Această versiune de pâine cu ou vine din Kolkata, unde vânzătorii ambulanți își instalează tarabele cu mâncare stradală pe Park Street și Fairlie Place în cartierul de afaceri în fiecare zi la prânz, în mod colectiv vor hrăni sutele de muncitori care se revarsă din birourile lor în căutare de alimente hrănitoare gustoase – această gustare simplă este sățioasă și super delicioasă.

Ingrediente

• 4 felii groase de pâine albă bună

• 3-4 ouă organice, crescute în aer liber

• 1 ceapă mică, tăiată mărunt

• 1 ardei iute verde, fără semințe și tocat

• 4 linguri de coriandru tocat

• sare grunjoasă sau de mare și piper negru proaspăt măcinat

• ulei de măsline, pentru prăjire

One Pot Feeds All de Darina Allen

Direcții

În primul rând se prăjește ușor pâinea (în Kolkata se prăjește pe cărbuni). Bateți ouăle într-o farfurie plată; adăugați un vârf de cuțit de sare și ceapa, ardeiul iute verde și coriandrul tocate mărunt.

Puneți o felie de pâine în ou, apoi întoarceți-o pentru a vă asigura că este saturată pe ambele părți.

Încălziți puțin ulei într-o tigaie mare până când sfârâie. Încingeți pâinea înmuiată.

Repetați cu celelalte trei felii și folosiți tot oul. Gătiți până când sunt crocante și aurii pe ambele părți.

Tăiați în sferturi, presărați generos cu sare și serviți.

.