Tăiețeii vegani Singapore sunt ușor de preparat și pot include multe legume, ceea ce face ca masa să fie sănătoasă și aromată. Tăiețeii săi din orez vermicelli nu conțin gluten și sunt încărcați cu condimente delicioase de curry pentru a crea o masă delicioasă în mai puțin timp decât ați putea crede.

În timp ce rețetele de tăiței Singapore nu sunt de obicei vegane sau vegetariene, puteți adăuga un plus de proteine satisfăcătoare fie cu tofu fărâmițat, fie cu edamame. Ambele opțiuni pe bază de plante au un gust grozav și vă vor lăsa să vă simțiți satisfăcuți!

Capacitate: Ușor | Timp: 35 min. | Porții: 4

Înscrieți-vă la buletinul informativ Veg Out pentru a primi rețete vegane și conținut nutrițional de la un dietetician înregistrat!

Acest post conține link-uri afiliate (inclusiv Amazon Associates) și câștig din achizițiile eligibile.

Sunt vegani tăițeii Singapore Noodles? Despre vermicelli de orez cu curry

Unde locuiesc eu, „Singapore noodles” este folosit pentru a descrie un fel de mâncare de vermicelli de orez cu aromă de curry. Aceasta include adesea ingrediente non-vegane, cum ar fi carne de porc, creveți sau pui, dar este o rețetă foarte simplă de a o face vegană.

Tăieței de orez vermicelli: Vegan și fără gluten

Rezul este fără gluten și vegan, iar vermicelli este un tip de tăiței de orez folosit în mod obișnuit. Deși sunt disponibile multe rețete vegane de vermicelli de orez, prepararea unui fel de mâncare de tăiței Singapore pe bază de curry este destul de obișnuită.

Rezul în sine nu conține gluten, dar adesea este procesat în instalații care manipulează cereale care conțin gluten. Mărcile de orez care pretind că nu conțin gluten probabil că își procesează orezul într-un spațiu strict fără gluten (verificați întotdeauna de două ori dacă aveți nevoie de o restricție strictă a glutenului).

Utilizez tăiței vermicelli din orez brun atunci când îi găsesc, dar sunt greu de găsit.

Salata vegană de Singapore Noodles

Am petrecut un timp considerabil pentru a-mi da seama cum să fac acest fel de mâncare la fel de aromat ca și versiunea non-vegană. Proteinele de origine animală folosite în rețetele cu vermicelli de orez oferă o aromă care trebuie înlocuită în rețetele vegane.

Cheia este în sos.

Utilizarea bulionului de legume adaugă multă aromă și umiditate. Tamari (sau sos de soia dacă nu sunteți fără gluten) oferă, de asemenea, o mare profunzime de aromă și multă sare.

Am inclus și puțin zahăr în sos. Acest lucru ajută cu adevărat la echilibrarea sării și aromei puternice de curry, așa că nu vă recomand să îl omiteți.

Orice pudră de curry galben obișnuit ar trebui să funcționeze. Diferitele tipuri vor avea ca rezultat o aromă unică; mie personal îmi place pudra de curry în stil jamaican.

Adaugarea de proteine de origine vegetală la tăiței Singapore Noodles

Făcută vegan, această rețetă poate fi foarte săracă în proteine. Două modalități gustoase de a adăuga proteine vegane includ:

• Edamame fără coajă. Întotdeauna păstrez edamame congelate prin preajmă, așa că este simplu să gătesc câteva înăuntru (le adaug în același timp cu mazărea zăpadă).
• Tofu sfărâmat sau o garnitură de tofu. Puteți prepara cu ușurință tofu fărâmițat cu ceva sos suplimentar, rumenindu-l în tigaie, scoateți-l, apoi începeți cu restul rețetei, adăugând tofu înapoi la sfârșit.

O masă cu mai puține proteine din când în când este bine, dar fără proteine adăugate, aceasta nu va fi o masă foarte sățioasă. O masă bine echilibrată conține carbohidrați, proteine, grăsimi și legume; această rețetă verifică 3 din cele 4, dar proteinele sunt destul de importante pentru a rămâne sănătoși ca vegani.

Ingrediente pentru a face tăiței Singapore vegani

După cum am menționat mai sus, există trei componente principale ale unei rețete de tăiței Singapore vegani gustoase și satisfăcătoare. Tăițeii din vermicelli de orez, sosul de curry și proteinele pe bază de plante, toate lucrează împreună pentru a crea o cină delicioasă de inspirație asiatică care vă va încânta pe dumneavoastră și/sau familia dumneavoastră.

Ingredientele specifice pe care le cere această rețetă includ:

• Tăiței din vermicelli de orez: Tăițeii de orez vor absorbi sosul de curry și sunt baza acestei rețete. Jumătate dintr-un pachet de mărime standard este tot ce aveți nevoie pentru 4 porții.
• Morcovi: Atât prin culoare, cât și prin textură, niște morcovi tăiați în felii subțiri adaugă mult caracter acestei rețete. Veți dori ca aceștia să fie gătiți în tigaie împreună cu ceapa la începutul procesului, astfel încât să aibă timp să se gătească corespunzător (înmuiați, dar încă crocanți).
• Ardei gras: Pentru și mai multă culoare și nutriție, ardeiul gras este o legumă excelentă de ales. Mie îmi place să folosesc ardei gras roșu, dar dacă nu adăugați o altă legumă verde în felul de mâncare, atunci un ardei verde poate funcționa mai bine.
• Mazăre de zăpadă: Mai ales dacă alegeți să folosiți ardei gras roșu, portocaliu sau galben, substanțele nutritive și contrastul de culoare al mazărei verzi ajută la îmbunătățirea acestei rețete. Trebuie doar să le îndepărtați capetele, să le spălați bine și să le adăugați în tigaie spre sfârșitul gătitului, astfel încât să nu devină moi.
• Ceapa: Vă recomand să adăugați ceapa în tigaie mai întâi, înainte de orice altă legumă. Le ia puțin timp să se gătească bine, dar adaugă multă savoare rețetei, așa că este important să folosiți ceapa!
• Usturoi: 4-6 căței de usturoi tocat mărunt sporesc gustul și creează o aromă minunată în timp ce gătiți. În timp ce acest lucru poate părea mult, gustul de curry va fi în continuare o caracteristică principală a acestei rețete. Folosiți cât de mult sau cât de puțin, după cum doriți; eu sunt un mare fan al mult usturoi, așa că nu mă rețin.
• Varză de fasole: Pentru a adăuga o crocantă plăcută și pentru a sparge textura de la tăițeii din vermicel de orez, germenii de fasole sunt un adaos excelent. Deși nu se păstrează mult timp în frigider (trebuie cumpărate în decurs de o zi sau două înainte de a fi folosite), acestea reprezintă o legumă suplimentară uimitoare. Nu vă faceți griji dacă nu aveți, dar vă recomand cu căldură să încercați să le adăugați!
• Ulei: Când gătiți legume la foc mare, vă recomand să folosiți un ulei de gătit, cum ar fi uleiul de avocado, pentru a preveni lipirea. Bineînțeles, uleiul va îmbunătăți, de asemenea, aroma rețetei și va adăuga niște grăsimi de origine vegetală la mâncare.
• Proteine de origine vegetală: Așa cum am menționat mai sus, o rețetă vegană de tăiței Singapore este de obicei lipsită de proteinele pe care le-ați găsi în alternativele non-vegane. Nu săriți peste proteine, deoarece această masă va fi mai puțin sățioasă și satisfăcătoare; adăugați doar niște proteine de origine vegetală! Tofu fărâmițat și/sau edamame funcționează bine și vă pot îmbunătăți cu adevărat plăcerea în timp ce mâncați.
• Ceapă verde: Ca ingredient opțional, presărați niște ceapă verde în partea de sus a farfuriei când sunteți gata să serviți. Strofa de verde contrastează destul de bine cu tăițeii și legumele fierte.
• Bulion de legume: Ca bază pentru sos, bulionul de legume oferă lichidul necesar pentru a avea tăiței vermicelli de orez bine înveliți, care nu au un gust uscat. Încercați să obțineți un bulion fără adaos de sare, deoarece tamari sau sosul de soia asigură toată sarea necesară.
• Tamari (sau sos de soia): Pentru o mai mare profunzime a gustului și mai multă sare, folosiți fie tamari, fie sos de soia. Tamari va ajuta la menținerea acestei rețete ca fiind fără gluten, dar dacă acest lucru nu este important pentru dumneavoastră, atunci sosul de soia este bun.
• Zahăr: Zahărul este necesar pentru a echilibra aromele bogate și sărate ale tamariului și ale pudrei de curry.
• Pudră de curry: În funcție de cât de puternică doriți să fie aroma de curry, puteți adăuga mai mult sau mai puțin praf de curry în mâncare. Eu recomand între 2 ½ și 3 linguri, dar pe măsură ce preparați rețeta, notați cât de mult doriți pentru a obține cel mai bun gust posibil.
• Ulei de susan: Ca și legumele, sosul dvs. ar putea folosi și el puțin ulei pentru a avea un gust mai bun și a fi mai satisfăcător. Adăugați câteva linguri pentru o aromă sporită și câteva grăsimi sănătoase.
• Piper negru: Deși nu se adaugă prea mult, piperul negru este un ingredient de bază în bucătăria mea. Presărați puțin pentru condimente (și antioxidanți).

De ce funcționează această rețetă: Curry și tăiței din vermicelli de orez

În timp ce ați putea argumenta pentru oricare dintre ingredientele enumerate mai sus ca fiind „esențiale” pentru această rețetă, tăițeii Singapore se bazează într-adevăr pe două ingrediente. Curry, care este folosit pentru a aromatiza sosul, și tăițeii vermicelli, care absorb sosul și se amestecă bine cu oricare dintre legumele dumneavoastră.

Există atât de multe tipuri de pudră de curry disponibile, de la mai multe mărci care vând condimente și mirodenii. S-ar putea să aveți deja o preferință; dacă nu aveți, vă recomand să experimentați pentru a găsi cea care funcționează cel mai bine pentru dumneavoastră, fie în mod special pentru această rețetă, fie pentru orice moment în care aveți nevoie de o aromă de curry.

La fel, nu toți tăițeii din vermicelli de orez sunt creați la fel. Vermicelli este doar un stil de tăiței și există multe tipuri de orez care pot fi folosite la crearea vermicelli. Încerc să cumpăr tăiței vermicelli din orez brun ori de câte ori am de ales, dar uneori magazinul alimentar în care mă aflu nu îi are. Orice fidea din vermicelli de orez va oferi un rezultat bun, dar găsiți ceea ce funcționează cel mai bine pentru gusturile și preferințele dvs. nutriționale.

Cum se prepară tăițeii Singapore cu legume: Instrucțiuni și tutorial video

Pentru a face tăiței Singapore vegani, urmați pașii simpli de mai jos. Pur și simplu turnați apă clocotită pe tăițeii din vermicelli de orez, gătiți legumele, pregătiți sosul de curry, apoi prăjiți toate componentele împreună și serviți!

Pasul 1: Gătiți tăițeii din vermicelli

Nu poate fi mult mai ușor să gătiți tăițeii din vermicelli de orez, doar puneți cantitatea dorită într-un bol și turnați apă clocotită peste ei. Învârtiți acești tăiței în apa fierbinte până când încep să absoarbă apa și să se desprindă din forma lor inițială de bloc.

După câteva minute, aceștia ar trebui să fie moi și capabili să se separe în fire individuale. Când sunt gata, scurgeți apa din castron sau aruncați tăițeii într-o strecurătoare, astfel încât tot ce vă rămâne este o grămadă de vermicelli de orez moi, gata de utilizare.

Este mai bine fie să scufundați tăițeii strecurați într-o baie de apă cu gheață, fie să îi clătiți sub apă rece pentru a opri procesul de gătire și a vă asigura că nu vă veți alege cu tăiței moi.

Pasul 2: Pregătiți legumele

Chiar dacă puteți folosi orice legume preferați, rețeta de Singapore noodles pe care o creez eu folosește în mod constant ceapă, usturoi, morcovi, ardei gras, mazăre de zăpadă și muguri de fasole. De asemenea, le adaug în tigaie pentru gătit în această ordine.

Începeți prin a aduce tigaia sau wok-ul la foc mediu-mare cu ulei de gătit în partea de jos. Adăugați apoi ceapa și folosiți cleștele de gătit, lingura de lemn sau orice alt instrument pe care îl folosiți pentru a sparge feliile de ceapă și a o lăsa să se coacă ușor. Odată ce aceasta începe să sfârâie, adăugați usturoiul și amestecați împreună.

Când acesta începe să producă o aromă delicioasă, adăugați morcovii și continuați să amestecați până când se amestecă bine și morcovii încep să se înmoaie. Apoi adăugați ardeiul gras tăiat felii, urmat de mazărea zăpadă. Odată ce toate aceste ingrediente sunt fragede (aproape gata de a fi mâncate), adăugați germenii de fasole și amestecați bine în tigaie.

Pasul 3: Pregătiți sosul de curry

În timp ce legumele se gătesc (sau înainte de a începe să gătiți, dacă nu doriți să faceți mai multe lucruri în același timp), combinați ingredientele pentru sosul de curry. Fie într-un castron, fie într-un borcan, amestecați bulionul de legume, tamari sau sosul de soia, zahărul, pudra de curry, uleiul de susan și piperul negru.

Cu un castron va trebui să folosiți fie o furculiță, fie un bici pentru a amesteca bine toate aceste ingrediente, în timp ce dacă le adăugați într-un borcan trebuie doar să puneți capacul acestuia și să agitați până când se amestecă bine.

Pasul 4: Stir Fry

După ce legumele sunt gătite și sosul amestecat, sunteți gata să le combinați și să le prăjiți. În tigaia în care v-ați gătit legumele, adăugați tăițeii și sosul, amestecând până când ați ajuns la o consistență uniformă.

Etapa 5: Serviți

Când sunteți gata să serviți, opriți focul de sub tigaie și folosiți un clește pentru a scoate ingredientele amestecate în cantități egale.

Mie îmi place să garnisesc tăițeii Singapore cu ceapă verde tocată și, ocazional, semințe de susan; poate doriți să faceți la fel sau să completați cu un alt ingredient la alegere. Dacă vă plac lucrurile picante, sosul picant este un adaos plăcut.

În final, savurați! În timp ce aceasta nu este o rețetă dificil de făcut, există cu siguranță destui pași încât, când veți termina, veți fi cu siguranță gata să vă înfruptați.

Substituții și variații ale vermicelului de orez cu orez curry

Am notat amănunțit cele două mari opțiuni pentru a vă personaliza rețeta vegană de Singapore noodles. Pentru o scurtă recapitulare:

• Surse de proteine vegane: Această masă se savurează cel mai bine cu proteine vegane. Cele două adaosuri preferate ale mele sunt fie tofu fărâmițat, fie edamame. Aveți altceva pe care l-ați prefera? Dați-i drumul și spuneți-mi ce ați ales în secțiunea de comentarii de mai jos!
• Sos fără gluten: Ingredientele sosului trebuie să includă fie tamari, fie sos de soia. Folosiți tamari dacă doriți sau trebuie să păstrați această rețetă fără gluten, dar dacă nu contează pentru dumneavoastră, atunci probabil că veți prefera să folosiți sos de soia.

Cum se păstrează tăițeii vegani Singapore: Refrigerarea și reîncălzirea acestei rețete

Această rețetă tinde să facă o cantitate mare de tăiței Singapore, ceea ce, în funcție de numărul de persoane pe care le serviți, ar putea duce la rămășițe. Dacă mai aveți tăiței vermicelli și legume rămase după masa inițială, este grozav să le reîncălziți pentru prânz sau cină în zilele următoare.

Simplu umpleți un recipient ermetic cu resturile de tăiței Singapore și așezați-l în frigider timp de până la 5 zile după gătit. Dacă îi lăsați mai mult decât atât, tăițeii vor deveni probabil prea moi pentru a fi savurați, așa că planificați să mâncați orice mâncare rămasă în câteva zile.

Când sunteți gata să îi reîncălziți, aruncați în cuptorul cu microunde și încălziți până când se atinge temperatura dorită. Deși acestea pot fi savurate la temperatura camerei sau chiar reci, majoritatea oamenilor le vor prefera încălzite.

Dacă vă place această rețetă, vă rog să comentați mai jos și să îmi spuneți cum a decurs procesul de gătit! De asemenea, mi-ar plăcea să văd cum ați preparat și servit rețeta, așa că nu ezitați să mă etichetați @lettucevegout pe rețelele de socializare pentru a ne putea conecta!

Print Pin

5 din 2 voturi

Rețetă de tăiței Singapore vegani | Fără gluten

Încântați-vă oricând de această rețetă simplă și gustoasă de tăiței Singapore vegani! Cu un sos delicios și aromat, acești tăiței vermicelli din orez cu curry sunt o cină fantastică în timpul săptămânii.

Curs Fel principal

Bucătărie asiatică

Cuvânt cheie Tăiței de Singapore fără gluten, Singapore noodles vegani

Timp de pregătire 20 minute

Timp de gătire 15 minute

Timp total 35 minute

Porții 4 porții

Calorii 334kcal

Echipament

• Tăiere Scândură
• Cuțit
• Tigaie mare
• Bucată mare
• Bucată(e)
• Bucată(e)

.

Ingrediente

• 200 grame (7 oz) tăiței vermicelli de orez
• 1 ½ C morcovi , feliat subțire (aproximativ 2 morcovi medii)
• 1 ½ C ardei gras , feliat subțire (aproximativ 1 ardei gras mare; orice culoare; eu am folosit roșu)
• 1 ½ C mazăre de zăpadă
• 1 C ceapă , feliată subțire (aproximativ 1 ceapă medie)
• 4-6 căței de usturoi , tocați mărunt
• 2 ½ C germeni de fasole
• 2 linguri de ulei (ulei de gătit la foc mare; Mie îmi place uleiul de avocado)
• Ceapă verde , pentru a servi (opțional)

Salată:

• 1 C bulion de legume
• 4 linguri de tamari (sau sos de soia dacă nu este fără gluten)
• 1 lingură de zahăr
• 2 ½ – 3 linguri de pudră de curry
• 2 linguri de ulei de susan
• ½ linguriță piper negru

Instrucțiuni

• Puneți tăițeii din vermicelli de orez într-un castron mare și acoperiți-i cu apă clocotită (puteți fierbe apa pe aragaz sau într-un ibric). Lăsați să stea până când tăițeii se înmoaie, aproximativ 1 -2 minute.
• Scurgeți apa fierbinte și clătiți cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
• Pregătiți toate legumele, ca mai sus.
• Mixați toate ingredientele pentru sos împreună. Mie îmi place să le agit într-un borcan de sticlă.
• Pregătiți toate legumele, tăițeii și sosul lângă o tigaie mare sau un wok.
• Încălziți cele 2 linguri de ulei de gătit în tigaie la foc mediu-mare.
• Adaugați ceapa și sotați-o timp de 2 minute, până când începe să devină transparentă.
• În continuare, adăugați usturoiul și gătiți pentru încă un minut.
• Aruncați morcovii și gătiți timp de 2 -3 minute, până când încep să se înmoaie. Apoi adăugați ardeiul gras pentru încă 2-3 minute.
• Adaugați mazărea și amestecați pentru încă un minut. Apoi, adăugați tăițeii și sosul în tigaie.
• Mestecați totul, astfel încât sosul și legumele să fie bine amestecate în tăiței. Apoi adăugați germenii de fasole, amestecați pentru a se combina, apoi opriți focul și luați tigaia.
• Serviți acoperit cu ceapă verde (opțional).

Video

Note

Nota

Acuratețea informațiilor nutriționale nu poate fi garantată (este posibil ca anumite ingrediente să nu aibă toate substanțele nutritive listate în baza de date); cantitățile pot varia (și vor varia în funcție de mărcile ingredientelor folosite); toate valorile nutriționale sunt rotunjite la cel mai apropiat număr întreg.

Nutriție

Porție: 1Servire | Calorii: 334kcal | Carbohidrați: 43g | Proteine: 10g | Grăsimi: 15g | Grăsimi saturate: 2g | Grăsimi polinesaturate: 4g | Grăsimi mononesaturate: 8g | Sodiu: 787mg | Potasiu: 650mg | Fibre: 9g | Zahăr: 13g | Vitamina A: 11454IU | Vitamina C: 84mg | Calciu: 100mg | Fier: 4mg