Dacă sunteți un cunoscător de cafea care iubește aroma și gustul cald și afumat al cafelei, atunci există un proiect pe care ar trebui să îl luați în considerare: afumarea propriilor boabe de cafea acasă.

Dacă doriți să afumați boabele de cafea acasă, aveți nevoie doar de trei lucruri: cafea verde, căldură și timp.

Baie de cafea verde

Primul pas este să vă asigurați că aveți boabe de cafea verde pentru afumare. Boabele de cafea verde sunt boabe de cafea care nu au fost încă prăjite. Puteți obține boabe de cafea verde de la un prăjitor de cafea local sau de la un vânzător; dacă nu există niciunul în zona dumneavoastră, mergeți pe internet. Vă recomandăm să cumpărați mai întâi o cantitate mică pentru a verifica gustul după ce au fost prăjite sau afumate. Dacă vă place, puteți cumpăra în cantități mai mari.

Cum să afumați boabele de cafea

Tot ce aveți nevoie pentru a afuma boabele de cafea este un grătar și o pipă de afumat. Pentru a adăuga un strat frumos de aromă la fum, vă recomandăm să folosiți chipsuri de afumare din arțar, mere, cireșe sau nuci pecan. Pentru a afuma boabele de cafea, urmați acești pași:

1. Îndepărtați grilele de pe grătar și așezați o țeavă de afumare (umplută la ½-¾ cu chipsuri de afumare înmuiate) pe plăcile de foc de deasupra arzătorului dumneavoastră.
2. Preîncălziți grătarul la aproximativ 450 grade Fahrenheit până când așchiile de afumare încep să fumege.
3. Ascundeți boabele de cafea într-un singur strat pe o tavă de copt.
4. Afumați boabele la foc indirect timp de până la 25 de minute, amestecând cu o lingură de lemn și verificându-le la fiecare 5 minute. Boabele se vor dilata, crăpa și pocni pe măsură ce absorb fumul.
5. După ce boabele au atins culoarea ideală de prăjire, scoateți-le de pe grătar și puneți-le într-o strecurătoare. Amestecați pe măsură ce se răcesc.
6. Vărsați din strecurătoare într-un bol. Lăsați să se răcească complet înainte de a le depozita într-un recipient ermetic.
7. Lăsați boabele să se odihnească timp de 24 de ore pentru a obține o aromă deplină.

Afumarea cafelei măcinate

Dacă nu aveți boabe de cafea verde, dar doriți totuși să adăugați o aromă afumată cafelei – pentru băut sau pentru o frecție de cafea – încercați această metodă de afumare a cafelei măcinate pe un grătar cu cărbuni.

1. Preîncălziți 2-3 brichete de cărbuni și așezați-le într-o grămadă mică pe o parte a grătarului.
2. Pe cealaltă parte, adăugați așchii de lemn de afumare preferate pentru aromă.
3. Înlocuiți grătarul grătarului.
4. Puneți ¼ ceașcă de cafea măcinată într-un ramekin de sticlă (sau alt vas rezistent la căldură) și așezați-l pe grătarul principal, opus părții cu cărbuni.
5. Copriți grătarul cu gura de aerisire direct deasupra cafelei.
6. Lăsați cafeaua măcinată să se afume la rece timp de 2 ore, amestecând ocazional.
7. Îndepărtați cafeaua măcinată, puneți-o într-o râșniță de cafea și măcinați-o într-o pulbere fină.
8. Puneți cafeaua afumată într-un recipient etanș. Cafeaua va fi gata de utilizare imediat, dar așteptați 5-7 zile pentru o aromă maximă.

Pentru a vă îmbunătăți și mai mult cafeaua preparată acasă, încercați să adăugați produse de la Nutiva, Garden of Life și Dr. Mercola.

Nutiva

Specializați în semințe de cânepă și ulei de cânepă bogate în nutrienți (printre altele), cei de la Nutiva sunt dedicați furnizării de superalimente organice ca o modalitate de a începe o revoluție a sistemului alimentar. Încercați să aduceți această revoluție în cafeaua dvs. de dimineață cu pulberea MCT organică de la Nutiva. Organic MCT Powder este o formă de acizi grași digerabili care se transformă rapid în cetone, oferind creierului, mușchilor și altor țesuturi o energie rapidă și susținută și, de asemenea, funcționează foarte bine ca o cremă delicioasă, fără lapte, pe care să o adăugați la cafea.

Garden of Life

Un lider recunoscut și inovator în materie de suplimente nutritive din alimente integrale, Garden of Life este un lider recunoscut și inovator în materie de suplimente nutritive din alimente integrale. Garden of Life are o altă alternativă de cremă de lapte pentru cafeaua dumneavoastră de dimineață: Uleiul de nucă de cocos crud organic extravirgin. Adăugați o lingură în cafeaua dumneavoastră pentru a profita de trigliceridele cu lanț mediu ale uleiului de nucă de cocos, care susțin multe funcții diferite într-un organism sănătos.

Dr. Mercola

Unul dintre cele mai recunoscute nume din domeniul nutriției și al sănătății naturale, Dr. James Mercola a făcut din obiectivul său personal și din misiunea companiei sale să le ofere oamenilor instrumente simple și accesibile pentru a rămâne sănătoși în mod natural. Încercați să vă îndulciți cafeaua cu uleiul de nucă de cocos extravirgin (organic) de la Dr. Mercola, care susține sănătatea inimii și a sistemului imunitar, nivelul sănătos al zahărului din sânge (și are un gust delicios).