Acest Instant Pot Pulled Pork este atât de ușor, delicios și durează mai puțin de jumătate din timpul de preparare – de la început până la sfârșit – decât prepararea în cuptor! Folosirea oalei sub presiune pentru a face această rețetă de carne de porc trasă cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo și conformă cu whole30 este FOARTE ușoară și iese FOARTE aromată și suculentă.
Puteți să o îngrămădiți în sandvișuri cu carne de porc trasă cu sosul dvs. preferat de grătar pe un burger sau o chiflă, sau să o adăugați la tacos sau burritos acoperite cu coriandru și ceapă pentru o masă Tex-Mex.
Este ieftină, hrănește o mulțime și poate fi congelată. Ce ați putea dori mai mult?
Nu aveți o oală sub presiune? Vedeți notele la rețetă de mai jos pentru a vedea cum să faceți acest lucru în aragazul lent sau în cuptor.
Am făcut această rețetă de carne de porc trasă când îmi umpleam congelatorul pentru după ce am avut al doilea copil. Am ascuns o grămadă întreagă în congelator (împreună cu două loturi de enchiladas preferate de mine) și am decongelat-o în porții pentru mese ușoare.
Mulțumesc, trecut Elizabeth. Ești înțeleaptă.
Iată cum se prepară această carne de porc trasă în oală instant. Această carne de porc trasă delicioasă, de cădere, fragedă, suculentă și plină de arome. Yummmmm.
- Cât timp durează să gătești carnea de porc trasă?
- Cum se prepară carnea de porc trasă în oala sub presiune
- Cum să mărunțiți carnea de porc și să reduceți sucul
- Cum se păstrează carnea de porc tratată
- Cum se servește pulled pork
- Alte rețete ușoare la oala sub presiune
- Instant Pot Pulled Pork
- Ingrediente
- Pentru carnea de porc:
- Pentru frecarea:
- Instrucțiuni
- Note
- Echipament recomandat
- Nutriție
Cât timp durează să gătești carnea de porc trasă?
Rețetele cu oală cu presiune pot fi adesea înșelătoare când vine vorba de timpii de gătire, deoarece multe rețete nu țin cont de timpul necesar pentru a ajunge la presiune. În timp ce această Instant Pot Pulled Pork se gătește tehnic timp de 60 de minute, ar trebui să lăsați încă 20-30 de minute pentru a ajunge la presiune.
Dar dacă ați face această rețetă în cuptor, ar dura aproximativ 4 ore pentru a găti (ca să nu mai vorbim de încălzirea casei).
Într-un aragaz lent, ar dura 4-8 ore.
Această rețetă durează mai puțin de 2 ore, inclusiv pregătirea, pentru cea mai fragedă și mai fragedă carne de porc trasă vreodată!
Ceea ce face ca oala instant să fie perfectă pentru această rețetă nu este doar timpul de gătire mai scurt, ci și faptul că puteți rumeni carnea direct în oala sub presiune înainte de a o găti complet.
Cum se prepară carnea de porc trasă în oala sub presiune
- Mai întâi, veți face o frecție ușoară pentru carne de porc (sau veți folosi una preferată preamestecată) și veți acoperi fiecare suprafață a unui umăr de porc dezosat, fără piele, tăiat în bucăți. Puteți folosi cu os, dar mie mi se pare mult mai ușor să folosesc carne de porc dezosată, fără piele, și nu este mult mai scumpă decât cea cu os.
- Apoi, rumeniți fiecare parte a cărnii de porc pentru a rumeni exteriorul. Acest lucru ajută la crearea unei suprafețe crocante, caramelizate, iar atunci când desfaceți carnea de porc când a terminat de gătit, aceste bucățele se vor amesteca cu carnea suculentă și fragedă a porcului, îmbunătățind textura. Am făcut pulled pork fără să prăjesc carnea înainte și este, de asemenea, bun, așa că, dacă vă grăbiți, puteți sări peste acest lucru. Dar dacă aveți timp, chiar o face mai bună!
- Să rumenești carnea de porc mai întâi creează, de asemenea, un strat de bucățele rumenite pe fundul tigăii, care este apoi deglazată și gătită cu niște ceapă. Bucățile rumenite se vor încorpora în sucuri și se vor adăuga la aromă.
- După ce carnea de porc este rumenită și ceapa este gătită, carnea de porc se adaugă din nou în oala sub presiune cu un amestec de oțet de cidru de mere, suc de portocale și apă. Apoi, se fierbe timp de 60 de minute la presiune mare. Asta e tot!
Cum să mărunțiți carnea de porc și să reduceți sucul
Cel mai simplu mod de a mărunți carnea de porc este să folosiți două furculițe. Dacă ați gătit-o corect, va fi atât de fragedă încât acest pas va fi aproape fără efort.
Și este un bun indicator dacă ați gătit-o suficient de mult timp – dacă nu se desface la atingere, probabil că are nevoie de un timp de gătire mai îndelungat pentru a o face mai fragedă.
Îndepărtez carnea de porc din oala instant și o așez pe o foaie de copt cu margini sau pe o farfurie mare, pentru a colecta orice sucuri (devine dezordonat dacă folosiți o placă de tăiat pentru asta).
În timp ce mărunțesc carnea de porc, îmi setez oala sub presiune pe „sauté” și reduc sucurile de gătit la aproximativ jumătate. Acest lucru va concentra aroma o tonă, făcând o bază delicioasă în care va înota carnea de porc tocată.
Apoi mărunțesc carnea de porc cu două furculițe, o adaug ÎNAPOI în oala instant cu sucurile reduse și o servesc de acolo!
Cum se păstrează carnea de porc tratată
Puteți păstra carnea de porc tratată în frigider timp de 3-5 zile, iar în congelator, într-un recipient sau pungă etanșă, timp de aproximativ 6 luni.
O notă importantă despre păstrare: păstrați carnea de porc tratată în sucuri. În caz contrar, se va usca!
Cum se servește pulled pork
Pulled pork este atât de versatil și puteți face nenumărate lucruri cu el. Iată câteva dintre modurile mele preferate de a transforma carnea de porc trasă într-o masă completă.
- Adunați carnea de porc trasă pe chiflele slider și acoperiți-o cu salată de varză și sosul de grătar preferat.
- Serviți-o ca fel de mâncare „principal” din carne, împreună cu un amidon și o legumă, cum ar fi orez și fasole verde, și stropiți totul din farfurie cu sucurile.
- Consumați-o alături de fasole neagră și orez.
- Pregătiți carnitas prăjind carnea de porc trasă într-o tigaie cu ulei până devine crocantă și serviți-o pe tacos cu ceapă roșie tocată și coriandru.
- Folosiți-o ca garnitură de pizza împreună cu niște jalapeńo murați și ananas, ca o pizza hawaiiană.
Alte rețete ușoare la oala sub presiune
- Spaghetti squash cu usturoi la oală instantanee și ierburi
- Supă de mazăre spartă
- Stehnie de pește
- Supă de cartofi copți încărcați
Vizitați toate rețetele mele pentru oala instant aici.
Nu aveți o oală sub presiune? Aruncați o privire la notele rețetei pentru a vedea cum să folosiți oala de gătit cu foc lent sau cuptorul pentru această rețetă.
Știați că comentarea și evaluarea rețetelor este una dintre cele mai bune modalități prin care vă puteți susține bloggerii culinari favoriți? Dacă ați preparat această rețetă instant pot pulled pork, vă rugăm să faceți clic pe stelele de mai jos pentru a comenta și !
Instant Pot Pulled Pork
Faceți clic pe stele pentru a evalua!
Print Pin
Ingrediente
Pentru carnea de porc:
- 4 lb. umăr de porc dezosat, fără piele, tăiat în bucăți de 4-5″
- amestec de condimente pentru ungerea cărnii de porc rețeta de mai jos, sau 4-5 linguri de amestec de condimente pentru carne de porc preferat, amestecat în prealabil
- 2 linguri de condimente extra…ulei de măsline virgin sau alt ulei
- 1 ceapă tăiată în jumătate și feliată
- 1/2 cană de apă
- 1/2 cană de oțet de cidru de mere
- 1/2 cană de suc de portocale
- chifle și salată de varză pentru servit opțional
Pentru frecarea:
- 1 lingură de zahăr brun omiteți pentru paleo/whole30
- 1 lingură de paprika
- 1 lingură de chimen măcinat
- 1 lingură de sare kosher
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 linguriță de piper negru
- 1/2 linguriță de piper cayenne
Pentru carnea de porc:
- 4 lb. umăr de porc dezosat, fără piele, tăiat în bucăți de 4-5″
- amestec de condimente pentru ungerea cărnii de porc rețeta de mai jos, sau 4-5 linguri de amestec de condimente pentru carne de porc preferat, amestecat în prealabil
- 2 linguri de condimente extra…ulei de măsline virgin sau alt ulei
- 1 ceapă tăiată în jumătate și feliată
- 1/2 cană de apă
- 1/2 cană de oțet de cidru de mere
- 1/2 cană de suc de portocale
- chifle și salată de varză pentru servit opțional
Pentru frecarea:
- 1 lingură de zahăr brun omiteți pentru paleo/whole30
- 1 lingură de paprika
- 1 lingură de chimen măcinat
- 1 lingură de sare kosher
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 linguriță de piper negru
- 1/2 linguriță de piper cayenne
Instrucțiuni
-
Întindeți amestecul de condimente pentru friptură de porc pe toată suprafața fiecărei bucăți de umăr de porc, apăsându-l în carne astfel încât să se lipească.
-
Activați funcția sauté pe vasul instant. Odată ce este încinsă, adăugați uleiul vegetal și rumeniți bucățile de umăr de porc în loturi, aproximativ 3-4 minute pe fiecare parte, până când se formează o crustă aurie la exterior. Dacă fundul oalei începe să se ardă, mai adăugați puțin ulei sau adăugați puțină apă pentru a deglașa, răzuind bucățile cu o lingură de lemn.
-
Adaugați ceapa în oala instant și sotați-o până când se înmoaie și începe să se rumenească (aproximativ 3 minute). Adăugați apa și folosiți o lingură de lemn pentru a răzui bucățile rumenite de pe fundul oalei.
-
Adaugați oțetul de cidru de mere, sucul de portocale și carnea de porc în oala instant. Opriți funcția de rumenire, acoperiți și setați presiunea la manual, la maxim, timp de 60 de minute.
-
Slăbiți rapid presiunea când au trecut cele 60 de minute. Deschideți cu grijă odată ce supapa de plutire s-a deprimat. Scoateți carnea de porc pe o foaie de copt cu margine (sau pe altceva cu margine, pentru a prinde lichidele).
-
Întoarceți din nou vasul instant la sărituri. Lăsați amestecul să fiarbă până când și-a redus volumul la aproximativ jumătate.
-
Între timp, folosiți două furculițe pentru a desface umărul de porc la textura dorită.
-
Adaugați carnea de porc înapoi în lichidul redus și opriți vasul instant.
-
Serviți pe chifle pentru slider sau hamburger cu salata de varză preferată, dacă doriți.
Note
- Instrucțiuni pentru cuptor: Într-un cuptor sau echivalent, se rumenește carnea de porc condimentată și apoi ceapa conform indicațiilor, la foc mediu-mare. Adăugați apa pentru a deglașa, iar carnea de porc înapoi, împreună cu oțetul de mere și sucul de portocale. Puneți capacul deasupra și gătiți la cuptorul de 325 grade F timp de 4 ore, sau până când carnea de porc este fragedă. Reduceți lichidul conform instrucțiunilor de pe aragaz.
- Instrucțiuni pentru slow cooker: Rumeniți umărul de porc și sotați ceapa într-o oală mare separată pe aragaz, la foc mediu, conform instrucțiunilor. Puneți apa, oțetul de cidru de mere, sucul de portocale, ceapa și carnea de porc rumenită în slow cooker. Gătiți la foc mare timp de 4 ore sau la foc mic timp de 8 ore, sau până când carnea de porc este fragedă. Reduceți lichidul de gătit pe aragaz, într-o oală separată, după ce este gata.
- Depozitarea resturilor: Această rețetă face o TONĂ, ceea ce o face excelentă pentru a servi o mulțime. Resturile pot fi, de asemenea, congelate în lichidul de gătit într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic timp de 6 luni.
- Pentru mai mult sau mai puțin de 4 lbs. de umăr de porc: Trebuie să gătiți umărul de porc timp de 15 minute pentru fiecare 1 lb. de carne. Deci, pentru 5 lbs. de carne de porc, ar trebui să faceți 75 de minute. Pentru 3, faceți 45 de minute. Găsiți mai multe la această referință la îndemână a timpilor de gătire a oalei instant.
- Am făcut această rețetă în oala mea instant de 6 qt. Ar trebui să funcționeze la fel într-un vas de 8 qt., dar este posibil să fie nevoie să reduceți ingredientele la jumătate pentru un mini de 3 qt.
Echipament recomandat
Nutriție
Acest post a apărut inițial pe Bowl of Delicious în aprilie, 2018. A fost republicată cu fotografii noi, instrucțiuni îmbunătățite ale rețetei și mai multe informații pertinente.
.