Pe măsură ce țările din întreaga lume participă la cultivarea kiwi, s-au dezvoltat diferite soiuri de kiwi. Caracteristici precum aroma, forma și durata de depozitare pot ajuta la identificarea tipului de soi de kiwi.
Evoluția kiwi
Originea fructului de kiwi poate fi urmărită până în Asia. Planta Actinidia a fost cultivată pentru prima dată în nordul Chinei timp de aproape 300 de ani înainte de a fi introdusă în alte națiuni. Fructul de kiwi chinezesc, cunoscut sub numele de Actinidia chinensis, a fost întâlnit exclusiv în această țară asiatică până în 1905, când a fost adus pentru prima dată în Noua Zeelandă, unde a început cultivarea rapidă.
La început, s-a crezut că fructul de kiwi din Noua Zeelandă este același cu planta originală chinezească; totuși, încă din anii 1980, s-a decis că există suficiente diferențe pentru a justifica specii separate.
A. CHINENSIS (CHINEZĂ) ȘI A. DELICIOSA (NOUA ZEELANDĂ) SUNT AMBELE considerate ca fiind înrudite îndeaproape, dar cu totul diferite tipuri de KIWI.
Una dintre cele mai mari diferențe dintre cele două specii este pielea păroasă a lui A. deliciosa, în comparație cu exteriorul neted al lui A. chinensis. În general, A. deliciosa produce un fruct ușor mai mare decât A. chinensis, cu un termen de valabilitate mai lung. Mai multe diferențe distincte pot fi observate prin identificarea diferitelor soiuri de kiwi în cadrul acestor două specii.
Varietăți de kiwi
Acum că kiwi a devenit atât de popular, el este cultivat în țări din întreaga lume. Deși condițiile de mediu din aceste locuri sunt foarte asemănătoare, diferențele naturale și antropice în ceea ce privește formele, texturile, aromele și conținutul de nutrienți au dus la clasificarea diferitelor soiuri și cultivare de kiwi.
Varietăți de kiwi chinezesc
Există patru tipuri principale de kiwi în China pe care trebuie să le cunoașteți. Cel mai frecvent cultivat cultivar chinezesc este „Zhong Hua”, denumit „chinezesc de cătină”. Acest kiwi de formă rotundă până la ovală are o greutate medie de 1,0 – 1,4 uncii (30 – 40 g). Coacăzul chinezesc are un conținut de zahăr de 4,6 – 13% și un interval de 26 – 140 miligrame de vitamina C (acid ascorbic) la 100 de grame de fruct. Există trei subtipuri principale care aparțin acestui soi: pulpă galbenă, pulpă verde și galben-verde.
Trei soiuri de kiwi mai puțin cunoscute sunt ‘Jing Li’, ‘Ruan Zao’ și ‘Mao Hua’. ‘Jing Li’, sau coacăzul perelor nordice, se identifică prin forma ovală alungită, pulpa verde și frunzele fără păr. „Ruan Zao” este cunoscută în mod obișnuit sub denumirea de cătină moale și este cultivată de obicei în medii de dealuri. Aceasta este o boabă mică și dulce, folosită cel mai adesea pentru dulceață. ‘Mao Hua’ are o pulpă dulce, verde și poate avea părul strâns sau liber, cu frunze lungi, groase, de formă ovală.
Varietăți de kiwi din Noua Zeelandă
În timp ce fructul de kiwi a ajuns în Noua Zeelandă mult mai târziu decât descoperirea sa în China, pepinierii l-au cultivat rapid, declanșând o piață comercială expansivă. Dintre soiurile de kiwi din Noua Zeelandă, ‘Hayward’ este cel mai cunoscut. Are o coajă de culoare maro-verzui deschis, cu fire fine de păr care protejează pulpa interioară verde și proaspătă. Alte soiuri, ‘Abbott’, ‘Allison’ și ‘Bruno’, au proprietăți similare de pulpă verde, aromată și piele păroasă, dar nu sunt la fel de populare ca fructul de kiwi ‘Hayward’.
‘HAYWARD’ KIWI ESTE Adesea denumit ‘HOOPER’S GIANT’ sau ‘GIANT’ din cauza dimensiunii sale extrem de mari.
Cel mai bun soi de kiwi
Pe piața actuală, kiwi ‘Hayward’ este cel mai important soi din Noua Zeelandă și, la cererea populară, este exportat în întreaga lume. Printre producătorii de ‘Hayward’ se numără California, Chile și Italia, unde constituie 72% din recolta de kiwi a țării. Unul dintre motivele popularității imense a fructului ‘Hayward’ este aroma sa superioară și concentrația mare de vitamine din kiwi. Gustul proaspăt și suculent este capturat într-un fruct mai mare, pe care niciun alt soi sau cultivar de kiwi nu l-a egalat încă.
Un alt factor major al succesului lui ‘Hayward’ este durata sa lungă de conservare. În timp ce alte soiuri de kiwi pot fi păstrate doar două luni, kiwi ‘Hayward’ poate fi depozitat între trei și șase luni dacă este păstrat în condiții bune. Acest timp de depozitare mai lung a fost vital pentru expedierea fructelor de kiwi pe piețele îndepărtate și, prin urmare, a jucat un rol esențial în fondarea industriei internaționale de kiwi.
În timp ce există multe tipuri de kiwi, „Hayward” este considerat cel mai bun cultivar în acest moment. Cu toate acestea, popularitatea din ce în ce mai mare a fructului Actinidia, în principal datorită conținutului de vitamine din kiwi, care se adaugă la numeroasele beneficii ale fructelor de kiwi, poate duce la îmbunătățiri și la apariția unor noi soiuri.
.