Curios de diferența dintre pudra de ceai verde matcha și ceaiul verde? Deși aceste două băuturi au câteva puncte comune – cum ar fi faptul că ambele sunt derivate din planta Camellia sinensis – ele sunt într-adevăr două băuturi distincte.

Matcha și ceaiul verde au profiluri de aromă, metode de cultivare și preparare și chiar beneficii pentru sănătate diferite. Mulți băutori de ceai se bucură atât de ceaiul verde, cât și de ceaiul matcha, în timp ce alții au o preferință între cele două. Descoperiți diferențele dintre pulberea de matcha și ceaiul verde și aflați care se poate potrivi cel mai bine nevoilor dumneavoastră.

Gustul ceaiului matcha față de cel al ceaiului verde

Atât ceaiul verde, cât și pulberea de matcha pot fi descrise ca având un gust ierbos, pământiu sau vegetal. Cu toate acestea, asemănările se termină aici.

Ceaiul verde este ușor, delicat și proaspăt. În funcție de modul în care a fost procesat și de ierburile sau plantele botanice care au fost adăugate, ceaiul verde poate avea un gust floral, fructat sau de nucă. Poate avea note de miere, iasomie, piersică, citrice, ghimbir sau alte arome.

Matcha tinde să aibă o aromă mai bogată, mai intensă. Este adesea amestecat cu lapte și îndulcitor pentru a crea latte matcha, astfel încât mulți băutori de ceai asociază matcha cu o textură spumoasă, catifelată și un gust dulce.

Istoria ceaiului matcha față de ceaiul verde

Ceaiul verde și pulberea matcha au povești de origine similare. Ambele ceaiuri sunt cultivate din planta Camellia sinensis, care poate fi urmărită cu aproape 5.000 de ani în urmă, până în China antică, când a fost descoperită de împăratul Shen Nung.

Pentru sute de ani, ceaiul verde a fost considerat un medicament prețios care era disponibil doar pentru cei mai elitiști membri ai societății. În jurul anului 800 d.Hr. în timpul dinastiei Tang, un chinez pe nume Lu Yu a publicat o carte intitulată Clasicul ceaiului. Aceasta a fost prima publicație care a documentat arta și cultura ceaiului verde în China.

În timpul dinastiei Song, călugării budiști au început să zdrobească frunzele de ceai verde într-o pulbere brută și să o amestece cu apă fierbinte într-un bol. Călugărul Zen Eisai a adus această practică în Japonia, unde a fost ulterior adoptată de războinicii samurai. Tradițiile lor de ceai dinaintea bătăliei au evoluat în cele din urmă în ceea ce este acum cunoscut sub numele de ceremonia tradițională japoneză a ceaiului.

Cultura ceaiului matcha vs. ceaiul verde

Deși ceaiul matcha și ceaiul verde sunt ambele derivate din aceeași plantă, ele sunt cultivate și procesate diferit. Până la 80% din ceaiul verde din lume provine din China, în timp ce cea mai mare parte a ceaiului matcha este cultivat în Japonia.

În general, ceaiul verde este cultivat la soare, iar matcha este cultivat la umbră în ultimele săptămâni înainte de recoltare. Umbra crește nivelul de clorofilă din frunzele de ceai și le face mai închise la culoare.

Ceaiul verde poate fi prelucrat fie prin metode artizanale (uscare la soare, coacere în coș sau în tigaie), fie prin metode moderne (uscare în cuptor, răsturnare sau abur). Acest lucru alungă orice componentă amară și păstrează aromele naturale ale ceaiului.

Frunzele de ceai verde Matcha sunt dezmugurite și decojite și apoi aburite la scurt timp după recoltare pentru a stopa oxidarea. Acest lucru conferă matcha culoarea sa strălucitoare de smarald. În cele din urmă, frunzele sunt măcinate cu piatră până devin o pulbere fină, de un verde strălucitor.

Prepararea ceaiului Matcha vs. ceaiul verde

Ceaiul verde Matcha se prepară prin amestecarea a aproximativ o linguriță de pulbere de matcha cu apă fierbinte. În mod tradițional, se folosește un bici de bambus pentru a îndepărta eventualele cocoloașe și pentru a amesteca amestecul până la o consistență uniformă. Puteți folosi, de asemenea, un spumant electric pentru a bate matcha. Pentru a prepara un latte cu ceai verde matcha, pur și simplu adăugați lapte aburit și îndulcitorul preferat.

În comparație, infuzarea ceaiului verde este destul de simplă. Umpleți un ceainic cu apă proaspătă, rece, filtrată și încălziți-o până la puțin timp înainte de fierbere. Turnați apa fierbinte peste pliculețul de ceai sau frunzele de ceai și infuzați în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalaj – de obicei, în jur de unu până la trei minute. Scoateți pliculețul de ceai sau difuzorul și savurați înghițitură cu înghițitură.

Beneficii pentru sănătate ale ceaiului Matcha vs. ceai verde

Planta Camellia sinensis este cunoscută pentru nenumăratele sale beneficii pentru starea de bine*, astfel că ceaiul matcha și ceaiul verde au multe asemănări în această privință. Cu toate acestea, datorită metodelor unice de cultivare, procesare și preparare, cele două ceaiuri se laudă cu beneficii pentru sănătate ușor diferite.

Ambele tipuri de ceai conțin antioxidanți, polifenoli și un aminoacid unic numit L-teanină. Pulberea de Matcha și ceaiul verde au fost folosite în vindecarea tradițională de mii de ani, iar astăzi sunt utilizate în mod obișnuit în timpul curățeniei și detoxifierii.

Când se prepară ceaiul verde, frunzele sunt infuzate în apă fierbinte pentru a permite ca esența ceaiului să fie absorbită de lichid. Atunci când frunzele sunt scoase din apă, se elimină și o parte din substanțele nutritive. În cazul matcha, frunzele de ceai măcinate sunt ingerate în totalitate. Acest lucru înseamnă că toți nutrienții – și conținutul de cofeină – sunt consumați.

În plus, ceaiul verde matcha poate conține de trei până la zece ori cantitatea de antioxidanți conținută în ceaiul verde standard. Este, de asemenea, plin de catechine sau EGCg, unul dintre cele mai puternice tipuri de antioxidanți. Acest lucru se datorează în mare parte cultivării la umbră și metodelor de procesare.

Ceaiul verde conține aproximativ jumătate din conținutul de cofeină al ceaiului negru și un sfert din conținutul de cofeină al cafelei. Ceaiul verde Matcha conține ceva mai multă cofeină – aproximativ jumătate din cantitatea per ceașcă în comparație cu cafeaua.

Pudra Matcha și ceaiul verde au multe în comun, dar datorită diferențelor de cultivare, procesare și preparare, fiecare varietate oferă propriul profil unic de aromă și beneficii pentru sănătate. Vă recomandăm să încercați ambele tipuri de ceai pentru a vă cunoaște preferințele.

*Aceste declarații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Acest produs nu este destinat să diagnosticheze, să trateze, să vindece sau să prevină bolile.

>.