează faptului că pigmentul albastru este aplicat inițial, se infiltrează prin coajă și apoi este acoperit cu pigmentul maro. Astfel se obține un ou verde. Cantități și nuanțe diferite de maro rezultă în diferitele nuanțe de ouă verzi.
Considerați posibilitatea de a adăuga câteva ouă colorate în coșul dumneavoastră în această primăvară! Acest grafic util vă poate da o idee despre rasele pe care ați putea alege să le alegeți pentru a obține culorile pe care le căutați.
Un curcubeu de culori ale ouălor
Vizitați site-ul web al Meyer Hatchery pentru a găsi o mulțime de rase de ouă colorate și distractive.
Meyer Hatchery
Facebook | Twitter | Instagram | YouTube