Poate exista link-uri afiliate în acest post! Făcând clic pe ele sau cumpărând articolele recomandate este posibil să primesc o mică compensație, fără niciun cost pentru tine! Cu toate acestea, recomand doar produse pe care le iubesc cu desăvârșire și pe care le-aș folosi în propria mea casă!

Vezi politica de dezvăluire pentru mai multe informații!

Cum să faci somon afumat cu saramură uscată

Fă un somon afumat perfect cu saramură uscată cu această rețetă ușoară care include instrucțiuni pas cu pas. Serviți-l pentru brunch, prânz, cină sau doar ca aperitiv.

Pentru această rețetă am folosit file de somon Sockeye pe care l-am cumpărat de la Sam’s Club.

Somon Sockeye este un pește mai gras și are o carne roșie naturală frumoasă și naturală. Este o sursă excelentă de acizi grași omega-3, ceea ce îl face unul dintre alimentele sănătoase pentru inimă recomandate de medici.

Ingrediente:

• 3/4 ceașcă de sare Kosher
• 1/2 ceașcă de zahăr brun
• 1/2 ceașcă de zahăr
• 1 lingură de piper proaspăt spart
• Filet de somon cu piele

Direcții:

Într-un castron mediu combinați sarea kosher, zaharurile și piperul proaspăt spart și dați deoparte.

Pregătiți o bucată mare de folie de aluminiu rezistentă care să acopere complet somonul atunci când este învelit. Îmi place să folosesc folie cu grosime dublă.

Pregătiți o bucată mare de folie de plastic care va acoperi, de asemenea, somonul atunci când este învelit. Așezați folia de plastic deasupra foliei.

Puneți aproximativ 3/4 cană de saramură uscată deasupra foliei de plastic și întindeți-o pe lungimea somonului.

Puneți somonul (cu pielea în jos) deasupra saramurii uscate.

Vărsați aproximativ 1/2 ceașcă de saramură uscată deasupra somonului și întindeți-o uniform.

Puneți celălalt file de somon deasupra saramurii uscate (cu pielea în sus). Apoi puneți restul de saramură uscată deasupra și distribuiți uniform.

Îndoiți folia de plastic și închideți bine capetele.

Apoi împăturiți bine folia de aluminiu și puneți somonul în frigider timp de 6 ore.

Pentru siguranță, așezați somonul pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie pentru a prinde orice lichid care ar putea scăpa din peștele învelit în timp ce se află în frigider.

Îndepărtați somonul din frigider și desfaceți cu grijă ambalajul. Clătiți bine sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare.

Este mai bine să treceți sub apă timp de 2-3 minute bune, asigurându-vă că toată sarea este eliminată.

Pregătirea pentru afumarea somonului

Afumarea somonului este foarte ușor de făcut. Când afumăm cărnurile avem un mic grătar Traeger Grill care folosește peleți de lemn, dar sunt sigur că orice afumătoare va fi bună.

Îmi place foarte mult să folosesc acest afumător pentru că este atât de mic și îl pot manevra cu ușurință. În plus, este electric. Pot doar să-l conectez la priză, să întorc cadranul pentru a afuma sau încălzi și viola, sunt în afaceri!

Puneți fiecare filet în propria tavă din folie rezistentă. Din nou, fac o tavă de folie cu două straturi pentru ca peștele să reziste pe grătarul încins.

Afumarea somonului

Puneți somonul în afumător neacoperit. Închideți capacul și afumați timp de aproximativ 30 de minute.

După 30 de minute de afumare, deschideți capacul afumătoarei și închideți cu grijă folia în jurul somonului.

Întoarceți afumătorul la foc mediu și gătiți somonul timp de aproximativ 20-30 de minute sau până când peștele înregistrează 160 de grade Fahrenheit.

Nota: Dacă nu aveți un termometru cu citire instantanee, poate doriți să investiți într-unul. Nu pot să subliniez cât de mult mi-a schimbat viața faptul că am unul! De fapt, a făcut ca mesele mele să fie mai bune pentru că le aduc la temperatura potrivită.

Servirea somonului

Pentru acest somon afumat în saramură uscată îmi place să îl servesc pe o planșetă de servire a peștelui cu chipsuri de covrig prăjite sau crostini din pâine franțuzească.

Condimentele includ: maioneză, mărar proaspăt, lămâi feliate, o porție de hrean, capere și cremă de brânză. Deși opțional, eu am folosit pătrunjel proaspăt pentru a adăuga puțină culoare.

SUNT ÎNCÂNTAT CĂ VIZUALIZAȚI REȚETA LUI JETT PENTRU PREPARAREA UNUI SOMON AFUMAT ÎN SARAMURĂ USCATĂ. SPER SĂ VĂ PLACĂ!

Vezi aici toate rețetele din categorie

Alte produse prezentate în această postare: