Puține lucruri rezumă mai bine vara britanică decât o fugă prin tufișurile de mure, agățând o cutie goală de margarină sau o cutie Tupperware. Și, cu condiția să nu intrați pe o proprietate privată, culesul de mure este o modalitate excelentă de a obține o budincă de vară ieftină.
Legume și plăcinte deoparte, ce puteți face cu aceste fructe de pădure generoase? Iată sfaturile noastre de top pentru a vă descurca cu toate aceste fructe gratuite…
Alegeți cu grijă
Ca multe lucruri în viață, cele mai reușite mure vor fi cele care ies în evidență din mulțime. Acestea ar trebui să fie strălucitoare și ferme atunci când le culegeți, deși fructele par să varieze în ceea ce privește aroma de la un loc la altul. Vânătorii experimentați de mure au adesea tufișuri preferate a căror recoltă o preferă oricărui tufiș vecin. Puteți încerca înainte de a începe să culegeți, așa că faceți cumpărături pentru a găsi ceea ce vi se potrivește, evitând tufișurile de lângă drumurile aglomerate și orice fruct care este suficient de jos pentru a fi „udat” de câinii care trec prin zonă.
Când să culegeți
Murele sunt în mod normal cele mai bune la sfârșitul lunii august până în septembrie. Legenda spune că cele culese după sfârșitul acestei luni sunt mai bine evitate, deoarece se spune că diavolul ar fi făcut pipi pe ele. Nu suntem siguri că acest lucru este adevărat, dar până în octombrie vremea umedă va fi murdărit cu siguranță multe recolte.
Unde să culegi
Crescute din abundență în tot felul de garduri vii din întreaga țară, murele nu sunt limitate la zonele rurale – ele sunt observate în mod regulat de-a lungul căilor de canal și pe terenurile pustii din orașe deopotrivă.
Cum se colectează
Deși este greu să rezistați să nu atacați fiecare gard viu, încercați să nu îngrămădiți o grămadă de fructe de pădure una peste alta, altfel se vor învineți și se vor strivi înainte de a ajunge acasă. Folosiți câteva containere dacă doriți să culegeți o mulțime de fructe de pădure. Este întotdeauna bine să lăsați destule și pentru alți culegători.
Cum se păstrează
Încercați să păstrați murele uscate atunci când le depozitați și ar trebui să reziste două-trei zile. Dacă le păstrați la frigider, lăsați-le să ajungă la temperatura camerei înainte de a le mânca, deoarece vor avea un gust mult mai suculent în acest fel. Nu vă faceți griji dacă ați cules mai multe decât puteți face față – murele sunt ușor de congelat și pot fi coapte direct din congelator, fără a fi nevoie să le dezghețați. Înghețați-le pe o tavă într-un singur strat, astfel încât să nu se strivească toate împreună, sau faceți-le mai întâi piure și apoi congelați lichidul într-o pungă sau într-o tavă pentru cuburi de gheață.
Ce să gătiți
Păcintele și crumble-urile sunt alegerea evidentă, dar murele au, de asemenea, un gust delicios servite cu carne savuroasă. Profitați la maximum de o abundență de fructe de pădure cu gama noastră delicioasă de rețete pentru orice ocazie.
Opțiuni sărate
Sosul de mure are un gust excelent cu carne de vânat, sau serviți fructele de pădure întregi cu porumbel și alte păsări de vânat. Aceste frumuseți purpurii fac, de asemenea, salate fantastice. Încercați salata noastră de mure, sfeclă & și brânză de capră pentru un antreu colorat cu o explozie de dulceață, sau prânzul nostru rapid de ricotta, mure & și tartine cu nuci de pin. Brânza fină și cremoasă se potrivește perfect cu fructele de pădure dulci-acrișoare.
Dulciuri dulci
Adaugați coulis de mure la înghețată, clătite și jeleuri, sau puneți un strat cu bezea pentru o budincă spectaculoasă. Pentru a face un lichior de fructe, zdrobiți ușor murele cu zahăr, treceți-le printr-o sită, turnați-le într-o sticlă curată, apoi completați cu brandy, vodcă sau gin.
Vreți să învingeți căldura? Încercați acadelele noastre de gheață cu cidru de mure & & pentru un tratament de vară pentru adulți. De la o simplă prăjitură de pâine la aceste gogoși delicate cu mure, acest fruct versatil funcționează cu toate deserturile noastre preferate. Și dacă aveți nevoie de un showtopper uimitor, nu puteți învinge tortul nostru de brânză muscovado cu mure & alune de pădure.
V-ați bucurat de aceste rețete? Check out our other fruity guide…
Beneficiile pentru sănătate ale murelorTop 10 moduri de a servi mureColecția noastră supremă de mure