Am ales produse care credem că vă vor plăcea și este posibil să câștigăm comisioane din link-urile de pe această pagină. Citiți despre motivul pentru care puteți avea încredere în recenziile BBC Good Food. Această pagină a fost actualizată în mai 2020.

Fabricile de înghețată pot fi un aparat foarte simplu de folosit, fie că folosiți un model cu preînghețare care necesită ca bolul să fie înghețat mai întâi, fie unul cu congelator încorporat.

Facerea propriei înghețată înseamnă să preiei controlul asupra a ceea ce intră și ceea ce iese, iar cu aceste sfaturi și recomandări utile pe care să le folosești pe parcurs, vei adora rezultatele.

Citește mai departe pentru a găsi sfaturi de specialitate pentru a obține cele mai bune rezultate de la aparatul tău, plus inspirație pentru rețete de înghețată la mașina de făcut înghețată. Dacă doriți să vă modernizați aparatul sau sunteți nou în materie de mașini de înghețată, nu uitați să citiți recenzia noastră despre cele mai bune mașini de înghețată.

Alegerile noastre de produse includ mini mașini de înghețată prietenoase cu buzunarul (Lakeland mini ice cream maker, 19,99 £), mașini profesionale standard cu buget redus (Magimix Gelato Expert, 499 £) și mașini de înghețată mai accesibile, din gama medie (VonShef ice cream maker cu compresor, 149,99 £). Ghidul nostru al cumpărătorului vă va ajuta să găsiți aparatul potrivit pentru dumneavoastră.

Cum să folosiți o mașină de făcut înghețată – sfaturi de top

Planificați din timp

Nu contează ce tip de aparat folosiți, va trebui să vă planificați. Un bol preînghețat trebuie să stea în congelator, de preferință peste noapte, pentru a vă asigura că este înghețat solid (puteți verifica dacă este așa prin agitare, nu ar trebui să existe lichid care să se agite). Dacă aveți loc, depozitați bolul în congelator tot timpul, în acest fel va fi mereu gata de plecare.

Asigurați-vă că ingredientele sunt reci

Chiar și un model de congelator încorporat, care este pornit și funcționează la o simplă apăsare de întrerupător, are nevoie ca cremele, cremele de bază și orice altceva pe care urmează să le adăugați să fie cât mai reci posibil.

Adăugarea de ingrediente calde sau chiar la temperatura camerei într-o mașină de înghețată va răci temperatura de bază a acesteia, ceea ce înseamnă că bătătorirea durează mai mult – iar o bătătorire mai lungă înseamnă înghețată mai grea. În cel mai rău caz, bolul de pre-congelare se va încălzi prea mult și, în loc de înghețată, veți avea o cremă neglijentă.

Aduceți acele creme, cremă și fructe în frigider și răciți-le imediat, câteva ore va fi bine, peste noapte este cel mai bine. Bazele de cremă și smântână gătite pot primi o mână de ajutor turnându-le într-un castron și așezându-le într-un castron mai mare, plin cu o treime de apă cu gheață sau cuburi de gheață.

În cele din urmă, păstrați acele ingrediente în frigider chiar până când aparatul se învârte și sunteți gata să turnați crema în aparat.

Dă-i drumul la cremă integrală

Înghețata este un deliciu și, deși poate fi posibil să faci una bună cu conținut scăzut de grăsimi, este mult mai greu. Cea mai bună înghețată este plină de arome datorită bogăției ingredientelor și are nevoie de multă grăsime pentru a se bate bine, nu este momentul să vă zgârciți.

Utilizați lapte integral, smântână dublă, ouă proaspete de crescătorie, vanilie adevărată, fructe, nuci și ciocolată, orice cere rețeta. Când mâncați înghețată, vreți să vă bucurați de ce e mai bun.

Atenție la unele ingrediente

Să fiți cumpătat cu unele ingrediente pe care le adăugați în înghețată. Alcoolul face o aromă de fond bogată – cine nu iubește puțin rom și stafide? – dar prea mult și înghețata nu se va mai bate.

Dulciul are același efect, așa că asigurați-vă că dulceața dvs. este adăugată atunci când gătiți crema de bază și că s-a dizolvat complet. Chiar și fructele, dacă nu sunt reci sau tocate mărunt, vor face înghețata mai moale decât se dorește.

Lăsați-o să stea înainte de a o servi

Dacă nu mâncați înghețata de casă imediat, o veți păstra în congelator. Înghețata din comerț care vine direct din congelator este în cea mai mare parte moale și se ia ușor la lingură. Înghețata de casă, însă, va fi tare ca piatra, deoarece nu are stabilizatori sau aditivi care să o mențină moale. Nu comparați înghețata dumneavoastră cu varietățile cumpărate din magazin.

În schimb, gândiți-vă din timp și scoateți înghețata din congelator cu aproximativ 10-15 minute înainte de a dori să o mâncați. Lăsați-o pe blatul de lucru din bucătărie (nu lângă o sursă de căldură, nu vreți să se topească) și va fi perfectă. De asemenea, atunci când împachetați înghețata în cupele pentru congelator, mai puțin este mai bine. Prea adânc o face greu de înmuiat pentru servire – în cel mai bun caz, umpleți cuva doar până la jumătate.

Întotdeauna porniți motorul înainte de a turna

Nu adăugați niciodată baza de înghețată în vasul congelatorului fără ca motorul să funcționeze. Dacă faceți acest lucru, crema va îngheța pe părțile laterale ale bolului și ar putea deteriora aparatul.

Îngrijirea aparatului dumneavoastră

Ați făcut o înghețată fabuloasă; acum aparatul dumneavoastră are nevoie de ceva TLC. După ce ați preparat înghețata, paletele, capacele și accesoriile pot fi spălate imediat, fie în mașina de spălat vase, fie manual, conform sfaturilor producătorului.

Copacele, însă, trebuie întotdeauna puse deoparte și lăsate să se dezghețe bine. Scufundarea unui bol încă înghețat sau extrem de rece în apă fierbinte îl poate deteriora iremediabil, în cel mai rău caz se poate crăpa, ceea ce, în cazul bolurilor preînghețate, poate provoca scurgeri de agent frigorific.

Utilizați o rețetă bună

După ce începeți să preparați înghețată delicioasă de casă, singura dvs. limitare este imaginația. O sursă bună de rețete încercate, testate și de încredere este o modalitate excelentă de a vă extinde repertoriul.

Rețete pentru mașina de înghețată

Înghețată de vanilie

Vanilia este o înghețată clasică și această rețetă nu vă va dezamăgi: Rețeta supremă de înghețată de vanilie a Angelei Nielsen.

Mai multe rețete grozave de înghețată de vanilie:Înghețată de vanilie clasicăÎnghețată de vanilie vegană

Înghețată de fructe

Majoritatea fructelor funcționează bine în înghețată, în special cele cu arome pronunțate. Iată câteva dintre preferatele noastre.

Rețete de înghețată cu fructe:Înghețată cu cremă fraiche de căpșuniÎnghețată de căpșuni și balsamicăÎnghețată de zmeură ondulatăÎnghețată de cătină

Înghețată cu nuci și ciocolată

Nu vă opriți la fructe, adăugarea altor bunătăți va adăuga și ea aromă și textură.

Rețete de înghețată cu ciocolată, nuci și condimente:Înghețată fără lapte cu nucă de cocos, caramel și nuci pecanÎnghețată cu ciocolată cu malțÎnghețată cu ciocolată veganăÎnghețată cu lapte bătut, zahăr brun & pâine de secarăÎnghețată cu scorțișoarăÎnghețată cu fisticRețeta de înghețată cu fagure de miere

Pentru și mai multă inspirație, consultați colecția noastră de rețete de înghețată.

Ce faci în mașina ta de înghețată? Împărtășiți rețetele dvs. preferate mai jos…

.