Nativ în Eurasia, oamenii au cultivat muștarul sălbatic timp de 5.000 de ani, dar cu înclinația sa de a crește aproape oriunde fără îngrijire, nu există aproape niciun motiv pentru a-l cultiva. Plantele de muștar sălbatic cresc aproape peste tot pe pământ, inclusiv în Groenlanda și la Polul Nord. Muștarul sălbatic a fost folosit în mod obișnuit pentru a aromatiza alimentele, dar, mai important, muștarul sălbatic a fost cunoscut pentru utilizările sale pe bază de plante. O plantă cu adevărat fascinantă, cu o multitudine de utilizări, citiți mai departe pentru a afla cum să folosiți muștarul sălbatic ca plantă aromatică în peisaj.

Despre plantele de muștar sălbatic

Muștarul, Sinapis arvensis, face parte din aceeași familie cu varza, broccoli, napii și altele. Toți muștarii sălbatici sunt comestibili, dar unii sunt mai gustoși decât alții. Verdele este mai suculent când este tânăr și fraged. Frunzele mai bătrâne pot fi un pic prea puternice pentru unele palate.

Semințele și florile sunt, de asemenea, comestibile. Florile înfloresc din primăvară până în vară. Micile flori galbene au o formă unică, ca cea a unei cruci malteze, o aluzie la numele lor de familie Cruciferae, adică asemănătoare crucii.

Muștarul sălbatic, cunoscut și sub numele de charlock, crește rapid, este tolerant la îngheț și secetă și poate fi găsit crescând sălbatic pe câmpuri și de-a lungul drumurilor, în aproape orice tip de sol. După cum s-a menționat, plantele de muștar sălbatic cresc prolific, fapt care a iritat mulți crescători de vite. Crescătorii de vite tind să se gândească la muștarul sălbatic mai degrabă ca la o molimă, deoarece există un consens general că atunci când vacile mănâncă această plantă se îmbolnăvesc foarte tare.

Cum se folosește muștarul sălbatic

Muștarul sălbatic poate fi folosit ca plantă pentru a condimenta uleiurile și oțeturile, pentru a da savoare ouălor sau cartofilor de caniculă și pentru a înviora multe alte creații culinare. Bineînțeles, nu putem uita utilizarea muștarului ca și condiment, pentru mine este CONDIMENTUL. Se macină semințele, se amestecă cu oțet și sare și voila!

Muștarul sălbatic este, de asemenea, delicios și poate fi gătit până la o mizerie nutritivă de verdețuri. Florile de muștar pot fi aruncate în salate pentru un pic de piper sau pot fi folosite uscate în loc de șofranul scump.

Semințele de muștar pot fi uscate și apoi măcinate în pulbere și folosite ca un condiment piperat. Folosite întregi, semințele dau un impuls murăturilor și condimentelor. Semințele pot fi, de asemenea, presate pentru a le separa uleiurile, care ard destul de bine și pot fi folosite în lămpile cu ulei sau pentru gătit.

În mod istoric, însă, utilizarea plantelor de muștar sălbatic a fost orientată mai mult spre proprietățile sale medicinale. Ați auzit vreodată de un plasture de muștar? Un tencuială de muștar era (și încă mai este, presupun) semințe de muștar zdrobite sau măcinate, amestecate cu puțină apă pentru a face o pastă. Pasta era apoi întinsă pe o cârpă și așezată cu partea de plantă în sus pe pieptul unei persoane, pe articulațiile dureroase sau pe alte zone cu umflături și dureri. Muștarul deschide vasele de sânge și permite sistemului sanguin să scoată toxinele și să crească fluxul sanguin, reducând umflăturile și durerea.

Muștarul sălbatic poate ajuta, de asemenea, la reducerea durerilor de cap atunci când este luat sub formă de ceai sau încapsulat. Sinusurile pot fi curățate prin inhalarea de vapori de muștar deasupra unui bol plin cu apă fierbinte combinată cu o cantitate mică de muștar măcinat. Utilizatorul își întinde un prosop peste cap și inhalează vaporii picanți.

Există un anumit risc asociat cu utilizarea muștarului în scop medicinal. Unii oameni sunt destul de sensibili la el și poate provoca probleme stomacale, iritații oculare sau erupții cutanate.

Utilizări suplimentare pentru muștarul sălbatic

Utilizarea muștarului poate fi vopsită pe obiectele pe care nu vreți să le mestece câinele sau să le zgârie pisica. Este, de fapt, ingredientul activ în produsele de această natură preparate în comerț. Uleiul de muștar poate fi folosit și ca lubrifiant, deoarece se îngroașă, dar nu se usucă niciodată complet. Planta produce un colorant semi-permanent palid, iar florile, de asemenea, un colorant semi-permanent galben/verde.

Cultivarea muștarului sălbatic ca îngrășământ verde este, fără îndoială, una dintre cele mai bune utilizări ale plantei. Un îngrășământ verde este o plantă care crește rapid și apoi este afânată înapoi în sol pentru a-l îmbogăți, iar muștarul sălbatic îndeplinește minunat acest rol. În plus, în timp ce crește, puteți recolta puțin pentru dvs. pentru a aromatiza mâncarea sau pentru utilizări medicinale – un câștig/win.

.