Acest articol a apărut inițial pe Spoon U și a fost scris de Anna Caruso. A fost supus unor modificări minore înainte de a fi postat din nou.

Ah, zmeură albastră. Aroma de bomboană preferată de toată lumea, delicios de artificială. Îmi amintesc amintiri de limbi albastre strălucitoare și vârfuri de degete pătate în timp ce mă lupt să ajung la ultimul ursuleț de gumă albastru înainte de a fi prea târziu. Zmeura albastră este delicioasă pentru că aroma sa este unică și de neegalat în natură. Sau este?

Cu toții suntem familiarizați cu cereri precum „Vreau una albastră”, cu referire la Jolly Ranchers, sau cu discursul la care noii Sour Patch Kids albaștri dispar dintr-o pungă comună. Există ceva deosebit de plăcut în legătură cu aroma acrișoară, dulce și unică a bomboanelor cu zmeură albastră.

Bombă de adevăr

De fapt, aroma de zmeură albastră are o bază în natură. Aroma pe care o cunoaștem și o iubim provine de la Rubus leucodermis sau zmeura albă. Această variantă de zmeură nu este nici pe departe atât de vibrant de albastră pe cât ne fac să credem producătorii de dulciuri, dar prezintă o culoare purpurie/indigo profundă care ar fi putut inspira numele de „zmeură albastră.”

Adaptarea coloranților albaștri la articolele cu aromă de zmeură whitebark a început în anii ’60 și ’70, când înghețata comercială a devenit un element de bază în gospodăriile americane din clasa de mijloc. Aceste înghețate au fost ambalate în tuburi subțiri, din plastic transparent. Culoarea potrivită a fost un obiectiv de marketing crucial.

Cu alte fructe roșii, cum ar fi cireșele și căpșunile, producătorii aveau nevoie de o modalitate de a diferenția zmeura de scoarță albă de restul. Inițial, soluția a fost adăugarea unui colorant Amaranth de culoare roșie intensă și ieftină. Cu toate acestea, acest colorant a provocat reacții severe și a fost rapid retras din producție.

În acel moment, colorantul albastru era la dispoziția acestor producători de alimente și nu fusese încă folosit, deoarece niciun fruct nu avea „nevoie” de această colorare. Deoarece era disponibil și nerevendicat de o altă aromă, acest colorant albastru strălucitor a fost în curând adăugat la produsele cu aromă de zmeură albă.

Știind că zmeura albastră nu este o știre falsă, mă simt mai bine să mă complac în cea mai colorată dependență a mea.

Relații:

• Shealthy Rainbow Smoothie Pops Are the Ultimate Summer Treat
• Cum să faci un baton de ciocolată cu unt de arahide fără coacere
• Cum să faci o pizza vegetariană perfectă de fiecare dată

.