Actualizat la 28 decembrie 2017

Q. Fiul meu a adus acasă un somon întreg din excursia sa de pescuit și l-am gătit pentru cină. Problema este că somonul era uriaș și acum au rămas o mulțime de resturi pe care nu avem cum să le mâncăm pe toate odată. Fiul meu ar fi dezamăgit să-și vadă captura irosită, dar nu se va păstra suficient de mult timp în frigider pentru ca noi să o terminăm. Știu că se poate congela somonul afumat, dar nu am auzit niciodată dacă este posibil să se congeleze somonul gătit. Ar fi grozav dacă aș putea să îl porționez și să îl îngheț pentru a-l mânca mai târziu. Se poate congela somonul fiert?

Somon fiert necongelat

A. Nu vă faceți griji, pentru că puteți congela somonul gătit. Congelarea somonului poate fi un pic mai complicată, așa că este mai bine să nu vă grăbiți și să pregătiți mai întâi peștele pentru cele mai bune rezultate. Peștele care a fost congelat și apoi decongelat poate avea uneori un miros puternic, dar este o problemă mai mică în cazul peștelui gătit. Totuși, este posibil să doriți să vă asigurați că îl plasați într-o parte a congelatorului în care nu va fi în contact cu un alt aliment care ar putea căpăta un miros de pește.

Cum să congelați somonul gătit?

Pentru a congela somonul gătit, asigurați-vă că s-a răcit complet. Tăiați bucățile în porții individuale pentru o decongelare ușoară. Înfășurați fiecare bucată în hârtie pergament, apoi puneți-o într-o pungă de congelare. Stoarceți excesul de aer și sigilați punga. Apoi, etichetați și datați punga. Somonul gătit congelat se va păstra bine timp de aproximativ 2 luni. Cu cât este mai mult timp congelat, cu atât consistența se va descompune mai mult după ce este decongelat. Atunci când peștele este congelat și apoi dezghețat, cristalele de gheață care se formează la congelare pot face ca peștele să devină puțin moale după decongelare. Pentru a minimiza acest lucru, este ideal ca peștele să fie congelat cât mai repede posibil. Plasarea acestuia în partea de jos a unui congelator adânc va ajuta la înghețarea peștelui mai repede decât în cutia de gheață a unui frigider.

Dezghețați somonul gătit

Pentru a dezgheța, scoateți peștele din congelator și dezghețați-l în frigider timp de câteva ore sau peste noapte. Uscați-l cu un prosop de hârtie înainte de reîncălzire pentru a elimina excesul de umiditate. Peștele congelat poate fi, de asemenea, reîncălzit de la congelat. Se recomandă să reîncălziți somonul în cuptor, pentru a păstra atât aroma, cât și textura. Consumați somonul decongelat și gătit în termen de 24 de ore pentru rezultate optime. Nu recongelați niciodată somonul gătit congelat anterior.

Sharing is caring!

.