Uleiul de măsline este doar unul dintre multele uleiuri de origine vegetală bogate în grăsimi nesaturate, tipul de grăsime mai sănătos.
Când gătiți sau coaceți, alegeți o grăsime care este lichidă în loc să fie solidă la temperatura camerei. Acest sfat, din Ghidul dietetic federal pentru americani, se bazează pe un număr mare de dovezi care arată că înlocuirea grăsimilor solide (în principal grăsimi saturate) cu grăsimi lichide (în principal grăsimi nesaturate) este legată de un risc mai mic de atac de cord și de deces din cauza bolilor de inimă.
Pentru a fi clar, toate grăsimile – indiferent dacă provin din semințe, nuci, carne, lapte, măsline sau avocado – conțin un amestec de diferiți acizi grași, componentele de bază ale grăsimilor. Cu toate acestea, untul, untura, uleiul de cocos și uleiul de palmier conțin în principal acizi grași saturați. Pe de altă parte, majoritatea uleiurilor de origine vegetală sunt alcătuite predominant din acizi grași nesaturați, care includ atât acizi grași mononesaturați, cât și polinesaturați (vezi „Grăsimile vieții: Uleiuri sănătoase”).
Subscrieți-vă la Harvard Health Online pentru acces imediat la știri și informații despre sănătate de la Harvard Medical School.
- Cercetați condițiile de sănătate
- Verificați-vă simptomele
- Pregătiți-vă pentru o vizită la medic sau un test
- Căutați cele mai bune tratamente și proceduri pentru dumneavoastră
- Explorați opțiunile pentru o mai bună nutriție și exerciții fizice
Noi abonamente la Harvard Health Online nu sunt temporar disponibile. Faceți clic pe butonul de mai jos pentru a afla despre celelalte oferte de abonament.
Learn More”
.