Sunt cu siguranță o amatoare când vine vorba de suprapunerea torturilor, dar îmi place să îmi testez limitele creativității. Așa că atunci când mi-a venit ideea de a stivui un tort pentru petrecerea aniversară a fiului meu, am știut că e nevoie de cercetare! Ceea ce am realizat în timp ce căutam sfaturi pe web a fost că sfaturile venite de la profesioniști păreau atât de complicate. Uneori, cea mai bună persoană care poate da sfaturi unui începător este un alt începător. Așa că sunt aici, în calitate de amator de stivuire a torturilor, cu indicații simple și ușoare!

Cu câteva sfaturi grozave de la Melissa de la Lil’ Miss Cakes și mai multe sfaturi de pe Web,eram gata. Vrei să începi cu o rețetă bună. Vedeți rețeta mea de Rainbow Layer Cake pe Joy of Kosher. Din moment ce veți suprapune două prăjituri, doar dublați rețeta. Am ales să-mi fac tortul cu straturi roșii și galbene, așa că, după ce am amestecat aluatul, l-am separat în două boluri mari și am bătut colorantul alimentar în gel roșu într-unul și galben în celălalt (colorantul alimentar în gel nu va schimba textura aluatului).

Câteva sfaturi: Coaceți tortul de jos în trei forme rotunde de 9 inci și tortul de sus în trei forme rotunde de 6 inci. Tapetați fiecare tavă cu hârtie pergament, apoi stropiți-o cu spray de gătit pentru a vă asigura că prăjiturile ies ușor din tava lor. După ce prăjiturile s-au răcit complet, folosiți un cuțit zimțat pentru a tăia cupola rotunjită din partea de sus a prăjiturilor pentru a le uniformiza. Nu doriți straturi inegale sau prăjitura va fi dezechilibrată. Păstrați acea prăjitură în plus pentru cake pops!

Când prăjiturile s-au răcit complet, sunteți gata să stivuiți straturile. Pe o planșetă rotundă de tort de 9 inci, așezați primul strat de tort cu partea inferioară în jos. Folosiți o placă rotativă pentru prăjituri, astfel încât să puteți întoarce prăjitura pe măsură ce o înghețați. Turnați o cantitate mare de cremă de unt deasupra și întindeți-o cu o spatulă offset până la marginile tortului. Acoperiți cu al doilea strat de tort, repetați procesul, apoi acoperiți cu al treilea strat, de data aceasta cu partea de jos în sus, pentru a obține o suprafață uniformă a tortului. Folosind o altă lingură mare de cremă de unt, acoperiți tortul cu un strat subțire de cremă de unt pentru a acoperi orice imperfecțiune și pentru a fixa firimiturile libere. Acest proces nu trebuie să fie neapărat frumos! Dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Urmați același proces cu etajul de 15 cm (pe o placă de tort de 15 cm) și dați la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Stratul de jos ar trebui să fie gata de decorat în acest moment! Așezați o bucată mare de cremă de unt pe partea de sus a tortului și întindeți glazura în mod curat în jurul părții de sus și a laturilor. Păstrați o ceașcă de apă fierbinte în apropiere pentru a înmuia spatula offset, ștergeți-o cu un prosop, apoi neteziți crema de unt cu ustensila fierbinte.

Pentru a vă acoperi tortul cu stropitori ca al meu, puneți stropitorile în palma mâinii și apăsați-le pe crema de unt. Deschideți fondantul rulat, scoateți ½ linguriță și tăvăliți-l în bile. Așezați bilele pe toată partea de jos a tortului în culori alternative. Bonus: acoperă orice imperfecțiune!

Pentru a decora tortul de sus, am folosit fondant colorat pentru a face decupaje de supereroi. Folosiți orice tăietor de biscuiți doriți pentru a face forme amuzante. Presărați zahăr pudră pe tejghea și pe masa de lucru pentru ca fondantul să nu se lipească. Întindeți fondantul, decupați formele și puneți-le deoparte.

Scoateți stratul superior din frigider și, folosind mai multă cremă de unt, acoperiți-l complet. Așezați formele de fondant pe tort și dați-l deoparte.

Apoi, stabilizați tortul pentru a ține stratul superior. Puteți cumpăra dibluri de plastic sau puteți folosi paie late. Așezați-le spre centrul tortului de jos și tăiați excesul. Așezați ușor stratul superior peste dibluri, asigurându-vă că este centrat pe tort.

.