Aceste fursecuri de ciocolată albă cu ciocolată cu mentă sunt cel puțin de vis! Am făcut o versiune albă cu câțiva ani în urmă și am vrut să împărtășesc și o versiune de ciocolată și, în sfârșit, iată-le aici!
Biscuiți de ciocolată cu aromă festivă de mentă
După 3 loturi din aceștia, am găsit în sfârșit raportul perfect de ingrediente cu o aromă bogată de ciocolată, cu suficientă mentă și cu o textură delicioasă de mestecat.
Am început cu o rețetă pe care am găsit-o pe Food Network apoi am modificat-o până când au fost perfecte pentru gustul meu. Am redus untul cu 1/4 de ceașcă pentru că mai multe persoane spuneau în comentarii că fursecurile lor pur și simplu se întindeau într-unul singur – ceea ce se datorează probabil unui pic prea mult unt.
Cu primul lot am folosit cacao procesată olandeză, așa cum cere rețeta, dar fursecurile mele au ieșit super subțiri, așa că am trecut la pudră de cacao obișnuită.
Am constatat, de asemenea, că 3/4 cană de cacao nu era suficientă aromă de ciocolată, așa că am mărit-o cu 1/4 cană, apoi am redus făina.
Acum au o aromă de ciocolată bine pronunțată care se potrivește bine cu acoperirea de ciocolată albă. Aici am înlocuit și o parte din zahărul granulat cu zahăr brun pentru o prăjitură mai crocantă.
Și nu în ultimul rând am vrut o prăjitură cu ciocolată albă cu mentă învelită în ciocolată albă, așa că am înlocuit 1 linguriță de vanilie cu extract de mentă, și le-am terminat cu o doză generoasă de ciocolată albă (gândiți-vă la prăjituri și cremă), apoi le-am presărat cu niște bucățele frumoase de mentă.
Acestea sunt perfecțiunea Crăciunului + ciocolată! O altă prăjitură pe care trebuie să o încercați și pe care să o adăugați pe lista de copt de sărbători!
Ingrediente necesare pentru aceste fursecuri
- Toate…făină pentru toate scopurile
- Pudră de cacao neîndulcită
- Carbonat de sodiu
- Sare
- Unt nesărat
- Zahăr granulat și zahăr brun
- Ouă
- Extract de vanilie și extract de mentă
- Ciocolată albă
- Mărunțișoare de mentă
.
Derulați mai jos pentru rețeta integrală imprimabilă.
Cum se fac fursecurile cu ciocolată și mentă
- Încălziți cuptorul la 350 grade. Tapetați foile de copt cu folii de silicon sau hârtie pergament.
- Băgați împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- Într-un mixer vertical bateți împreună untul, zahărul granulat și zahărul brun.
- Adaugați ouăle pe rând, apoi amestecați extractul de vanilie și extractul de mentă.
- Adaugați amestecul de făină și amestecați doar până când se combină.
- Scoateți aluatul cu o lingură rotunjită și formați bile.
- Spatizați pe foile de biscuiți la 2 inci distanță. Aplatizați ușor fursecurile.
- Coaceți câte o foaie pe rând în cuptorul preîncălzit aproximativ 8 minute.
- Lăsați să se răcească fursecurile la rece.
- Topiți ciocolata albă.
- Puneți fursecurile răcite în ciocolată albă și presărați cu bucățele de mentă. Răciți pentru a se întări.
Mai multe fursecuri de Crăciun care ar putea să vă placă
- Fursecuri moi de zahăr înghețate cu om de zăpadă
- Floare de unt de arahide
- Biscuiți cu ghimbir înmuiat în ciocolată albă
.
Follow Cooking Classy
Biscuiți cu ciocolată albă înmuiată în ciocolată cu mentă
Ingrediente
- 1 2/3 căni (237g) tot-făină (se măsoară cu lingura și se nivelează)
- 1 cană (98g) de pudră de cacao neîndulcită (se măsoară cu lingura și se nivelează)
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană (226g) de unt nesărat, înmuiat cam până la jumătate (ar trebui să fie încă destul de ferm)
- 1 1/4 cești (250g) de zahăr granulat
- 3/4 cești (160g) de zahăr brun deschis
- 2 ouă mari
- 2 lingurițe de extract de vanilie
- 1 linguriță de extract de mentă
- 16 oz. ciocolată albă, ruptă sau mărunțită
- 1/4 cană (aproximativ) de bucățele de mentă fin zdrobite (eu le-am folosit pe cele King Leo)
Instrucțiuni
-
Încălziți cuptorul la 350 grade. Tapetați foile de copt cu folii de silicon sau hârtie pergament.
-
Într-un castron mediu, bateți împreună făina, pudra de cacao, bicarbonatul de sodiu și sarea timp de 20 de secunde. Dați deoparte.
-
În bolul unui mixer electric stand echipat cu atașamentul cu palete, bateți crema împreună cu untul, zahărul granulat și zahărul brun până când sunt bine combinate.
-
Încorporați ouăle pe rând, apoi amestecați extractul de vanilie și extractul de mentă.
-
Cu mixerul setat la viteză mică, adăugați încet amestecul de făină și amestecați doar până când se combină.
-
Scoateți aluatul cu o lingură rotunjită (aproximativ 25 de grame fiecare) și formați bile (dacă aluatul este lipicios puteți răci la nevoie, dar al meu nu era deloc lipicios).
-
Spălați pe foile de fursecuri la 2 inci distanță. Aplatizați ușor fursecurile.
-
Coaceți câte o foaie pe rând în cuptorul preîncălzit aproximativ 8 minute (fursecurile ar trebui să pară ușor insuficient coapte).
-
Lăsați să se răcească pe foaia de copt câteva minute, apoi transferați-le pe un grătar de sârmă pentru a se răci 5 minute, apoi transferați-le într-un recipient ermetic pentru a se răci complet.
-
După ce prăjiturile s-au răcit, topiți ciocolata albă într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde, la putere de 50%, în intervale de 30 de secunde, amestecând între intervale până când se topește și se omogenizează.
-
Se înmoaie jumătate din fiecare fursec în ciocolată albă, apoi se transferă pe hârtie pergament și se presară cu bucățele de mentă. Dați la rece pentru a lăsa ciocolata să se întărească aproximativ 10 minute.
-
Stocați fursecurile într-un recipient ermetic.
-
Sursa rețetei: Rețetă de fursecuri cu ciocolată inspirată de Food Network și celelalte fursecuri cu mentă ale mele
.