Ani de zile am depozitat ceapa, usturoiul și șalota în cutii de plastic într-un sertar din bucătărie. Cam așa:

Aceasta funcționează bine dacă folosesc totul imediat, dar, sincer, asta nu se întâmplă foarte des. În schimb, îmi fac provizii de ceapă, usturoi sau ceapă eșalotă pentru a le folosi în anumite rețete, iar unele dintre ele ajung să stea o vreme în sertar. Iată cum arată unele dintre ele după 2 sau 3 luni; putrezite, mucegăite sau care au germinat…..depășite:

Cu câteva luni în urmă, mama mea (aka bunica) a venit în ajutor. Ultima dată când am fost în vizită la ea, mi-a arătat cum a început să-și depoziteze ceapa, usturoiul și șalota. Era entuziasmată de modul în care punerea lor într-o pungă de hârtie obișnuită, găurită, le poate prelungi durata de viață cu luni de zile. Sincer? Am fost sceptic. Dar, mama rareori nu se înșelase niciodată până atunci, așa că am decis să încerc. Rezultatele? Iată cum arăta punga mea de hârtie perforată cu ceapă după 3 luni – la fel de fermă și proaspătă ca atunci când am cumpărat-o:

Am încercat acest lucru și cu usturoi și ceapă eșalotă, cu aceleași rezultate minunate.

Lecția învățată: ascultați-o întotdeauna pe mama voastră. Aparent, pungile de hârtie perforate permit o circulație a aerului suficientă pentru a conserva aceste legume pentru o perioadă lungă de timp. Cine ar fi știut?

Iată cum mi-a arătat bunica să-mi păstrez ceapa, usturoiul și șalota. Sunt o credincioasă. Chiar funcționează!

Iată un scurt filmuleț pentru a vă arăta cât de ușor este:

Fotografii pas cu pas pentruCum să depozitezi ceapa, usturoiul și șalota

Pasul 1. Adunați proviziile:

• ceapă, usturoi și/sau ceapă eșalotă – asigurați-vă că sunt tari și fără defecte. Dacă cumpărați la vrac și găsiți vreuna cu pete putrede sau cu o textură moale, tăiați partea stricată și folosiți-o imediat; sau aruncați-o ca să nu le contamineze pe celelalte.
• pungi de hârtie maro–am folosit pungi de mărimea celor pentru prânz, pentru că sunt ușor de împăturit și de perforat. De asemenea, pungile mai mari rețin un volum și o densitate mai mare de ceapă, iar asta reduce cantitatea de aer care circulă în jurul lor și accelerează stricarea. Cantități mai mici de ceapă în pungi de mărimea prânzului sunt ideale.
• un perforator de găuri – puteți cumpăra așa ceva de oriunde se vând materiale de birou sau de artizanat.
• marker – pentru etichetare
• clips de hârtie – pentru a ține punga închisă

vezi pe Amazon: brown lunch bags, hole punch

Pasul 2. Perforați pungile. Iată cum mi-a arătat bunica să fac acest lucru (și țineți minte că rareori nu greșește niciodată). Îndoiți punga în jumătate pe lungime, perforați de-a lungul unei margini; veți perfora prin mai multe straturi. Întoarceți punga împăturită și perforați de-a lungul celeilalte margini; aproximativ 1″ între perforări (dar nu trebuie să fie perfect). Rezultatul este mai multe rânduri de găuri.

Pasul 3. Umpleți punga până la jumătate, pliați partea de sus, etichetați-o (dacă veți avea mai mult de o pungă) și prindeți-o cu agrafe de hârtie pentru a ține partea de sus în jos.

Cât de ușor este? Eu folosesc mai mult ceapă galbenă decât orice altceva și o cumpăr în cantități mai mari; așa că am mai mult de o pungă perforată pentru a le ține pe toate. Pungile pot fi refolosite din nou și din nou până când se uzează.

Îmi depozitez pungile în același sertar din bucătărie ca și până acum. Este important să nu le înghesuiți. Aerul trebuie să circule în jurul pungilor – acesta este scopul de a perfora găurile. Folosesc aceleași coșuri de plastic ca și înainte; acestea mă ajută să păstrez pungile în poziție verticală și ordonată și sunt suficient de încăpătoare pentru circulația aerului între pungi. Cutiile pot fi așezate, de asemenea, pe rafturile cămării sau ale dulapurilor.

vedere pe Amazon: Cutiile mele de plastic

Această metodă a pungilor de hârtie perforate ar trebui să prelungească durata de viață a cepei, usturoiului și a șalotei în majoritatea situațiilor. Cu toate acestea, durata de viață specifică a acestora poate varia în funcție de temperatura, umiditatea și condițiile de lumină în care sunt depozitate pungile.

Sfaturi suplimentare:

• Temperatura: Acestea vor dura cel mai mult timp într-o zonă de depozitare întunecată, răcoroasă (dar nu rece) și uscată. Le-am păstrat cu succes în sertarul meu din bucătărie la 65-70 de grade până la 3 luni. Un subsol răcoros și întunecat este o alegere bună, dacă se întâmplă să aveți unul. Ceapa nu trebuie depozitată pentru o perioadă îndelungată în frigider, deoarece temperatura rece îi va înmuia textura; în plus, ceapa va transmite aroma sa produselor din jur.
• Fără pungi de plastic: Nu depozitați niciodată ceapa în pungi de plastic. Acest lucru va accelera germinarea și deteriorarea din cauza lipsei de circulație a aerului.
• Fără cartofi în apropiere: Cartofii și ceapa nu ar trebui să fie depozitate împreună. Aceștia degajă gaze care vor accelera stricarea celuilalt.

De asemenea, în sertarul meu cu ceapă:

• În sertar păstrez pungi perforate în plus, astfel încât să fie gata de umplut când ajung acasă de la cumpărături.
• Îmi depozitez presa și decojitorul de usturoi împreună cu usturoiul, astfel încât să fie la îndemână atunci când iau usturoiul.

Vezi pe Amazon: decojitor de usturoi ușor

Dacă aveți probleme cu ceapa, usturoiul sau șalota care putrezesc, vă încurajez să încercați această tehnică ușoară. Nu irosiți, nu doriți. (Sunt destul de sigură că și bunica spune asta.)

Să fie o zi Yummy!
Monica

Cum se păstrează ceapa, usturoiul & eșaloanele

de Monica

Ingrediente

• ceapa, usturoiul și/sau eșaloanele – asigurați-vă că sunt tari și fără imperfecțiuni. Dacă cumpărați la vrac și găsiți una care are pete putrede sau o textură moale, tăiați partea stricată și folosiți-o imediat; sau aruncați-o ca să nu le contamineze pe celelalte.
• sacuri de prânz din hârtie maro
• perforator
• marker
• grafe de hârtie

Direcții

Îndoiți punga de hârtie aplatizată pe lungime și faceți găuri de-a lungul unei margini lungi, la o distanță de aprox. 2,5 cm, perforând mai multe straturi deodată. Întoarceți punga și perforați de-a lungul laturii opuse. Deschideți punga, introduceți ceapa, usturoiul sau șalota; umpleți punga până la jumătate. Îndoiți partea de sus a pungii de 2-3 ori, etichetați partea de sus cu un marker și folosiți o agrafă de hârtie pentru a ține partea de sus la locul ei. Depozitați pungile umplute într-un loc răcoros și întunecat, astfel încât aerul să poată circula între pungi.
Această metodă a pungilor de hârtie perforate ar trebui să prelungească durata de viață a cepei, usturoiului și eșaloanelor în majoritatea situațiilor. Cu toate acestea, durata lor de viață specifică poate varia în funcție de temperatura, umiditatea și condițiile de lumină în care sunt depozitate pungile.
TEMPERATURA: Acestea vor rezista cel mai mult timp într-o zonă de depozitare întunecată, răcoroasă (dar nu rece) și uscată. Le-am păstrat cu succes în sertarul meu din bucătărie la 65-70 de grade până la 3 luni. Un subsol răcoros și întunecat este o alegere bună, dacă se întâmplă să aveți unul. Ceapa nu trebuie depozitată pentru o perioadă îndelungată de timp în frigider, deoarece temperatura rece îi va înmuia textura; în plus, ceapa își va transmite aroma produselor din jur.
Fără pungi de plastic: Nu depozitați niciodată ceapa în pungi de plastic. Acest lucru va accelera germinarea și deteriorarea din cauza lipsei de circulație a aerului.
Fără cartofi în apropiere: Cartofii și ceapa nu ar trebui să fie depozitate împreună. Ele degajă gaze care vor accelera stricarea una a celeilalte.

.