Pui întreg prăjit cu lămâie, usturoi & rozmarin- Prăjirea unui pui întreg ar putea părea o activitate greoaie, dar în realitate este SUPER SIMPLĂ! Este nevoie de doar 15 minute de timp pentru a pune mâna și este o opțiune mult mai sănătoasă decât puiul la rotisor cumpărat din magazin.

Acest pui întreg prăjit cu lămâie, usturoi și rozmarin este atât de versatil. L-am asortat așezând puiul pe un platou și decorându-l cu felii de lămâie, crenguțe de rozmarin și cimbru. Am vrut să vă arăt cum acest fel de mâncare ușoară se poate transforma într-o masă demnă de companie sau de sărbători doar cu puțină garnitură. Serviți cu niște legume de iarnă ușor prăjite și/sau fasole verde Honey Dijon cu bacon și nuci pecan și sunteți gata. Stresul scăzut și timpul minim de lucru vă lasă mai mult timp pentru a vă bucura de petrecere!

Desigur că nu trebuie să rezervați această rețetă doar pentru companie/petrecere. Îmi place să o fac duminica, astfel încât să am o masă grozavă pentru a-mi încheia weekend-ul și să am o mulțime de resturi de pui pe care să le folosesc pentru pregătirea mesei de prânz și pentru cine ușoare pe parcursul săptămânii.

Așa că haideți să vorbim despre cât de ușor se prepară această rețetă de pui întreg prăjit.

Cum se prăjește un pui întreg:

1. Selectați tava de prăjit- Există multe opțiuni de tavă pentru prăjirea la cuptor a unui pui întreg. Dacă aveți o tavă mare de prăjit, aceasta este o opțiune excelentă. Cu toate acestea, dacă acesta nu este un element din bucătăria dvs. aveți în continuare multe opțiuni. Ați putea folosi o tigaie mare din fontă, o tigaie sau o tigaie mare pentru cuptor, o foaie de copt cu margini, o tavă de copt de 9″ x 13″, un cuptor dutch , sau eu folosesc acest Staub Cog Au Vin Cocotte. (link afiliat Amazon)

2) Pregătiți aromaticele- Odată ce ați decis în ce veți găti puiul, următorul pas este să pregătiți aromaticele care vor fi îndesate în cavitatea puiului ( da, acestea sunt lucrurile care sunt îndesate în interiorul puiului și care conferă o doză uriașă de aromă) . Pur și simplu tăiați o lămâie în sferturi, tăiați o căpățână de usturoi în jumătate pe orizontală și aveți pregătite câteva crenguțe de rozmarin.

3) Condimentați interiorul puiului -După ce ați dat puiului o clătire rapidă sub apă și l-ați tamponat (cu prosoape de hârtie). Veți presăra sare și piper în cavitatea puiului și veți îndesa aromele în interiorul cavității. Așezați puiul cu pieptul în sus în tava de gătit.

4) Legați picioarele de pui – Următorul pas este să „legați” picioarele puiului. Ceea ce practic înseamnă doar să legați picioarele puiului împreună cu niște sfoară de bucătărie/ de gătit. Ar trebui să puteți găsi sfoară de gătit la băcănia locală, la magazinul de gătit sau pe Amazon.

5) Asezonați exteriorul puiului Folosesc doar puțin unt topit pentru a freca exteriorul puiului. Îmi place cum untul rumeneste și crocantează perfect pielea ( totuși, puteți folosi ulei de măsline dacă preferați). Sărați și piperați generos corpul puiului.

6) Introduceți aripile – În funcție de ceea ce gătiți puiul, este posibil să doriți să introduceți aripile puiului sub corp. Ideea este ca aripile să rămână aproape de corp și vârfurile aripilor să nu se ardă (pentru că sunt băgate sub pasăre). Pentru a băga aripile, pliați aripile înapoi și băgați vârfurile aripilor sub pui.

7) Puneți puiul în cuptor și ungeți – Prăjiți puiul la 425F timp de aproximativ 45 de minute și apoi ungeți puiul cu sucurile din tigaie (puteți folosi o pompiță cu bulb ,o lingură mare sau o pensulă de silicon pentru ungere pentru a picura/unge sucul din tigaie pe toată partea de sus a puiului). Ungerea ajută la menținerea puiului suculent și îi dă o aromă deosebită.

Tip: Vă recomand să scoateți puiul din cuptor (și să închideți ușa cuptorului) pentru a-l unge. Este mai ușor plus că astfel nu pierdeți prea multă căldură din cuptor (ceea ce ar face ca timpul de gătire să fie mai lung).

Continuați să gătiți puiul pentru încă 20-25 de minute până când puiul este auriu. Veți ști când puiul este gata făcând o tăietură între picior și coapsă ( articulația piciorului). Dacă sucul curge limpede, puiul dvs. este gătit. Dacă este încă puțin roz, puiul trebuie gătit mai mult. Dacă puiul nu este gata, dar exteriorul este auriu, puteți acoperi puiul lejer cu o folie de aluminiu până când carnea este complet gătită.

Dacă folosiți un termometru, veți dori ca temperatura în partea cea mai groasă a puiului să fie de 160° F . Cu gătitul de report ( puiul continuă să se gătească puțin atunci când este scos din cuptor) temperatura internă va continua să crească aducând temperatura până la cea recomandată de 165 ° F.

8) Lăsați puiul să se odihnească- Veți dori să lăsați puiul să se odihnească timp de 10- 15 minute înainte de a-l tăia.

Tip: Aș sugera să lăsați puiul să se odihnească în tigaia de gătit înainte de a-l pune pe platoul de servire ( dacă îl folosiți) . Acest lucru permite sucurilor să se adune în pui ( = carne mai suculentă!) și nu pe platoul de servire sau pe scândura de tăiat.

Pentru o prezentare ușoară, cu aspect elegant, serviți Puiul întreg prăjit pe un platou de servire cu câteva felii de lămâie și crenguțe de rozmarin.

Iată un video bun de la Jamie Oliver despre Cum să tranșezi un pui dacă nu sunteți sigur cum să tranșați corect carnea de pui pentru servire.

Îmi place să păstrez la îndemână bucățile de pui feliate pentru mese ușoare pe parcursul săptămânii. O salată simplă sau niște legume prăjite ( încercați să adăugați un mic strop de ulei de trufe la legumele prăjite! un nou nivel de deliciu!) și aveți cina pregătită în cel mai scurt timp.

Nutriție