Okra este o cultură emblematică din sud, foarte populară mai ales în Louisiana. Cunoscută și sub numele de gumbo, ladies fingers sau ochro, această legumă este folosită pe scară largă în întreaga lume pentru a realiza mâncăruri uimitoare. Această plantă poate fi cultivată în zonele tropicale sau subtropicale și în regiunile temperate calde din întreaga lume.

De unde provine okra este încă foarte disputat. Acest lucru se datorează faptului că mulți i-au trasat originile în Asia de Sud, Etiopia și Africa de Vest. Okra este apreciat pentru păstăile sale de semințe comestibile. Deși este o legumă foarte vâscoasă, atunci când este preparată corespunzător, devine un ingredient prin excelență în multe mese caracteristice.

Știi că și oregano este un ingredient excelent? Faceți clic pe Ce gust are oregano pentru a afla despre această plantă populară.

Astăzi, okra este considerată o specialitate creolă. Nu ați putea niciodată să faceți un Roux negru autentic fără el. Întrebați orice bucătar creol și vă va spune că okra este secretul pentru a face un gumbo gros și bogat. Okra este, de asemenea, recunoscut ca fiind emblematic pentru prezența africană în Lumea Nouă.

Ce este Okra?

Pentru a vă ajuta să știți mai multe despre ce gust are okra, trebuie să înțelegeți din ce familie provine. Okra face parte din familia macilor și este înrudit cu bumbacul și cacao. Este verde și alungit. I se spune „degete de doamnă” deoarece păstăile sale cresc în afara plantei și ies în afară ca niște degete. Această plantă cu flori este cultivată ca plantă perenă, dar poate fi cultivată ca plantă anuală în țările sau regiunile temperate calde.

Leguma okra este considerată mucilaginoasă. Aceasta înseamnă pur și simplu că produce o „mâzgă” sau o mâzgă atunci când este preparată. Melcul este de fapt alcătuit din fibre solubile. Și, deși mulți oameni tind să nu le placă sau să înțeleagă greșit această proprietate, trebuie să știți că ea este cea care dă de fapt o aromă distinctă ghemului.

Tragon are și el o aromă distinctă. Mergeți la Ce gust are tarhonul pentru a explora acest ingredient popular.

Okra este, de asemenea, foarte utilă din punct de vedere nutrițional, acest lucru se datorează faptului că poate fi cultivat cu ușurință în țările în curs de dezvoltare pentru a ajuta la combaterea malnutriției și, de asemenea, pentru a ajuta la combaterea insecurității alimentare. Okra poate fi consumată crudă, dar poate fi preparată și în salate simple, prăjită, înăbușită sau adăugată în tocănițe.

Okra conține multă apă, precum și proteine și carbohidrați. Acest lucru o face o legumă ideală atât pentru copii, cât și pentru adulți. De asemenea, conține fibre, vitamina C, vitamina K, acid folic, magneziu și tiamină. Acest lucru o face excelentă pentru îmbunătățirea digestiei, precum și pentru a vă susține sănătatea generală.

Cum are gustul de okra?

Mulți oameni spun, de fapt, că le este frică să încerce okra pur și simplu pentru că, la prima vedere, leguma verde și alungită nu pare foarte atrăgătoare. Această legumă este adesea înțeleasă greșit pur și simplu pentru că, la exterior, are peri fini și multă mâzgă atunci când este tăiată sau gătită.

Dar atunci când este preparată sau gătită corespunzător, okra are de fapt o aromă ușoară despre care unii spun că are gustul vinetei. Textura sa este însă foarte diferită, pur și simplu pentru că este mai fibroasă și mai fragedă dacă este culeasă la momentul potrivit. Baba pe care o are va face, de asemenea, ca leguma să aibă o textură mătăsoasă pe limbă.

Din moment ce aspectul său seamănă cu cel al ardeiului, această legumă nu este deloc picantă. Nu are niciun gust prea puternic, cu excepția faptului că are o ușoară aromă de nucă, mai ales atunci când se consumă semințele. De asemenea, okra va prelua cu ușurință aroma celorlalte ingrediente cu care este gătită.

Pentru mulți, okra are un gust plictisitor, acesta este motivul pentru care mulți vor considera gustul său ca fiind cel al unei legume plictisitoare. Din fericire, okra se poate potrivi bine cu condimentele și dressingurile. De asemenea, alte persoane îi vor descrie gustul ca fiind asemănător cu cel al ardeiului verde, dar mai pământesc și fără picanterii.

Okra în mâncăruri populare

Când este consumat crud, okra poate oferi o textură crocantă pe care o mulțime de oameni o apreciază. Acest lucru se poate face numai dacă okra este recoltată în mod corespunzător. Atunci când îl culegeți, trebuie să aveți grijă la firele de păr din pantaloni, deoarece pot provoca mâncărimi și trebuie să alegeți unul care să fie de un verde strălucitor, fără vânătăi și cu vârfurile crocante.

Făcând acest lucru vă va ajuta să obțineți okras care sunt perfecte pentru salate și preparate stir fry. Dacă doriți să îi diminuați finețea, puteți găti okra prin prăjire, frigere sau la aburi. Înmuierea okra în făină sau în făină de porumb, apoi prăjirea ei va scăpa de cea mai mare parte a vâscozității, aceasta fiind, de asemenea, o mâncare populară din sud.

Un alt preparat excelent pentru okra este murarea. Acesta este un alt preparat popular din Sud și este, de asemenea, foarte ușor de făcut. Okra este, de asemenea, capabil să reziste atunci când este combinat cu carne, alte legume și chiar cu condimente Cajun. Acesta este motivul pentru care este excelent pentru chili sau cu porumb, pește pisică și chiar cu cârnați Andouille.

Concluzie

Dacă vreți să obțineți adevăratul gust al okra, vă recomand cu căldură să recoltați unul în sezon. Alegeți unul care este fraged, verde strălucitor și crocant. Puteți să îl spălați și să îi dați o mușcătură sau să îl tăiați în bucăți de mărimea unei mușcături, astfel încât să puteți face o salată frumoasă acasă. Dacă urâți totuși finețea sa, ar trebui să încercați să îl gătiți.

Unul dintre cele mai bune preparate pentru Okra este cu siguranță cel destinat gătitului Cajun sau Creole. Puteți scăpa cu ușurință de subțirele prin gătirea unui preparat numit smashed fried okra. De asemenea, puteți încerca să-l gătiți în Gumbo sau chili. Cei mai mulți oameni care nu sunt atât de aventuroși vor dori să-l amestece cu arome puternice.

Rețineți că okra este plin de substanțe nutritive și că mâncarea lui nu este doar o modalitate excelentă de a vă permite palatelor să încerce noi arome. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă menține organismul sănătos. Ar trebui să vă gândiți să încercați și dumneavoastră și să le permiteți și copiilor dumneavoastră să guste sau să se bucure de el.

.