Îți amintești anii ’70? Disco. Sandale cu platformă de lemn. Și, înlocuitorul de zahăr fără calorii preferat de toată lumea: Sweet N’ Low. În sfârșit, puteam să ne spălăm prăjitura cu o cutie de Tab și încă să încăpem în blugii noștri favoriți cu fundul clopot. Asta până când cercetătorii au descoperit că noul nostru înlocuitor de zahăr era legat de cancer și ne-a făcut să regândim acele pachete roz promițătoare.
Veștile înfricoșătoare nu au împiedicat noile înlocuitori de zahăr să ajungă pe rafturi: NutraSweet, Equal și Splenda, toate ne promit zero calorii și același gust dulce ca și zahărul alb. Dar nutriționiștii nu sunt la fel de entuziasmați ca și noi de acești înlocuitori de zahăr. Cercetătorii de la Universitatea Purdue din West Lafayette, Ind. au descoperit că animalele de laborator cărora li s-au administrat alimente îndulcite cu un îndulcitor artificial au luat mai mult în greutate decât cele care au consumat zahăr. Motivul? Înlocuitorii de zahăr oferă o doză de gust dulce cu zero calorii, ceea ce confundă organismul. Atunci când gustăm ceva dulce fără să primim caloriile așteptate care vin cu acea aromă, de fapt ne face să ne fie mai foame. Așa că mâncăm mai mult – și acumulăm kilograme.
Pasați mai departe pentru a vedea acum cei mai buni și cei mai răi înlocuitori de zahăr.
Chiar și înlocuitorii naturali de zahăr, care conțin fructoză, pot face ravagii asupra sănătății noastre dacă ne suprasolicităm. „Dozele foarte mari de fructoză pot avea un impact negativ asupra ficatului, iar fructoza dietetică ridicată este asociată cu sindromul metabolic, obezitatea, bolile de inimă și diabetul de tip II”, spune Robin Foroutan, MS, RD, nutriționist integrativ și președinte de comunicare pentru Dieteticienii în medicina integrativă și funcțională.
Dar să recunoaștem: A trăi viața fără zahăr nu este fezabil. Și cu tot felul de surse furtive de zahăr (se găsește în ketchup, lapte de soia, sos de roșii și o listă de alte alimente la care nu te-ai aștepta) este ușor să exagerezi. Dacă vă luați cafeaua cu o linguriță sau două de zahăr alb, ar fi bine să căutați un înlocuitor de zahăr din când în când. Mai mult, cei mai mulți înlocuitori de zahăr nu vor provoca o creștere a nivelului de zahăr din sânge, așa că puteți evita energia scăzută și ceața de pe creier care urmează, de obicei, după un tratament dulce.
Intrați în această listă cu cei mai buni și cei mai răi înlocuitori de zahăr care există. I-am rugat pe dieteticieni să ne pună la curent cu cele care nu fac nimic pentru sănătatea noastră și cu cele care (cu moderație) sunt de fapt bune pentru noi.

.