CUM SE COLECTĂ cartofii timpurii
Cum se depozitează cartofii timpurii timp de aproximativ 5 zile într-o poziție răcoroasă, uscată și întunecată, așa că recoltați-i atunci când este nevoie. Ei chiar au cel mai bun gust atunci când sunt recoltați și apoi mâncați o zi sau două mai târziu. Începeți să recoltați cartofii timpurii la două-trei luni după ce i-ați plantat în pământ. În general, aceasta este la o săptămână sau două după ce apar florile.
Câteva soiuri de cartofi produc rareori flori alte soiuri produc multe. Dar înflorirea este o metodă foarte puțin fiabilă de a determina dacă cartofii sunt gata de recoltare, uneori soiurile cu înflorire în mod normal fiabile nu produc deloc flori. Timpul de la plantare este cea mai bună metodă.
Pentru prima recoltă, verificați dacă cartofii sunt gata folosind o mistrie sau mâna și apoi scormonind ușor cu mâinile în jurul rădăcinilor unei plante cu creștere puternică. Ar trebui să puteți simți dimensiunea celor mai mari cartofi și să decideți dacă poate începe recoltarea.
Toți cartofii se recoltează cel mai bine atunci când solul nu este prea umed. Săpați o furculiță în pământ la aproximativ 30cm / 12in distanță de tulpina plantei de cartof și înclinați furculița ușor spre tulpină pe măsură ce săpați. Încercați să vă apropiați de cartofii care cresc sub pământ, dar nu atât de aproape încât să îi străpungeți cu furculița.
Apăsați ușor pământul în sus, ceea ce ar trebui să expună o parte din cartofi. Săpați în jurul solului cu mâinile și recoltați cartofii. Curățați cartofii de excesul de pământ prin perierea acestuia cu mâinile și lăsați-i să se usuce înainte de a-i depozita. Nu-i spălați.
CUM POT FI CONSERVAȚI cartofii timpurii
Cei mai buni cartofi timpurii se consumă în stare proaspătă, la câteva zile după ce au fost recoltați. Ei au un gust mai bun și se gătesc mai bine atunci când sunt consumați astfel. Cu toate acestea, dacă pur și simplu aveți prea mulți pentru a-i mânca sau pentru a-i da de pomană, există câteva opțiuni pentru a prelungi perioada în care pot fi consumați.
Probabil cea mai ușoară și cea mai reușită este să îi lăsați pur și simplu în pământ mai mult timp decât în mod normal, în loc să îi recoltați. Multe dintre cele mai timpurii și cele de a doua timpuri se vor păstra cu ușurință în pământ timp de două săptămâni după data optimă de recoltare. Pielea lor va tinde să se întărească și o parte din gustul „proaspăt de la recoltă” se va pierde, dar este mai bine decât să îi aruncați pur și simplu.
Când frunzele încep să moară, recoltați acei cartofi pe care îi puteți mânca. Îndepărtați tot frunzișul muribund de la ceilalți pentru a reduce riscul de dăunători și boli. Marcați unde sunt cartofii sub pământ, pentru că fără frunziș veți uita repede unde cresc. Recoltați cartofii ori de câte ori este nevoie.
O altă metodă de prelungire a perioadei de păstrare a cartofilor noi este să îi recoltați și să îi depozitați în compost uzat (sau nisip, dacă aveți). Cartofii trebuie să fie depozitați în condiții de întuneric și răcoare. Recomandăm această metodă în locul simplei reîngropări a lor în pământ. Un beneficiu foarte clar al folosirii compostului uzat este că aproape exclude riscul de deteriorare a melcilor și a viermilor de anghilă.
Metoda de mai sus ar trebui să permită depozitarea cartofilor noi, în stare comestibilă, timp de trei până la patru săptămâni după recoltare.
Ca în multe aspecte ale grădinăritului, cele mai bune rezultate vin din compromisuri și iată planul nostru în cinci pași pentru a profita la maximum de o recoltă mare de cartofi timpurii:
- Colectați o parte din cartofi înainte ca aceștia să ajungă la dimensiunea maximă. Acest lucru va reduce potențialul de recoltare, dar puteți începe să vă mâncați cartofii cu aproximativ două săptămâni mai devreme decât în mod normal. De asemenea, va tinde să crească dimensiunea cartofilor rămași în pământ.
- Consumați cartofii atunci când sunt gata, așa cum ați face în mod normal. Aceasta este aproximativ la începutul lunii iulie.
- Căutați frunzele de deasupra solului la începutul lunii iulie și lăsați-i pe ceilalți în pământ cu două săptămâni mai mult decât ați face-o în mod normal. Acest lucru va face ca pielița să se întărească ușor și, la rândul său, va crește potențialul lor de păstrare.
- Colectați aproximativ jumătate din ceea ce aveți acum în pământ. Acestea trebuie depozitate în condiții răcoroase și întunecate. Dacă este posibil, depozitați-i în compost uzat (în containere), deși depozitarea lor în vrac în containere bine aerisite este o alternativă bună.
- Lăsați cartofii rămași în pământ și recoltați-i atunci când este nevoie. Aceștia nu vor fi cartofi noi, dar cu puțin noroc vor avea în continuare un gust bun. Principala zonă cu probleme este probabil să fie daunele provocate de melci și/sau de viermi de anghilă.
CUM SĂ COLECTĂM cartofii de cultură principală
Cei de cultură principală sunt gata pentru recoltare atunci când frunzele încep să se îngălbenească. Depinde foarte mult de condițiile meteorologice din timpul sezonului de creștere, așa că scormoniți ușor în sol pentru a simți dimensiunea cartofilor înainte de a recolta lotul.Recoltarea cartofilor de cultură principală este similară cu recoltarea cartofilor timpurii, cu doar câteva diferențe.
În primul rând, este important să recoltați cartofii de cultură principală într-o zi însorită. După ce cartofii au fost dezgropați, trebuie scuturați de excesul de pământ și apoi lăsați să se usuce la suprafața solului la soare timp de câteva ore cel puțin, cel mai bine câteva zile. Acest lucru va întări pielea cartofilor și îi va ajuta să se depoziteze mult mai mult timp și să se gătească fără ca suprafața să se rupă.
Pentru că cartofii de cultură principală se păstrează pentru o perioadă relativ lungă de timp, pot fi recoltați în loturi mari și consumați din depozit atunci când este necesar.
CUM SE DEPOZITEAZĂ cartofii
Recipientul ideal pentru depozitarea cartofilor de cultură principală va exclude lumina, dar în același timp va permite umidității să iasă. Sacii de Hessian sunt probabil cel mai bun recipient pentru depozitarea cartofilor, dar costă. Dacă nu găsiți pe nimeni care să le aibă în stoc, încercați să dați clic peThe Gardener’s Shop.
La fel de buni sunt și sacii mari de hârtie, cei de tip mat, nu cei lucioși. Și cel mai bine este că le puteți obține gratuit! Faceți un drum până la magazinul local de pește și cartofi prăjiți și ei le vor da cu plăcere – li se livrează mai multe pungi în fiecare săptămână și doar aruncă pungile.
Să păstrați numai cartofi în stare bună. Dacă depozitați niște cartofi deteriorați, toți se vor infecta. Toți cei deteriorați pot fi mâncați în următoarea săptămână sau cam așa ceva.
Stocați în condiții răcoroase, dar niciodată în frigider sau congelator. Dacă cartofii sunt depozitați prea rece, vor deveni dulci și nu se vor păstra foarte mult timp. Cele mai bune temperaturi pentru depozitarea cartofilor sunt în intervalul 5°C – 8°C / 40°F – 45°F.
Pentru grădinarul obișnuit, aceste temperaturi „ideale” sunt greu de atins. Regula de bază este să nu lăsați temperatura să scadă mult sub 4°C / 40°F și să îi păstrați cât mai răcoroși peste această temperatură. O magazie de grădină la umbră este adesea un loc bun.
Excludeți lumina. Dacă lumina ajunge la cartofii depozitați, aceștia se vor înverzi și vor începe să încolțească. Această „înverzire” poate fi adesea inversată prin plasarea cartofilor în întuneric complet timp de o săptămână sau două. Sacii de depozitare vor exclude o parte din lumină, dar, de asemenea, depozitați-i într-o poziție întunecată, cum ar fi un șopron de grădină sau o pivniță răcoroasă.
Inspectați cartofii depozitați în mod regulat. Cea mai bună metodă este să întoarceți sacii o dată pe lună și să examinați fiecare dintre cartofi. Aruncați-i pe cei care prezintă semne de deteriorare. Din nou, în practică, este posibil ca grădinarul mediu să nu aibă timp să facă acest lucru. Cel puțin, deschideți sacii o dată pe lună și mirosiți imediat cartofii. Cartofii putreziți sau bolnavi pot fi ușor detectați după mirosul lor. Scoateți câțiva cartofi din partea de sus a sacului și inspectați-i pe cei de dedesubt.
.