- Share
- Tweet
- Pin
Un simplu clasic de fermă, aceste Chicken and Noodles de modă veche sunt o mâncare de confort total! Rețeta de cină accesibilă și ușoară este perfectă pentru familiile ocupate – pregătiți un lot mare în avans și serviți un bol cald ori de câte ori aveți nevoie de o masă rapidă și consistentă.
Ingredientele din această oală de Pui și tăiței de casă sunt cât se poate de simple, dar aromele clasice se îmbină minunat într-o cină hrănitoare și confortabilă. Aceasta este una dintre acele mese minunate pe care le puteți lăsa să fiarbă pe aragaz într-o după-amiază liniștită de duminică. Este un preparat care necesită relativ puțină întreținere și nu necesită intervenții, dar trebuie să acordați câteva ore pentru ca puiul și bulionul să se gătească.
- Pui și tăiței amish
- Cum se prepară Pui și tăiței
- Ingrediente
- Pasul 1: Gătiți puiul
- Pasul 2: Tăiați puiul
- Etapa 3: Strecurați bulionul
- Etapa 4: Gătiți tăițeii
- Pasul 5: Adăugați sucul de lămâie
- Ce se servește cu Pui și tăiței
- Crock Pot Chicken and Noodles
- Sugestii de preparare și păstrare
- Ce condiment pentru Pui și tăiței?
- Ce tăiței să folosiți?
- Mai multe rețete care s-ar putea să vă placă:
- Farmhouse Chicken and Noodles
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
- Nutriție
Pui și tăiței amish
Obțineți aroma supei de pui cu tăiței, dar fiecare bol din această supă de pui și tăiței făcută în casă include mai puțin bulion și mult mai mulți tăiței și pui decât un bol mediu de supă. O varietate de legume și ierburi condimentează puiul și bulionul, în timp ce tăițeii fragezi sunt adăugați la sfârșit pentru a îngroșa felul de mâncare și a oferi o textură satisfăcătoare. Tăiețeii sunt infuzați cu aroma puiului, astfel încât fiecare componentă a mesei are un gust decadent și delicios.
O rețetă tradițională Amish de pui și tăiței se prepară într-o manieră similară, dar folosește tăiței cu ou (adesea de casă), în timp ce eu am arătat aici spaghete tăiate. Puteți folosi orice tăiței pe care familia dvs. îi preferă; spaghetele tăiate se întâmplă să fie preferatele copiilor mei!
Cum se prepară Pui și tăiței
Procesul este foarte ușor – asigurați-vă doar că acordați suficient timp pentru gătitul puiului și prepararea bulionului. Aceasta nu este o masă de 30 de minute de ultimă oră pentru serile aglomerate din timpul săptămânii, cu excepția cazului în care o pregătiți din timp și doar reîncălziți felul de mâncare atunci când sunteți gata să serviți.
Ingrediente
- Pui întreg
- Celuloză
- Cartofi
- Ceapă
- Frunză de dafin
- Timișor
- Apă
- Sare și piper
- Tăiței (eu folosesc spaghete tăiate, dar orice formă va merge)
- Suc de lămâie
Pasul 1: Gătiți puiul
Puneți puiul într-un cuptor olandez mare și adăugați țelina, morcovul, ceapa, frunza de dafin și cimbrul. Turnați apa și asezonați cu sare și piper.
Copriți oala și gătiți timp de 1 – 1½ ore, sau până când puiul se desprinde practic de pe os. Opriți focul și lăsați puiul să se odihnească în bulion timp de 30 de minute.
Pasul 2: Tăiați puiul
Îndepărtați puiul din bulion și tăiați-l în bucăți de mărime medie. Aruncați pielea și oasele.
Etapa 3: Strecurați bulionul
Străgeți bulionul printr-o sită cu ochiuri și întoarceți-l în oală. Aruncați legumele și ierburile.
Etapa 4: Gătiți tăițeii
Adaugați puiul în bulion și aduceți la fierbere. Adăugați tăițeii și gătiți timp de 5-6 minute, sau până când pastele sunt al dente.
Pasul 5: Adăugați sucul de lămâie
Închideți focul și amestecați sucul de lămâie. Gustați și asezonați cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar.
Dispuneți în boluri, decorați cu ierburi proaspete și serviți!
Ce se servește cu Pui și tăiței
Mâncarea de modă veche este delicioasă servită cu oricare dintre aceste garnituri ușoare:
- O salată verde simplă, asezonată cu dressing de lapte bătut sau o salată Wedge
- Foi verzi din Arkansas cu bacon
- Broccoli prăjit cu usturoi
- Southern Collard Greens
- Amish Green Beans with Brown Butter
- Sauteed Spinach with Garlic
- Kale with Bacon
- A crusty loaf of homemade No.Knead Bread, rulouri, biscuiți sau pâine de bere
- Pâine de porumb sau brioșe de porumb
- Brioșe de dovleac cu două ingrediente
.
Crock Pot Chicken and Noodles
Pentru a prepara această rețetă într-o mașină de gătit cu foc lent, gătiți puiul, legumele, ierburile și apa într-o Crock Pot la temperatură JOASĂ timp de aproximativ 8 ore (sau până când puiul este fraged). Strecurați bulionul și mărunțiți puiul, conform instrucțiunilor, apoi transferați-l într-o oală pe aragaz pentru a fierbe pastele.
S-ar putea să vă placă și această rețetă de pui și tăiței cremoși Crock Pot, în care tăițeii cu ou se gătesc direct în slow cooker împreună cu puiul și bulionul.
Sugestii de preparare și păstrare
- Make Ahead: Puteți găti rețeta în avans, să o lăsați să se răcească la temperatura camerei și apoi să o păstrați într-un recipient ermetic în frigider timp de până la 3 zile.
- Ați putea observa că bulionul are o textură gelatinoasă atunci când este răcit. Acest lucru este complet normal, așa că nu vă faceți griji! Atunci când fierbeți un pui proaspăt – cu tot cu oase, piele și carne – extrageți colagenul din oase. Acest colagen din oase face ca bulionul să fie gelatinos. Este complet natural și se întâmplă doar în bulionul de pui bogat și bine făcut. Bulionul va redeveni neted când va fi reîncălzit.
- Rămășițele se vor păstra într-un recipient ermetic în congelator până la 3 luni. Dezghețați-le în frigider peste noapte înainte de a le reîncălzi.
- Pentru a le reîncălzi: Puneți-le într-o cratiță. Acoperiți și gătiți la foc mic, doar până se încălzesc bine (aproximativ 5 minute).
Ce condiment pentru Pui și tăiței?
Acest fel de mâncare este condimentat în mod clasic cu țelină, morcov, ceapă, foaie de dafin, cimbru, sare, piper și suc de lămâie. Puteți să vă simțiți liberi să adăugați orice alte condimente care vă plac, cum ar fi pătrunjel, oregano, busuioc, rozmarin și usturoi.
Ce tăiței să folosiți?
Am arătat spaghete tăiate (sau fideo spaghetti tagliati) pentru că este forma pe care băieții mei o iubesc cel mai mult. Puteți înlocui cu alte paste mici, cum ar fi ditalini, orzo sau orecchiette. Pentru o rețetă mai tradițională de pui și tăiței Amish, încercați să folosiți în schimb o pungă de 12 uncii de tăiței cu ou. Dacă vă simțiți cu adevărat ambițioși, faceți tăiței cu ou de casă pentru a-i folosi în această rețetă!
Când înlocuiți cu o altă formă de paste, este posibil să fie nevoie să ajustați timpul de gătire. Spaghetele tăiate sunt foarte subțiri, așa că sunt al dente în aproximativ 5 minute. O formă de paste mai mare (cum ar fi tăițeii de ou) va necesita un timp de fierbere mai lung. Doar verificați pachetul pentru pastele dvs. pentru a ști cât timp va dura.
Mai multe rețete care s-ar putea să vă placă:
- Pui cremos și tăiței
- Pui și tăiței la caserolă
- Pui și tăiței la cratiță
- Pui și tăiței la cratiță
- Supă de pui cu lămâie și paste Orzo
- Tăieței Ramen de pui în sos de arahide
- Tăieței Ramen de pui în sos de arahide
- Tăiați și…Coaceți Paprikash de pui și tăiței
Print Pin
Farmhouse Chicken and Noodles
Ingrediente
- 1 pui mare întreg, burta îndepărtată (aproximativ 5 ½ – 6 lbs.)
- 1 coastă de țelină, tăiată în 4 bucăți mari
- 1 morcov mare, tăiat în 4 bucăți mari
- 1 ceapă, curățată de coajă și tăiată în 4 bucăți mari
- 1 frunză de dafin
- 2 crenguțe de cimbru proaspăt
- 3 litri de apă rece (sau doar atât cât să acopere puiul)
- 1 ½ linguriță de sare kosher
- 1 linguriță de piper
- 1 lb. spaghete tăiate (sau alți tăiței la alegere, cum ar fi tăiței cu ou)
- 2 linguri de suc de lămâie
- Garnitură opțională: ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjel sau cimbru
Instrucțiuni
-
Puneți puiul cu pieptul în sus într-un cuptor olandez de 6-8 litri sau o altă oală cu fundul gros. Aranjați țelina, morcovul, ceapa, frunza de dafin și cimbrul în jurul puiului. Adăugați apă rece până când abia acoperă puiul. Presărați sarea și piperul.
-
Copriți oala și aduceți-o la fierbere. Gătiți timp de aproximativ 1 – 1 ½ ore, sau până când puiul se desface. Opriți focul și lăsați-l să se odihnească în bulion timp de 30 de minute.
-
Îndepărtați puiul din bulion și mărunțiți carnea în bucăți de mărime medie. Aruncați pielea și oasele.
-
Străgeți bulionul și întoarceți-l în oală. Aruncați legumele și ierburile.
-
Întoarceți puiul în oală cu bulionul. Aduceți la fierbere; adăugați tăițeii. Gătiți timp de aproximativ 5-6 minute, sau până când pastele sunt al dente (fierte, dar încă ușor tari). Opriți focul; amestecați cu sucul de lămâie. Gustați și asezonați cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar.
Note
Nutriție
.