Răspunsul expertului

Bună Adrienne. Aceasta este o întrebare foarte bună, deoarece mulți oameni sunt confuzi în ceea ce privește consumul de somon, ceea ce îi poate determina să mănânce mai puțin și să rateze toate beneficiile extraordinare pentru sănătate, mai ales când vine vorba de sănătatea inimii.

Asociația Americană a Inimii recomandă consumul de pește, în special de pește gras, cum ar fi somonul, de cel puțin două ori pe săptămână pentru a vă asigura că obțineți o cantitate suficientă de acizi grași omega 3 sănătoși pentru inimă. Proaspăt sau de crescătorie: Dr. Jampolis își revizuiește răspunsul

Pentru a obține mai multe răspunsuri pentru dumneavoastră, am consultat-o pe Jane Houlihan, vicepreședinte senior pentru cercetare al Environmental Working Group, o organizație non-profit care a examinat acest subiect în detaliu. Ea mi-a spus următoarele:

„Aproape toți somonii pe care îi consumă americanii sunt crescuți în ferme – crescuți în țarcuri dense în apropierea țărmurilor oceanului, hrăniți cu făină de pește care poate fi poluată cu substanțe chimice PCB toxice, inundați cu excremente aruncate în mare și infuzați cu antibiotice pentru a combate condițiile insalubre. Unii somoni sunt crescuți în ferme care folosesc metode mai sustenabile, dar nu vă puteți da seama de pe ambalaj.

Consumarea ocazională a somonului de crescătorie nu reprezintă o mare problemă de sănătate, dar riscurile se pot aduna dacă mâncați somon des. Dar daunele pe termen lung asupra mediului cauzate de această industrie sunt substanțiale. Recomandăm somonul sălbatic în locul celui de crescătorie ori de câte ori este posibil.”

Un raport din 2003 al EWG a arătat că somonul de crescătorie din SUA are cele mai ridicate niveluri de PCB, substanțe chimice toxice produse de om, astfel că somonul canadian ar putea fi puțin mai bun. Vă sugerez să limitați consumul de somon de crescătorie la cel mult o dată pe săptămână, dacă nu reușiți să găsiți somon proaspăt, sălbatic. În plus, tăiați pielea și grăsimea cât mai mult posibil și folosiți metode de gătit, cum ar fi grătarul și fierberea, pentru a reduce grăsimea, deoarece aici sunt stocate substanțele toxice.