Deși solubilitatea zaharozei a fost studiată pe scară largă, prezența impurităților, care este invariabil adevărată în cazul cristalizării industriale a zaharozei, afectează solubilitatea acesteia, iar amploarea acestei influențe nu este abordată pe deplin în literatura de specialitate. Acest studiu și-a propus să obțină date experimentale privind solubilitatea zaharozei în soluții apoase pure și impure de la 10 la 100 °C și să evalueze capacitatea de predicție a modelelor SLE. Datele experimentale arată că impuritățile din sucul de trestie de zahăr, adică zaharurile reducătoare și sărurile, în nivelurile studiate (cu 92,8% de zaharoză până la soluțiile pure) cresc solubilitatea zaharozei. Evaluarea modelelor existente pentru SLE a arătat că, în general, acestea oferă o predicție slabă. Cu toate acestea, o modificare propusă în ecuația Nývlt a solubilității oferă o abatere medie mică (2,54%) între datele experimentale și cele calculate în soluții apoase pure și impure, ceea ce face ca acest model SLE să fie util pentru calculul solubilității în studiile de cristalizare, în special atunci când se utilizează siropuri care conțin impurități tipice sucului de trestie de zahăr.

.