Obținerea unei licențe pentru alcool este o parte importantă în deschiderea unui restaurant. Alcoolul este o parte importantă a culturii noastre și a vieții de zi cu zi și, deși ar trebui gestionat în mod responsabil, a-l lăsa în afara ofertei restaurantului dvs. ar fi o mare greșeală.

Băuturile alcoolice fac, de asemenea, multe pentru marja dvs. de profit. Marjele de profit pentru băutură sunt adesea între 350-450%, iar tu poți vinde un pahar de vin pentru suma cu care ai cumpărat întreaga sticlă. Dacă nu ați obținut încă o licență pentru alcool , s-ar putea să pierdeți niște profituri importante

În primul rând, asigurați-vă că restaurantul dvs. are capacitatea de a vinde alcool. Aveți un bar, dotat cu un barman? Aceste active vă pot ridica serios oferta de băuturi – deschizând clienților dumneavoastră o lume de mixologie, beri artizanale și multe altele.

Dacă sunteți un restaurant cu servire rapidă – a avea beri de calitate în frigider v-ar putea diferenția de concurență. În perioada corona, clienții care nu pot merge la un bar sau la un restaurant pentru o băutură au creat o cerere tot mai mare pentru livrarea de alcool.

În acest articol, vă va ghida în obținerea licențelor corespunzătoare pentru a vinde alcool în mod legal la restaurantul dvs. și în alte locuri. Vom aborda:

• Ce este o licență de alcool?
• Cum obțin o licență de alcool?
• Cât costă o licență de alcool?
• Responsabilitățile dvs. în calitate de deținător de licență de alcool
• Ce alte licențe și certificate au nevoie restaurantele?
• De ce licențe am nevoie pentru livrarea de alcool?

Să începem!

Ce este o licență de alcool?

O licență de alcool vă permite dvs. și angajaților dvs. să vindeți legal alcool în incinta unei afaceri. Vânzarea de alcool în restaurantul, pub-ul sau cafeneaua dvs. fără această licență vă poate aduce o amendă consistentă de până la 20.000 de lire sterline sau chiar o pedeapsă cu închisoarea. Așadar, obținerea unei astfel de licențe merită deranjul.
Dar iată care este problema: nu există o singură licență pentru alcool pe care proprietarii de afaceri din Marea Britanie o pot deține. De fapt, aveți nevoie de două licențe, una pentru incinta afacerii dvs. (premises license) și una pentru dvs. sau pentru managerul barului dvs. (personal license).
După ce aveți aceste două licențe, sunteți apoi, de asemenea, obligat din punct de vedere legal să cumpărați alcool de la furnizori aprobați de HMRC.

Premises License

O licență pentru incintă este cea care autorizează afacerea dvs. să cumpere și să vândă alcool. Aceasta diferă de o licență personală prin faptul că nu o poate deține o persoană fizică, ci doar locații fizice.
Cu toate acestea, acea locație nu trebuie să fie fixă. Dacă sunteți un pop-up, un food truck sau o barcă de petrecere, de exemplu, veți avea nevoie, de asemenea, de o licență de local.
Nici o licență de local nu este doar pentru alcool. De asemenea, aveți nevoie de una dacă intenționați să aveți divertisment de seară în restaurantul dvs. sau să serviți mâncare la orice oră între 23:00 și 5:00 dimineața.

Licență personală

O licență de local nu este suficientă pentru a putea vinde alcool în restaurantul dumneavoastră. Împreună cu o licență de local, aveți nevoie și de o licență personală.
O licență personală permite anumitor persoane să servească alcool într-un local licențiat. Atunci când o dețineți, deveniți supraveghetor desemnat al localului.

Sub supravegherea dumneavoastră, alte persoane care nu sunt licențiate pot vinde alcool într-un local licențiat, cu condiția să aibă peste 18 ani (și să știe cum să facă o margarita bună.)

Cum pot obține o licență pentru alcool în Marea Britanie?

Puteți solicita o licență pentru local prin intermediul consiliului local. Pentru a obține o licență personală, pe de altă parte, va trebui să completați o calificare.

Calificarea pentru licență personală

Pentru a putea deveni supraveghetor de localuri desemnate, va trebui să finalizați o calificare. Nu vă faceți griji însă, nu va trebui să vă întoarceți la școală. Cursul în sine durează, de obicei, în jur de o zi și presupune un examen cu răspunsuri multiple.

Puteți aplica pentru a face cursul de licență personală de la un furnizor de calificări acreditat. Trebuie doar să aveți peste 18 ani și să aveți dreptul de a lucra în Marea Britanie.

Cât durează o licență personală?

Pentru totdeauna, practic. Puteți renunța la licență dacă nu mai doriți să acționați ca supraveghetor de localuri desemnate sau, dacă vă folosiți licența în mod iresponsabil, instanțele de judecată o pot retrage. Folosiți-o cu înțelepciune și o licență personală este a dvs. pe viață.

Cât costă o licență pentru alcool?

O licență personală costă doar 37 de lire sterline, pe care le plătiți atunci când solicitați calificarea. Pentru a trece, va trebui, de asemenea, să completați o verificare DBS, care vă va costa 25 de lire sterline

Costul unei licențe pentru spații variază în funcție de valoarea impozabilă a proprietății dvs. comerciale. În orice caz, va trebui să plătiți atât o taxă de cerere, cât și o taxă anuală. Cu cât valoarea impozabilă a localului dvs. de restaurant este mai mare, cu atât mai mari vor fi taxele pentru o licență pentru alcool.

Vezi mai jos un tabel cu costurile în funcție de venitul impozabil:

Responsabilitățile dvs. în calitate de deținător de licență pentru alcool

Bucuria este distractivă. Acesta este motivul pentru care clienții sunt dispuși să tolereze o marjă de profit atât de mare pentru ea și de ce contribuie atât de mult la marjele dvs. de profit.

Dar există o altă latură a alcoolului, una care are un efect atât asupra bunăstării individuale, cât și asupra comunității în general. Atunci când obțineți o licență pentru alcool, deveniți un furnizor. Cu acest statut, sunteți obligat să îl vindeți în mod responsabil.

Consumul de alcool poate prezenta riscuri uriașe. Potrivit Drinkaware, 39% din toate incidentele violente raportate în Anglia și Țara Galilor între 2017/18 au fost percepute ca fiind legate de alcool. În 2019, decesele cauzate de consumul de alcool la volan au atins cel mai ridicat nivel din ultimul deceniu.

În calitate de supraveghetor desemnat al localului, nu sunteți doar responsabil pentru consumul de alcool în local, ci acționați și ca reprezentant al afacerii. Acest lucru vă face să fiți primul punct de contact cu autoritățile locale, fie că este vorba de poliție sau de consiliul civic.

Solicitarea unui act de identitate

Este ilegal în Marea Britanie să vinzi alcool oricărei persoane sub 18 ani. Cei peste 16 ani au voie să bea bere la o masă, cu condiția să fie însoțiți de un adult. De asemenea, cei peste 16 ani pot servi alcool în restaurante, cu aprobarea deținătorului de licență.
Dar cum vă puteți da seama dacă cineva are peste 18 ani sau nu? Determinanții vagi, cum ar fi dacă au barbă sau cât de înalte sunt, nu vor fi de ajuns. Cel mai fiabil mod de a afla vârsta unui client este să îi cereți actul de identitate.
Cu toate acestea, atunci când este aglomerat sau când instruiți personal nou, este ușor ca aceste proceduri să treacă neobservate. Cu toate acestea, a fi prins vânzând alcool unor minori de 18 ani în localul dvs. poate duce la consecințe juridice grave.
Cu un ePOS pentru restaurante, puteți adăuga instrucțiuni la produsele alcoolice din meniul dvs., reamintindu-le personalului dvs. să le ceară clienților să prezinte actul de identitate.

Acum, atunci când un client comandă aceste articole, iar un chelner sau barman îl atinge pe un i-Pad, i se va reaminti să ceară un act de identitate.
Întrebarea unui client pentru actul de identitate poate fi o afacere riscantă. Clientul se poate simți jignit și poate ajunge să aibă o percepție negativă despre restaurantul dvs. De aceea, este important ca personalul dvs. să ceară actul de identitate într-un mod plin de tact.

Măsurători legale

În Marea Britanie, sunteți obligat să serviți alcool în măsurile prestabilite, după cum urmează,

• Vin: 175ml
• Băuturi spirtoase: 125ml
• Bere la halbă și cidru: jumătate, o treime sau două treimi dintr-o halbă
• Vin îmbogățit: 50/70ml

Care băutură poate fi, de asemenea, servită în multipli ai unității lor specifice. De exemplu, cocktailurile conțin adesea unități duble. Ar fi două unități de 125ml în acest caz.

Pentru a respecta legea, este necesar să achiziționați măsurători. Atunci când vine vorba de cocktailuri, unde se pot adăuga mai multe băuturi spirtoase, precum și sucuri și sucuri, jiggerii facilitează mult proporționarea. De asemenea, le puteți cumpăra pentru a măsura vinul și sherry-ul.

Utilizarea măsurilor face mult mai ușor controlul stocurilor de băuturi. Știind exact ce cantitate de alcool a intrat în ce băutură vă poate ajuta să calculați un cost mai bun al bunurilor vândute și să informați mai bine deciziile de stocare pe viitor.

De ce alte licențe și certificate au nevoie restaurantele?

Acum știți cum să obțineți o licență pentru alcool, poate că trebuie să vă gândiți la ce alte licențe și și certificate ar putea avea nevoie restaurantul dumneavoastră.

Certificat de igienă alimentară

Care afacere care manipulează alimente ar trebui să aibă o modalitate de a-și asigura clienții și angajații că alimentele produse în localul lor sunt sigure pentru consum. Acesta este un certificat de igienă alimentară: un document care verifică cunoștințele și practicile dumneavoastră în materie de igienă alimentară.
Este o cerință legală ca orice persoană care manipulează alimente să fie mai întâi instruită în domeniul igienei alimentare. Cursul de formare adecvat va depinde de rolul serviciului alimentar (bar, bucătărie, brutărie etc.)
Nu mai este nevoie să spunem că siguranța alimentară este incredibil de importantă pentru un restaurant. Așadar, atunci când angajați personal de bucătărie, asigurați-vă că acesta are o pregătire corespunzătoare în domeniul siguranței alimentare. Clienții otrăviți sunt ultimul lucru pe care îl doriți pe farfurie (fără joc de cuvinte).

Licență PRS for Music

Dacă doriți să cântați sau să interpretați muzică în incinta restaurantului dumneavoastră, este posibil să aveți nevoie să obțineți o licență de la PPL și PRS for Music. Orice muzică difuzată într-un mediu noncasnic contează din punct de vedere legal ca un spectacol și pentru aceasta aveți nevoie de o licență.
Aceasta vă oferă liniștea de a pune orice muzică doriți în restaurantele dumneavoastră. Taxa pentru o licență de muzică, la fel ca și cea pentru o licență pentru localuri, depinde, printre altele, de mărimea și tipul afacerii dumneavoastră.

De ce licențe am nevoie pentru livrarea de alcool?

Pentru a oferi livrare de alcool, restaurantul va avea nevoie cam de aceeași licență de care ar avea nevoie pentru orice vânzare de alcool: o licență de local și o licență personală.

Înainte de a implementa livrarea de alcool, o afacere trebuie să autorizeze furnizarea de alcool pentru consum în afara localului prin bifarea unei căsuțe de pe a doua pagină a licenței sale de local. Pentru ca vânzările în afara localului să fie legale, băuturile trebuie să fie ambalate și etichetate pentru client în localul licențiat și nicăieri altundeva.

Când solicitați aceste licențe în scopul de a vinde alcool online sau de a înființa un serviciu de livrare de alcool, trebuie să prezentați în mod clar autorităților relevante măsurile pe care le veți lua pentru a vă asigura că produsele dvs. nu ajung în mâinile persoanelor cu vârsta sub 18 ani.

Autoritățile de acordare a licențelor se așteaptă, de asemenea, ca:

• Curierii să fie instruiți să ceară un act de identitate oricărei persoane care pare a avea mai puțin de 25 de ani atunci când livrează la ușă, la fel cum s-ar face într-un bar.
• Se păstrează un jurnal de livrare și un jurnal de refuzuri (pentru lipsa actului de identitate).

Lightspeed Order Ahead*

Operatorii pot evita comisioanele de la terți de la platformele de livrare prin preluarea comenzilor de alcool pentru livrare sau click-and-collect direct prin Lightspeed Order Ahead. Platforma nu numai că vă economisește bani prin comenzi fără comisioane, dar vă ajută să vă adaptați la obiceiurile în schimbare ale clienților dvs. și să îi întâlniți online.

Este un sistem eficient care se integrează perfect în fluxurile de lucru existente. Comenzile online sunt trimise direct la punctul de vânzare Lightspeed Restaurant (L Series) al comerciantului, ceea ce înseamnă că restaurantele pot gestiona comenzile fără o pregătire suplimentară pe o nouă platformă.

Și pentru că este perfect integrat, restaurantele pot face modificări ale meniului care se actualizează într-o clipă, asigurându-se că meniul comenzilor lor online este întotdeauna precis.

*Acest produs este compatibil numai cu Lightspeed Restaurant (L Series). Dacă aplicația Lightspeed Restaurant prezintă un logo roșu pe fundal alb, utilizați seria L.

Obțineți licența, începeți să serviți

Obținerea unei licențe pentru alcool este un mare pas înainte pentru afacerea dvs. Vă va permite să vă extindeți rețeaua de furnizori și să vă măriți baza de clienți.

Sperăm că după ce ați citit acest articol aveți o idee bună despre cum să obțineți o licență pentru alcool, responsabilitățile care vin cu aceasta și orice alte licențe care ar putea lipsi restaurantelor dvs.

.