Cumpărați-vă locul acum
pentru a nu-l pierde… taberele se umplu devreme în fiecare vară.

Câteva lucruri de știut despre taberele noastre pentru copii: Cursurile sunt de cinci zile consecutive (luni-vineri). Fiecare clasă este de două ore. Dimensiunea clasei este limitată pentru a menține distanța socială cu un singur Instructor Chef și personalul de sprijin. Clase pentru vârste cuprinse între 8 și 18 ani. Fiecare elev gătește individual la propriul aragaz și stație de pregătire. Nu există gătit în grup aici! În fiecare zi, participanții la tabără vor găti o masă completă și, de obicei, vor avea resturi pe care să le ia acasă!

Academia culinară de nivel 1
În această Academie culinară de 5 zile, elevii sunt introduși, practic, în toate aspectele bucătăriei. Ei vor învăța despre echipamentul de bucătărie, siguranță, abilități de mânuire a cuțitelor și igienă. Apoi începe adevărata distracție, deoarece fiecare participant își gătește propriile alimente, cum ar fi pizza, tacos și sosuri mamă. Vom avea o zi de dinamică a aromelor în care ne vom concentra pe degustare și pe înțelegerea fundamentelor aromei. În ultima zi, lucrurile se încing cu o Competiție a Ingredientelor Secrete!
Luni – Knife Skills 101
Află-te ascuțit și fii în siguranță! Participanții la tabără vor învăța cum să folosească în siguranță un cuțit pentru a tăia, tăia cubulețe și julienne. Meniul de astăzi cuprinde tacos cu toate garniturile. Elevii își vor folosi abilitățile de cuțit pentru a pregăti singuri toate ingredientele. Chef va vorbi despre numeroasele ierburi și condimente folosite în bucătăria latină. Apoi este timpul să asambleze tacos și să le acopere cu salsa făcută de ei înșiși. Participanții la tabără vor tăia mango pentru un deliciu dulce.
Marți – Kitchen Skills 101
Elevii își continuă aventura din tabăra culinară învățând despre echipamentul de bucătărie, siguranța în bucătărie, igienă și terminologia culinară. Bucătarul-șef îi va conduce pe participanți la prepararea aluatului de pizza. Apoi, fiecare elev își va face propriile pizza la grătar, una sărată și una dulce. Ca bonus, elevii vor învăța diferite moduri de a lega aluatul, astfel încât să își poată face propriile noduri de pizza acasă!
Miercuri – Sosuri mamă
Cele 5 sosuri mamă sunt coloana vertebrală a oricărui bucătar bun, esențiale pentru a face toate mesele preferate. Aici, participanții la tabără vor învăța bazele unei bucătării cu adevărat bune și sunt învățați să își exploreze latura creativă. Bulion, roux, bechamel, veloute, espagnole, roșii, hollandaise, oh, Doamne! Fiecare participant își face propriul sos Alfredo, pe care îl va savura cu paste. Echilibrat cu o salată și o vinetă făcută de ei înșiși, cu fructe alături.
Joi – Dinamica aromei
Sărat, dulce, amar, acru și Umami. Știm cu toții ce gust au, dar știm cum să le echilibrăm și să le combinăm în preparate uimitoare de fiecare dată? Probabil că nu. Despre asta este vorba în acest curs. Elevii își vor antrena palatele pentru a gusta fiecare dintre acestea în parte și cum interacționează atunci când sunt folosite una cu cealaltă și pe carne și legume. Vom acoperi, de asemenea, cum să folosim diferite surse de sare, acizi, grăsimi, ierburi și condimente care provin din multe culturi din întreaga lume. Pânza va fi tăițeii, iar noi îi vom picta cu arome!
Vineri – Concurs de ingrediente secrete
Întreaga săptămână duce la asta. Elevii vor lua tot ceea ce au învățat pe parcursul săptămânii și vor expune. Este o competiție amuzantă și prietenoasă și toată lumea de la The Learning Kitchen este un câștigător, dar juriul nostru va avea sarcina dificilă de a alege tânărul bucătar care obține cel mai mare punctaj pe baza gustului, tehnicii, creativității și prezentării!

Pentru a menține o distanțare socială sigură, fiecare elev va primi propria cutie de concurs cu articole de cămară și o pungă misterioasă care conține 3 ingrediente secrete. Odată ce ingredientele secrete sunt dezvăluite, ceasul începe și elevii vor avea la dispoziție 60 de minute pentru a uimi juriul. Bucătarul va oferi îndrumare și va răspunde la întrebări pentru a-i ajuta pe elevi să aplice ceea ce au învățat în timpul săptămânii.

Bucătarul cu cel mai mare punctaj va primi un premiu!

Academia culinară de nivel 2
Acestă Academie culinară de nivel 2 este o tabără de 5 zile pentru elevii care au deja o oarecare încredere în bucătărie și care doresc să își îmbunătățească jocul. Ne vom concentra pe tehnici și abilități pe care studenții le pot folosi în toate preparatele lor culinare, nu doar atunci când fac aceste rețete. Fiecare zi are un nou meniu și noi tehnici de învățat. Elevii vor face totul de la început până la sfârșit. Clasele noastre sunt practice, fără gătit în grup. În ultima zi, lucrurile se încing cu o Competiție a Ingredientelor Secrete!
Luni – Mic dejun la cină
Dacă faci micul dejun la cină, este totuși cea mai importantă masă a zilei? S-ar putea să nu știm niciodată. Ceea ce știm este că la sfârșitul acestui curs elevii vor fi capabili să poșeze un ou la perfecție, să facă un sos hollandaise de lux cremos, să folosească praf de copt/soda pentru a face clătite pufoase și să facă frișcă proaspătă. Acestea sunt abilități pe care orice bucătar trebuie să le învețe în drumul lor spre a deveni un maestru. Meniu: Prosciutto & Ouă Benedict cu sparanghel și sos hollandaise, clătite cu ricotta și lămâie.
Marți – Ravioli de casă în două feluri
Facerea pastelor proaspete este deja o abilitate pe care nu multă lume a încercat-o, dar nu ne vom opri doar la asta. Acele paste proaspete vor fi transformate în două tipuri de ravioli, cu două umpluturi diferite și două sosuri diferite. Este important să învățăm cum diferite arome pot funcționa între ele, sau nu, și să învățăm că unele combinații vor fi mai bune decât altele. Meniu: Ravioli cu dovleac de dovleac prăjit și mozzarella cu sos roșu, Ravioli cu roșii uscate la soare și ricotta cu sos cremos de ciuperci
Miercuri – Tehnica franceză
Francezii sunt considerați pionierii tehnicii moderne de gătit. În întreaga lume, bucătarii folosesc metode dezvoltate de francezi și chiar folosim limba lor pentru multe lucruri în bucătărie. În acest curs, cursanții vor învăța cum să rumenească și să gătească în mod corespunzător o bucată de carne astfel încât să rămână suculentă și cum să construiască un fond care să devină un sos de tigaie frumos. Delicios! Meniu: Salată cu vinetă, & Piept de pui umplut cu ciuperci cu sos cremos de vin alb și cartofi Bistro.
Joi – Friptura de duminică
Friptura de duminică este o tradiție nu mai este foarte des întâlnită, dar sperăm să aibă o revigorare, pentru că este ca și cum ai avea Ziua Recunoștinței în fiecare săptămână! Acest curs este plin de cunoștințe. Elevii vor învăța să împăieze, să lege, să prăjească și să tranșeze o găină Cornish întreagă (practic doar un mini-pui), să glazureze legumele, să facă un piure de cartofi perfect pufos cu ajutorul unui storcător de cartofi și cum să folosească un roux și câteva condimente pentru a face un sos bogat și aromat pe care să-l toarne peste carne și cartofi. Meniu: Găină Cornish întreagă la cuptor, morcovi glazurați, piure de cartofi cu lapte bătut și sos delicios.
Vineri – Concurs de ingrediente secrete
Toată săptămâna duce la asta. Elevii vor lua tot ceea ce au învățat pe parcursul săptămânii și îl vor expune. Este o competiție amuzantă și prietenoasă și toată lumea de la The Learning Kitchen este un câștigător, dar juriul nostru va avea sarcina dificilă de a alege tânărul bucătar care obține cel mai mare punctaj pe baza gustului, tehnicii, creativității și prezentării!

Pentru a menține o distanțare socială sigură, fiecare elev va primi propria cutie de concurs cu articole de cămară și o pungă misterioasă care conține 3 ingrediente secrete. Odată ce ingredientele secrete sunt dezvăluite, ceasul începe și elevii vor avea la dispoziție 60 de minute pentru a uimi juriul. Bucătarul va oferi îndrumare și va răspunde la întrebări pentru a-i ajuta pe elevi să aplice ceea ce au învățat în timpul săptămânii.

Bucătarul cu cel mai mare punctaj va primi un premiu!
Înconjurul lumii în 4 bucătării

Luni: Introducere & Mexic
Introducere în bucătărie – Înainte de a găti ceva, vom învăța despre siguranța în bucătărie, echipament, igienă și vocabular. De asemenea, vom juca jocul cu numele și vom vorbi despre planul săptămânii.

Empanadas & Elotes – Fiecare cultură din lume are versiunea sa de pâine umplută și prăjită, iar empanadas sunt una dintre cele mai bune! Vom face o umplutură de cartofi și cheddar cu adaosuri opționale, apoi le vom umple, împături, presa și prăji. Elotes este un fel de mâncare mexicană de porumb la grătar cu smântână, lime, coriandru și brânză.

Marți: Grecia
Handmade Flatbread, Chicken Gyros, & Tzatziki – Există ceva magic în a transforma făina, apa, sarea și drojdia într-o pâine delicioasă. După ce vor face pâinea plată, elevii o vor umple cu pui marinat și prăjit la tigaie, apoi o vor unge cu tzatziki și o vor stropi cu ulei de măsline. Este genul de mâncare care te lasă mereu cu dorința de a face mai mult.

Miercuri: Thailanda
Rice Wrapper Fresh Spring Rolls, Chicken Satay și Mango Sticky Rice – În Thailanda, unele restaurante vă vor umple masa cu tot felul de legume, ierburi, proteine pentru a fi puse în rulouri de primăvară. Mai întâi, vom pregăti toate umpluturile, apoi elevii își vor înmuia învelișul de orez în apă caldă pentru a-l înmuia, îl vor umple cu bunătăți, îl vor împacheta și îl vor înmuia într-un sos. O pereche perfectă pentru rulourile de primăvară sunt frigăruile de pui satay la grătar cu alune.

Joi: Japonia
Orez prăjit cu ouă, pui Teriyaki, & salată de castraveți – Cutia bento este o masă japoneză emblematică. Are toate proteinele, amidonul și legumele de care are nevoie un organism! Elevii vor tăia legumele din salată și vor emulsiona un dressing de susan. Apoi, vor tăia legumele în cubulețe, vor amesteca ouă și vor învăța cum să folosească un wok pentru a prăji orezul prăjit în mod autentic. În cele din urmă, vor amesteca și vor prepara sosul teriyaki de la zero, apoi vor rumeni și vor felia puiul.

.