Ceviche vegan poate fi făcut folosind un ingredient secret: Chayote! În loc să folosim pește, vom imita textura cu chayote pentru a face un ceviche vegan. De asemenea, puteți folosi aceeași tehnică pentru a face tacos de pește vegan cu acesta!
Ceviche folosind Chayote
Am văzut un interviu pe Medium în care au intervievat-o pe bucătăreasa Karla Torres Ortega, despre utilizarea chayote-ului în loc de pește. Am fost super curioasă în legătură cu această legumă ciudată pe care nu o mai văzusem până atunci! Bineînțeles, trebuia să îi dau o întorsătură Edgy Veg.
Deci, ce este chayote? Un chayote este din Mexic și arată ca și cum un cartof și un castravete ar avea un copil. Chayote-ul mexican este un tip de dovleac de vară, dar cu gustul și textura unui castravete și a unui cartof combinate, un fel de jicama. Are o aromă ușoară și o textură crocantă, ceea ce îl face un substitut foarte interesant pentru pește atunci când este gătit și marinat corespunzător.
Am vrut să testez acest lucru mai întâi cu o rețetă de ceviche, din cauza naturii legumei. Știam că se va potrivi bine cu aromele dulci și picante pentru care acest fel de mâncare este atât de bine cunoscut. Apoi, cu siguranță o voi încerca ca înlocuitor de taco sau de pește la grătar. Voi raporta.
Rețetă înrudite: Vegan Esquites – Salată mexicană de porumb de stradă
Vegan Ceviche
FĂRĂ LACTATE | FĂRĂ PEȘTE | FĂRĂ GLUTEN
Ceviche se prepară în mod ușor diferit în întreaga lume, dar se pare că își are originea ca un fel de mâncare peruvian în care se folosește pește crud și se gătește în suc de lime. Multe culturi și locuri din întreaga lume prepară ceviche în moduri diferite, folosind ingrediente diferite, așa că ceviche-ul meu vegan va fi făcut ca un amestec de ingrediente din mai multe culturi.
Îmi place de obicei ceviche-ul meu vegan cu puțin mango, avocado și porumb, servit cu chipsuri tortilla. Simțiți-vă liberi să o îmbracați cu orice doriți în ceviche-ul dvs. vegan.
Ingrediente pentru CEVICHE VEGAN
Această rețetă are următoarele ingrediente:
- chayote
- sucul de lămâie
- sucul proaspăt de portocale
- nori
- ceapă roșie
- roșii de cireșe
- roșii de cireșe
- roșii
- jalapeño
- cilantro
- mango
- graniță de porumb proaspăt
- avocado
- extra-ulei de măsline virgin
- sare de mare
- Tostadas, chipsuri tortilla sau biscuiți salini
.
ECHIPAMENTE DE GĂTITURĂ pe care le-am folosit:
- Oală
- Peeler
- Planșetă de tăiat
- Cuțit
- 2 boluri mari
- 1 bol mediu
- Lupă fantă
Rețetă asociată: Somon afumat vegan
Consiliere pentru prepararea Ceviche-ului vegan:
- Pregătiți din timp: Chayote-ul poate fi marinat cu o zi înainte. Asigurați-vă că îl scurgeți la 4 ore pentru a nu avea doar gust de lămâie. Apoi, pur și simplu acoperiți și depozitați-l în frigider până când este gata de utilizare.
- Sfat de servire: Puneți ceviche-ul într-un bol mare și așezați în jurul său o varietate de opțiuni de servire în boluri mici. Apoi permiteți-le oamenilor să o pună cu lingura pe chipsurile sau pe elementul de servire ales. Îmi place varietatea atunci când servesc acest fel de mâncare și la fel vor face și oaspeții dumneavoastră!
Rețetă vegetariană Ceviche
- 2 chayotes
- 1½ cești suc de lime
- ¼ cești suc proaspăt de portocale
- 1 lingură de nori măcinat sau alge marine la alegere
- 1 ceapă roșie, tăiată cubulețe
- 1 cană de roșii grape sau cherry, tăiate în jumătate
- 4 ridichi, tăiate în jumătăți subțiri de lămâie
- 1 jalapeño, fără tulpină, fără semințe și tocat fin
- ⅓ ceașcă de coriandru tocat + garnitură suplimentară
- 1 mango, tăiat cubulețe
- ½ ceașcă de boabe de porumb proaspete
- 1 avocado mare copt, tăiat cubulețe
- 1 până la 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare de mare, după gust
- Tostadas,chipsuri tortilla sau biscuiți salați, pentru servire
- Într-o oală medie aduceți apa la fierbere.
- Puneți chayote în oală și fierbeți timp de 15 min, sau până când un cuțit sau o furculiță poate fi introdus cu ușurință. Ar trebui să fie încă suficient de fermi pentru a-și păstra forma, nu să devină moi.
- Între timp, pregătiți o baie de gheață.
- Într-un bol separat, puneți ceapa și acoperiți-o cu apă și puțină zeamă de lămâie. Acoperiți și dați la frigider.
- Puneți chayote în baia de gheață, pentru a le împiedica să se mai gătească. Scurgeți-le bine.
- După ce sunt suficient de reci pentru a le putea mânui, decojiți-le și aruncați semințele și zonele de atingere, apoi tăiați-le în cuburi de ½ inch.
- Într-un bol de sticlă, adăugați sucul de lime, sucul de portocale și algele marine și bateți-le pentru a le combina.
- Adaugați chayote tăiat cubulețe și combinați-le ușor cu marinada. Asigurându-vă că este acoperit complet de sucul de lime. Acoperiți și dați la rece pentru cel puțin 30 de minute, eu consider că 2-4 ore este cel mai bine.
- Când sunteți gata să serviți; într-un castron mare de servire, puneți ceapa roșie scursă, roșiile, ridichile, jalapenos, coriandrul, mango și porumbul.
- Rezervați o parte din marinada de lime, și scurgeți chayote-ul marinat.
- Adaugați chayote în castronul cu fructele și legumele, împreună cu 1 lingură de ulei de măsline, îndoiți ușor pentru a amesteca cu mâinile.
- Gustați și adăugați mai mult ulei, suc de lime sau sare, după caz.
- Garnisește cu coriandru suplimentar.
- Servește imediat cu tostadas, chipsuri tortilla sau biscuiți salini.
Ei, eu sunt Candice & bine ați venit la The Edgy Veg! Eu veganizez rețete populare de mâncare pentru vegani, diete bazate pe plante, mâncători eco-conștienți & oameni care încearcă să mănânce mai multe plante în loc de… știți voi, animale sau subproduse de animale. Sper să vă bucurați de această rețetă vegană savuroasă!
CĂUTAȚI MAI MULTE REȚETE VEGENE DE MÂNCARE DE MÂNCARE DE MÂNCARE?
- Pește vegan folosind flori de banană
- Somon afumat vegan
- Tun cu sushi de pepene galben
.