Ce se întâmplă?

HpH este o măsură a cât de acidă sau de bazică este o soluție. După cum se arată în imaginea de mai sus, cantități diferite de acizi și baze în soluții vor produce o culoare diferită atunci când sunt expuse la un indicator. Sucul de varză roșie este o soluție indicatoare excelentă, ușor de procurat, care prezintă o varietate de culori pe o gamă largă de pH. Indicatorul va deveni roz-roșcat în prezența unui acid, galben-verzui în prezența unei baze și albastru în prezența unei soluții neutre.

Când acizii și bazele sunt combinate în cantitățile potrivite, vor reacționa împreună pentru a forma o nouă substanță care are un pH neutru. Adăugarea laptelui de magnezie în oțet ar trebui să arate o schimbare de culoare de la roz, la albastru și apoi la verde pe măsură ce baza devine în exces (adică atunci când este prezentă mai multă bază decât acid). În mod similar, adăugarea de oțet la lapte de magnezie ar trebui să arate o schimbare de culoare de la verde, la albastru și apoi la roz pe măsură ce acidul este adăugat în exces.

Ce credeți că se întâmplă atunci când acidul și baza sunt amestecate?

De ce contează?

Reacțiile acido-bazice sunt reacții chimice foarte comune, folosite în fiecare zi pentru a îndeplini o varietate de funcții. Indicatorii sunt soluții de pigmenți care reacționează cu soluții de acizi și/sau baze și își schimbă culoarea. Indicatorii sunt foarte utili pentru a măsura pH-ul (măsura acidității) cauzat de prezența anumitor substanțe chimice într-o soluție. De exemplu, pH-ul unei piscine este testat cu ajutorul indicatorilor. Apa care este prea acidă sau prea bazică ne poate răni ochii, așa că operatorii de piscine trebuie să se asigure că apa clorinată din piscină este sigură pentru ochii noștri. Acești indicatori de pH pot fi lichide care se adaugă la o probă de apă sau pot fi încorporați în benzi de hârtie care se scufundă în apă. Culoarea rezultată care se dezvoltă pe banda de testare sau în proba de apă este apoi comparată cu o diagramă coloristică standard care vă spune ce pH reprezintă o culoare.

Multe substanțe uzuale de uz casnic sunt acizi sau baze, la fel ca și multe dintre alimentele pe care le consumăm. În alimente, cantitatea de acid/bază afectează gustul alimentelor, inclusiv ce alimente au un gust bun împreună. Alimentele care au un gust acru conțin acizi; cele care au un gust amar conțin adesea baze. Mulți detergenți de uz casnic, săpunuri, șampon, detergenți de rufe, înălbitori etc., sunt baze. Mulți oameni cred că acizii sunt mai periculoși decât bazele, când, de fapt, ambele sunt la fel de periculoase atunci când sunt în formă concentrată. Mulți detergenți de uz casnic pot provoca arsuri pe piele și pot deteriora hainele și trebuie manipulați cu grijă. În mod normal, cel mai puternic acid care se găsește în gospodării este oțetul. Deși nu este periculos în sine, acesta va ustura dacă ajunge în tăieturi, zgârieturi sau în ochi. Cu toate acestea, expunerea prelungită chiar și la un acid slab precum oțetul vă poate deteriora pielea și poate duce la apariția de bășici și leziuni.

Investigați mai departe

• Refaceți experimentul folosind alte lichide, cum ar fi suc de mere, suc de portocale, alte sucuri de fructe, băuturi răcoritoare sau club soda.
• Ce se întâmplă când adăugați indicatorul de varză roșie la aceste lichide? Ce vă spune acesta despre conținutul sucurilor de fructe și al băuturilor răcoritoare care nu sunt dietetice? De ce este important să vă spălați pe dinți în mod regulat dacă beți aceste lichide?
• Controlați alte lichide și alimente obișnuite din gospodărie pentru a determina dacă sunt acizi sau baze. ATENȚIE: detergenții de uz casnic sunt periculoși și trebuie testați numai de către un adult.

Pentru mai multe informații pe această temă, consultați aceste resurse Let’s Talk Science:

• Cum pot scrie mesaje secrete? (Activități practice) – Aflați cum puteți scrie și dezvălui mesaje secrete în această activitate practică de chimie.
• Ce este ploaia acidă? (STEM în context) – Ploaia acidă este orice precipitații care au un pH neobișnuit de scăzut. Poate fi ploaie, zăpadă, ceață, etc. Dar ce este un pH scăzut și de ce este aceasta o problemă?