Costele scurte dezosate înăbușite la cuptor, savuroase și fragede. Este o rețetă ușoară – nu este nevoie să le rumenim mai întâi, iar sosul delicios nu conține zahăr!

Îmi plac aceste coaste scurte dezosate la cuptor. Carne de vită bogată, grasă și fragedă – o adevărată mâncare reconfortantă! Și sunt mai accesibile decât friptura ribeye, o altă bucată grasă de carne de vită pe care, de asemenea, o ador.

În această rețetă ușoară, pun pur și simplu coastele asezonate într-o tavă și le dau la cuptor timp de trei ore la 300 de grade F. Da, este la fel de ușor cum sună, iar rezultatul este superb.

Ingredientele de care veți avea nevoie

Voi avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face acest fel principal de mâncare gustos. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa rețetei de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Costele scurte de vită fără os: Eu le cumpăr de la Whole Foods sau de la Costco.

Sare kosher și piper negru: Dacă folosiți sare fină, poate doriți să reduceți cantitatea pe care o folosiți.

Oțet de cidru de mere: Oțetul de vin roșu funcționează și el.

Sosul de ardei iute: Nu face ca felul de mâncare să fie picant. Doar adaugă un strat interesant de aromă.

Spice: Paprika afumată, praf de usturoi și cimbru uscat. Aveți grijă ca acestea să fie proaspete! Un condiment învechit poate strica cu ușurință un fel de mâncare.

Cum se prepară coastele scurte dezosate și fierte la cuptor

Mă întrebam și eu asta înainte de a le face pentru prima dată. La Costco, în urmă cu câteva luni, am văzut aceste superbe coaste scurte dezosate, bine marmorate, de calitate superioară. Bineînțeles, a trebuit să le cumpăr!

Dar când a venit timpul să le gătesc, nu aveam de gând în niciun caz să le rumenesc mai întâi, să fac un sos complicat, să le verific la fiecare 30 de minute… Am vrut doar să le bag în cuptor și să uit de ele.

Așa că am fost recunoscătoare să găsesc această rețetă ușoară de coaste scurte dezosate și fierte la cuptor pe Food Network. Evident, nu aveam de gând să folosesc sosul dulce, deoarece urmez o dietă săracă în carbohidrați. Dar în rest mi-a plăcut foarte mult. Părea gustoasă și foarte ușor de făcut.

Așa că mi-am făcut propria marinată, le-am copt încet într-un cuptor lent și am fost răsplătită, trei ore mai târziu, cu niște coaste foarte gustoase și super fragede.

Derulați până la fișa rețetei pentru instrucțiuni detaliate. Iată care sunt pașii de bază pentru prepararea acestei rețete de coaste scurte:

1. Începeți prin a tăia coastele în jumătate și a le aranja într-o tavă de copt cu margini. Asezonați cu sare, piper și un amestec din restul ingredientelor.

2. Acoperiți bine vasul de copt – eu folosesc un strat dublu de folie de aluminiu – și coaceți coastele într-un cuptor la 300°F timp de 2,5 ore.

3. Îndepărtați cu grijă folia de aluminiu. Ungeți coastele, apoi continuați să le coaceți, neacoperite, pentru încă 30 de minute. Serviți cu lichidul de înăbușire pentru scufundare.

Ar trebui să rumenesc mai întâi coastele?

Nu! Am încercat în ambele moduri și cred că acestea sunt la fel de bune când nu treceți prin pasul suplimentar de a le rumenii mai întâi. Am fost FOARTE recunoscătoare când mi-am dat seama că pot sări peste acest pas enervant.

Etapă opțională: îngroșarea sosului

Când coastele sunt complet fierte, puteți coborî cuptorul la setarea „păstrați cald” și le puteți pune acolo, acoperite. Turnați lichidele de gătit printr-o strecurătoare într-o cratiță și încălziți-le la foc mediu-mare, bătând des, până când sosul se îngroașă, 5-10 minute.

Cum se servesc coastele scurte dezosate înăbușite la cuptor

Aceasta este o mâncare sățioasă, așa că îmi place să o servesc peste piure de conopidă, cu o garnitură de o legumă verde simplă, cum ar fi broccoli la aburi (sau broccoli la microunde când sunt deosebit de leneșă).

Ce se face cu resturile

Puteți păstra resturile în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Reîncălziți-le ușor, în cuptorul cu microunde, acoperit, la 50% putere. Acesta este de fapt unul dintre acele feluri de mâncare în care resturile sunt foarte gustoase, atâta timp cât aveți grijă să nu le uscați atunci când le reîncălziți.

Mai multe rețete de coaste care s-ar putea să vă placă

Dacă vă plac coastele, ar trebui să încercați neapărat această rețetă foarte ușoară de coaste de vită la slow cooker. Sunt incredibil de gustoase!

Și aceste coaste de costiță ușor de copt la cuptor sunt fenomenale. Familia mea le adoră!

Subscribe

Public de obicei o rețetă nouă o dată pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța dvs. poștală? Abonează-te!

4.98 din 792 voturi

Pin Rețetă Share on Facebook Share by Text Print Rețetă Adaugă la favoriteGo to Favorites

Costele scurte dezosate înăbușite la cuptor

Costele scurte dezosate înăbușite la cuptor, savuroase și fragede. Este o rețetă ușoară – nu este nevoie să le rumenim mai întâi, iar sosul delicios nu conține zahăr!

Timp de pregătire10 minute

Timp de gătire3 ore

Timp total3 ore 10 minute

Curs: Fel principal

Bucătărie: Americană

Porții: 6 porții

Calorii: 801kcal

Autor: Al: Vered DeLeeuw

INGREDIENTE

• ▢ 6 coaste scurte de vită dezosate (4 lb.)
• ▢ ½ linguriță de piper negru
• ▢ 2 linguri de oțet de cidru de mere
• ▢ 1 lingură de sos de ardei iute
• ▢ 1 linguriță de paprika afumată

INSTRUCȚIUNI

• Încălziți cuptorul la 300 grade F. Tăiați coastele scurte în jumătate, așa cum se arată în fotografia de mai sus, și aranjați-le într-o tavă de copt de 13 pe 9 inch, ușor unsă. Asezonați-le cu sare și piper.
• Într-un borcan mic, adăugați oțetul, sosul de ardei iute, paprika afumată, pudra de usturoi și cimbrul. Bateți sau agitați bine pentru a se combina. Turnați sosul peste coaste și folosiți mâinile pentru a amesteca și acoperi toate bucățile.
• Copriți bine tava cu un strat dublu de folie de aluminiu. Coaceți coastele la cuptor până când sunt fierte și moi, 2,5 ore.
• Îndepărtați folia de aluminiu (atenție – aburii fierbinți vor scăpa). Ungeți partea de sus a coastelor scurte cu lichidul de fierbere și continuați să le coaceți încă 30 de minute, permițând ca partea de sus să se rumenească.
• Serviți cu lichidul de fierbere. Mie îmi place să pun pe fiecare farfurie un bol mic umplut cu lichidul de braising. Acest lucru le permite clienților să își scufunde carnea în lichidul delicios.

Etapă opțională: îngroșarea lichidelor de gătit

• Când coastele sunt complet fierte, le puteți transfera într-o farfurie pentru cuptor și le puteți acoperi. Coborâți cuptorul la setarea „mențineți cald” și puneți coastele în cuptor. Turnați lichidele de gătit printr-o strecurătoare cu ochiuri fine într-o cratiță medie și încălziți-le la foc mediu-mare, bătând des, până când se îngroașă, 5-10 minute. Puteți grăbi acest proces amestecând o suspensie de amidon de porumb (1 lingură de amidon de porumb amestecată cu 1,5 linguri de apă rece). Se încălzește, bătând, la foc mediu. Îndepărtați de pe foc imediat ce sosul se îngroașă.

VIDEȚI VIDEO:

INFORMAȚII DE NUTRIȚIE Cele mai multe dintre rețetele noastre sunt sărace în carbohidrați (sau keto) și fără gluten, dar unele nu sunt. Vă rugăm să verificați dacă o rețetă se potrivește nevoilor dvs. înainte de a o folosi. Nu se garantează că produsele recomandate și produsele legate nu conțin gluten. Informațiile nutriționale sunt aproximative și pot conține erori, așa că ar trebui să le verificați independent. Este calculată cu ajutorul calculatorului de rețete SparkPeople.com, iar numărul de carbohidrați exclude alcoolii de zahăr. Vă rugăm să citiți cu atenție avertismentele din Termenii de utilizare înainte de a folosi oricare dintre rețetele noastre.

Porție: 1 coastă brănzdată (două jumătăți, 6 oz) | Calorii: 801kcal | Proteine: 36g | Grăsimi: 71g | Grăsimi saturate: 30g | Sodiu: 585mg

NICIODATĂ NU RATAȚI O REȚETA! De obicei, public o rețetă nouă sau actualizată o dată pe săptămână. Le doriți în căsuța dvs. poștală? Abonează-te!

Mai multe rețete de încercat

.