Cum să uscați și să folosiți șoldurile de trandafir pentru ceai. Sfaturi pentru culesul de măceșe, trei moduri de a le usca și instrucțiuni despre cum să le preparați într-un vas de ceai

Este din nou acea perioadă a anului și gardurile vii se umplu de fructe. În condițiile în care majoritatea oamenilor intenționează să culeagă murele suculente, măceșele de culoare roșie aprinsă, dar tari ca piatra, sunt adesea trecute cu vederea. Șoldurile de trandafir sunt fructele tufei de trandafir și, în timpul verii, se găsesc ca o parte umflată și verde a tulpinii, chiar sub floare. Toamna se umflă într-un „șold” roșu frumos care arată uimitor pe tufă sau sunt delicioase uscate și transformate în ceai.

Care trandafir lăsat netăiat va produce în cele din urmă un șold, dar unii vor apărea vara, iar alții mai târziu în toamnă, în funcție de specie. Din câte știu eu, toate șoldurile de trandafir sunt comestibile, deși unele soiuri au o aromă mai bună decât altele.

Rosul câinesc (Rosa Canina) și șoldurile de la aceeași specie

Ceaiul de măceșe este bogat în vitamina C naturală

Binecuvântat cu un gust delicat de fructe și bogat în vitaminele A, B și C, măceșele pot fi folosite pentru a face tot felul de lucruri. Jeleuri, siropuri, ceaiuri, vin și chiar produse cosmetice. Atât fructele, cât și semințele sunt comestibile, dar nu ar trebui să mâncați măceșele întregi, deoarece au fire de păr iritante în interior. Nu vă faceți griji totuși, le puteți filtra fie înainte, fie după procesul de uscare.

Cele mai bune șolduri pentru consum sunt cele produse de trandafirul sălbatic comun, cunoscut și sub numele de trandafirul câinelui (Rosa canina). Sunt șolduri ferme, de un roșu intens, bogate în aromă și ușor de găsit și recoltat. Sunt gata toamna, dar se spune că cel mai bun moment pentru a le recolta este imediat după un îngheț. Încercați să le alegeți pe cele care sunt ferme și viu colorate. Dacă găsiți unele care se înmoaie sau care au pete întunecate pe ele, treceți-le pe lângă.

Puteți usca șoldurile mai mici întregi, dar cele mai mari au o mulțime de fire de păr în interior. Trandafirul japonez (Rosa rugosa) este un alt trandafir comun care produce șolduri comestibile și gigantice. Literalmente, de patru sau cinci ori mai mari decât un șold de trandafir de câine. Îi puteți găsi adesea crescând în plantațiile municipale aici, pe Insula Man. Îmi place să greșesc pe partea precaută și să încerc să îndepărtez cât mai mult din interiorul acestor șolduri înainte de a le usca.

Rosul japonez (Rosa Rugosa) și șoldurile din aceeași specie

Secarea măceșelor pentru ceai

Spălați șoldurile în apă și lăsați-le să se usuce. Apoi, dacă folosiți șolduri de Rosa Rugosa, tăiați-le și îndepărtați cât mai multe semințe. Dacă ați cules șoldurile mai mici de Rosa Canina (Trandafirul câinelui), atunci tăiați doar partea de sus și de jos a șoldului și lăsați-l destul de intact. Acestea sunt mult mai mici, așa că se vor usca mai ușor decât cele mai mari Rugosas.

Puneți șoldurile în cuptor la foc mic timp de aproximativ trei ore și jumătate, până când sunt uscate până la os. Sau vedeți mai jos pentru uscarea în deshidratorul de alimente.

Pregătiți măceșele tăindu-le și îndepărtând semințele

Lăsați șoldurile să se răcească complet, apoi puneți-le într-o pungă de hârtie pentru a se usca timp de încă o săptămână sau cam așa ceva. Când sunteți sigur că bucățile sunt uscate până la os, treceți-le printr-un robot de bucătărie până când sunt tocate grosier. Turnați totul într-o sită și scuturați „pulberea de mâncărime” și pe ziar sau într-o pungă. Veți fi uimit de cât de ușor se filtrează prin plasă.

Stocați ceaiul într-un recipient etanș, într-un loc întunecos și răcoros. Ceaiul se folosește cel mai bine în decurs de un an, dar poate dura mai mult, în funcție de metodele de depozitare.

Metoda deshidratorului de alimente

Secarea măceșelor într-un deshidrator de alimente este mult mai ușoară și folosește mai puțină energie decât un cuptor. Culegeți măceșele, clătiți-le cu apă rece și lăsați-le să se usuce. Pregătiți-le așa cum este descris în primul pas de mai sus și apoi așezați-le într-un strat subțire pe rafturile deshidratorului de alimente. Lăsați deshidratorul să le usuce până când sunt uscate până la os. Răciți-le și depozitați-le așa cum s-a descris mai sus.

Când sunt complet uscate, măceșele sunt de culoare închisă și foarte tari

Secarea în aer a măceșelor

Există două modalități de uscare a măceșelor în aer. Dacă vremea este caldă și uscată, puteți mai întâi să curățați șoldurile și să le întindeți pe hârtie cerată sau pe paravane. Soarele poate usca șoldurile mai mici sau bucăți de șolduri în doar o zi. Dacă nu sunt complet uscate, duceți șoldurile în casă peste noapte și scoateți-le din nou afară a doua zi. Dacă aveți o seră sau o politunelă, le puteți usca înăuntru și le puteți lăsa înăuntru peste noapte.

De asemenea, puteți usca șoldurile de trandafir în interior. Poate dura în jur de o lună, dar este o opțiune bună dacă sunteți presați de spațiu în aer liber sau dacă vremea nu este grozavă. Curățați-le și întindeți-le pe ecrane sau tăvi căptușite cu hârtie cerată și așezați-le într-un loc uscat și bine aerisit. Când sunt complet uscate, le puteți depozita în borcane.

Facerea ceaiului de măceșe

Măsurați 1 linguriță de măceșe uscate pentru fiecare ceașcă de ceai pe care o veți face. Turnați apă clocotită peste șolduri și lăsați la infuzat timp de aproximativ cinci minute. Scoateți suportul pentru frunze de ceai din ceainic și aruncați conținutul. Da, puteți composta șoldurile umede. Serviți ceaiul imediat și adăugați puțină miere sau stevia pentru a-l îndulci.

Ceaiul de șolduri de trandafir este fructat și delicios

.