Există un motiv pentru care vasele de gătit din fontă au o bază de fani atât de dedicată: O puteți folosi pentru a găti aproape orice pe orice suprafață (aragaz, cuptor, grătar, chiar și pe un foc deschis), cu cât o folosiți mai mult, cu atât se comportă mai bine (în timp, va construi o suprafață antiaderentă naturală) și durează o veșnicie dacă este îngrijită corespunzător (ceea ce înseamnă curățarea cu o bună frecție cu sare în loc de apă și săpun).
Ocazional, totuși, tigaia dvs. ar putea avea nevoie de o restaurare completă, mai ales dacă este vorba de rugină. „Unele dintre tigăile mele preferate din fontă sunt cele de epocă pe care le cumpăr de la magazinele second-hand sau de la târgurile de vechituri, dar, deoarece sunt adesea ruginite, trebuie să fie complet recondiționate înainte de a fi folosite”, spune Eddie Ross, colaborator al House Beautiful. Așa că l-am rugat să ne ghideze prin toți pașii de care veți avea nevoie pentru a restaura o tigaie veche din fontă – și cum să o întrețineți după aceea.
Voi avea nevoie de:
- Cast.tigaie din fontă
- Sticlă de frecat și perie
- Săpun de vase
- Carbonat de sodiu
- Scurgere
- Tigaie mare de tablă
Cum se restaurează fonta
1. Așezați tigaia cu susul în jos în chiuvetă și presărați-o cu bicarbonat de sodiu. Pulverizați cu puțină apă.
2. Adăugați câțiva stropi de lichid de spălat vase.
3. Folosiți o perie de frecat pentru a îndepărta rugina și resturile. (Sfat: o perie de frecat vă va permite să pătrundeți în crăpăturile și gravurile de pe fundul vasului mai bine decât un tampon de frecat obișnuit)
4. Întoarceți tigaia o curățați folosind mai mult bicarbonat de sodiu și un tampon de frecat.
5. Clătiți și uscați bine.
6. Deoarece toată această frecare va fi îndepărtat patina naturală a tigăii împreună cu rugina, va trebui să o asezonați din nou. Începeți prin a folosi un prosop de hârtie sau o cârpă pentru a freca un strat de grăsime (cum ar fi Crisco) pe ambele părți ale tigăii.
7. Așezați tava cu susul în jos pe o tavă mare și coaceți-o în cuptorul preîncălzit la 350 de grade timp de o oră.
8. Când a trecut o oră, opriți cuptorul; lăsați tigaia înăuntru până când se răcește complet, apoi scoateți-o.
Acum că tigaia dvs. este curățată, condimentată și gata de utilizare, iată câteva dintre sfaturile lui Ross pentru a o păstra în condiții optime: După fiecare utilizare, nu puneți mâna pe detergentul de vase; în schimb, frecați tigaia cu sare grosieră kosher pentru a îndepărta resturile de gătit și aplicați un strat subțire de unsoare sau ulei, dacă doriți. Și dacă vasul dvs. de gătit din fontă are un capac, depozitați-l întotdeauna separat – niciodată deasupra tigăii – pentru a preveni acumularea de umiditate și crearea de rugină.
Follow House Beautiful on Instagram.
.