Ar trebui să folosiți un filtru de metal sau de hârtie atunci când preparați cafeaua?
În timp ce răspunsul depinde în mare parte de preferințele personale, există câteva lucruri importante de reținut cu privire la diferențele dintre filtrele de hârtie și cele de metal.
Aflați cum diferite filtre pot modifica aspectul, gustul și costul ceștii dumneavoastră de dimineață.
Gust & aspect
Pentru unii, diferența de gust poate fi destul de subtilă, dar diferența vizuală este mai evidentă.
Filtrele metalice
Filtrele metalice reutilizabile pur și simplu nu sunt suficient de fine pentru a prinde tot ceea ce se toarnă în ele, ceea ce înseamnă că lasă să treacă elemente importante prin filtru și să ajungă în ceașcă, cum ar fi uleiurile și microfinele.
Cafeaua a fost, de asemenea, acuzată de creșterea colesterolului. Mai exact, se spune că ridică LDL, „tipul dăunător de colesterol”, spune Merritt McKinney de la NBC News. Cu toate acestea, uleiurile care se strecoară prin filtrele de metal sunt cu adevărat de vină. Aceste uleiuri poartă o tonă de aromă care poate altera gustul ceștii, dar, de asemenea, se oxidează destul de ușor, ceea ce înseamnă că gustul se poate schimba semnificativ pe parcursul consumului.
Microfinele sunt granule mici de cafea care sunt suficient de mici pentru a se strecura prin găurile filtrului, care dau ceștii un aspect mai întunecat, mai tulbure. De asemenea, acestea fac ca aroma ceștii să fie mai bogată și mai îndrăzneață, ca și cafeaua preparată într-o presă franceză, și se depun pe fundul ceștii, lăsând un pic de sediment (tot ca și cafeaua din presa franceză).
Filtrele de hârtie
Filtrele de hârtie sunt mult mai fine, ceea ce înseamnă că rețin microfinele și, de obicei, captează cea mai mare parte a uleiurilor. Rezultatul este o ceașcă mult mai strălucitoare, atât în ceea ce privește aspectul, cât și aroma. Cafeaua preparată printr-un filtru de hârtie poate fi deseori descrisă ca fiind mai dulce și mai fructată și este, în general, mai translucidă decât cafelele filtrate cu filtru metalic.
Curățenie
În ceea ce privește curățarea, filtrele de hârtie sunt calea cea mai ușoară, incontestabil.
Filtrele metalice
Filtrele metalice sunt murdare când vine vorba de curățare. În primul rând, trebuie să scoateți filtrul din aparatul de cafea și să aruncați zațul în coșul de gunoi. Vreți să scoateți cât mai multă zaț din filtru înainte de a clăti, deoarece nu doriți să spălați o grămadă de zaț de cafea în scurgere. Cafeaua se poate acumula și înfundă canalele de scurgere în timp.
Filtre de hârtie
Câțiva aleși își clătesc de fapt filtrele de hârtie și le refolosesc de mai multe ori înainte de a le arunca. Cu toate acestea, în majoritatea cazurilor, filtrele de hârtie sunt de unică folosință și sunt în întregime de unică folosință. Pentru a curăța după ce ați preparat cafeaua, pur și simplu ridicați filtrul din filtru și aruncați-l împreună cu zațul la gunoi dintr-o singură lovitură.
Cu un filtru manual precum AeroPress, pentru a îndepărta zațul din filtru, pur și simplu deșurubați capacul și aruncați filtrul și zațul uzat direct în coșul de gunoi.
Câteva persoane aleg chiar să pună cafeaua uzată în compostul lor, deoarece zațul de cafea uzat este bogat în nutrienți, iar hârtia este, în general, biodegradabilă.
Costul
În timp, există o diferență semnificativă în ceea ce privește costul utilizării filtrelor de hârtie față de filtrele metalice.
Filtrele metalice
Un filtru metalic reutilizabil poate dura până la șapte ani sau mai mult și costă între 5 și 60 de dolari. Dacă, de exemplu, un filtru de calitate superioară, cum ar fi filtrul Able Brewing Kone Filter for Chemex de 60 de dolari, durează șapte ani, costul pe an ar fi de 8,57 dolari. Pe parcursul unui singur an, totuși, majoritatea filtrelor metalice se pot amortiza singure, compensând ceea ce ați fi cheltuit pe filtrele de hârtie și reducând amprenta de carbon.
Filtrele de hârtie
Filtrele de hârtie costă de obicei câțiva cenți fiecare, între 0,01 și 0,10 dolari. Fiind de unică folosință și presupunând că preparați o ceașcă de cafea pe zi, filtrele de hârtie pot costa între 18,25 și 36,50 dolari pe an. Aceste cifre se pot dubla cu ușurință dacă preparați mai mult de o dată pe zi.
Cele mai importante concluzii
- Filtrele metalice vă pot economisi bani pe termen lung, dar sunt puțin mai greu de curățat.
- Filtrele de hârtie costă mai mult în timp, dar practic nu fac mizerie.
- Filtrele metalice produc o ceașcă de cafea mai robustă și vizual mai închisă la culoare, care conține mai multe uleiuri și, uneori, cantități mici de sedimente.
- Filtrele de hârtie produc o ceașcă de cafea mai strălucitoare, mai dulce, cu puține sau deloc sedimente sau uleiuri, ajutând la eliminarea colesterolului rău care se găsește în cafea.