Szechuan Chicken Stir-Fry – Un pui consistent amestecat, plin de legume nutritive. Este amestecat cu un sos aromat și picant și terminat cu alune pentru o crocantă plăcută. Se servește cu orez alb, brun sau conopidă.
- Healthy Szechuan Chicken Stir Fry
- Sezechuan Chicken Stir Fry Ingrediente
- Cum se prepară puiul Szechuan Stir Fry
- Pot folosi pui măcinat în această rețetă Stir Fry?
- Pot folosi un alt îndulcitor în sos?
- Pot folosi făină în loc de amidon de porumb pentru a îngroșa sosul?
- Consiliere pentru cel mai bun pui Szechuan prăjit
- Mai multe rețete Stir Fry pe care le veți îndrăgi:
- Szechuan Chicken Stir-Fry
- Ingrediente
- Salată
- Stir Fry
- Instrucțiuni
- Note
Healthy Szechuan Chicken Stir Fry
Au trecut câteva luni de când nu am mai făcut un stir-fry, iar vara este cea mai bună perioadă pentru a le face, așa că iată-ne aici! Un stir-fry rapid și aromat care este perfect pentru acei ardei proaspeți de vară și mazăre de zăpadă. În plus, este un antreu de care se va bucura întreaga familie!
Există atât de multe lucruri pe care le iubesc la acest stir fry, dar mai întâi să vorbim despre alune. Acestea sunt pentru mine punctul culminant al acestui stir-fry sănătos (ceea ce poate părea amuzant, pentru că sunt doar o notă de finisare), dar nu mă satur niciodată de acel crocant de alune pe mâncarea asiatică. Addictive!
De aceea am folosit 1/2 cană – să nu fim zgârciți, nu? Un alt lucru pe care îl iubesc este uleiul de susan și sambal oelek; primul aduce o mulțime de aromă, în timp ce al doilea îi dă acea căldură demnă de poftă (și ar fi bine să credeți că am turnat mult mai mult peste porția mea).
Există o mulțime de sos în acest pui înăbușit, pentru că nu sunt cei mai buni puii înăbușiți cu sos? Sosul Szechuan este ușor umed, ușor sărat, perfect picant, iar uleiul de susan adaugă atât de multă savoare!
Doar nu omiteți amidonul de porumb. Chiar dacă este o cantitate mică, are proprietăți puternice de îngroșare și sosul ar fi ca apa fără el.
Și, bineînțeles, îmi place faptul că totul se gătește într-o singură tigaie și că am deja majoritatea ingredientelor la îndemână în orice moment (singurul lucru pe care nu-l am mereu la îndemână sunt legumele, restul este un aliment de bază în casa mea).
Așa că, deși pare o listă lungă de ingrediente, nu vă faceți griji! Probabil că și tu ai cea mai mare parte din ele. Dacă vă place mâncarea asiatică, atunci acest frigărui de pui Szechuan este unul care trebuie adăugat la rotație.
Este delicios de sățioasă, perfect consistentă, este o masă excelentă pentru o seară de săptămână și, desigur, vă va lăsa să mai doriți!
Sezechuan Chicken Stir Fry Ingrediente
Pentru sosul Szechuan, veți avea nevoie de:
- Ciorbă de pui
- Sosai de soia
- Ulei de susan
- Sambal oelek
- Oțet de orez
- Zahăr granulat
- Amidon de porumb
Și pentru puiul sănătos stir fry, veți avea nevoie de:
:
- Fără osânză, Piept de pui fără piele
- Ulei de măsline
- Sare
- Ceapă galbenă
- Ghimbru proaspăt
- Garicel
- Ardei gras roșu și galben
- Mazăre albă
- Caie de arahide prăjite
- Ceapă verde feliată, semințe de susan și orez (pentru servire)
Cum se prepară puiul Szechuan Stir Fry
- Băgați împreună toate ingredientele pentru sosul Szechuan și dați-le deoparte.
- Adaugați puiul tăiat cubulețe în tigaia fierbinte și gătiți până când nu mai este roz în interior. Se transferă pe o farfurie.
- În aceeași tigaie, se sotează ceapa, ghimbirul și usturoiul până când sunt fragede. Adăugați ardeii grași și mazărea și mai sotați încă 2 minute.
- Versați sosul peste legume și gătiți până se îngroașă ușor.
- Incorporați puiul și gătiți până se încălzește.
- Serviți peste orez și completați cu semințe de susan, ceapă verde și alune.
Pot folosi pui măcinat în această rețetă Stir Fry?
Puiul măcinat ar merge și el! Totuși, tot ar trebui să rumeniți puiul și să îl transferați pe o farfurie în timp ce se gătesc legumele.
Pot folosi un alt îndulcitor în sos?
Da, mierea v-ar da o aromă similară și nu ar domina sosul.
Pot folosi făină în loc de amidon de porumb pentru a îngroșa sosul?
Nu v-aș recomanda să faceți asta, pentru că veți avea nevoie de mai multă făină pentru a face aceeași treabă. Amidonul de porumb este într-adevăr cel mai bun în acest pui prăjit sănătos.
Consiliere pentru cel mai bun pui Szechuan prăjit
- Acest pui Szechuan prăjit este excelent pentru pregătirea mesei. Păstrați separat amestecul de orez și stir fry și reîncălziți-l pe parcursul săptămânii!
- Adăugați mai mult sau mai puțin sambal oelek la puiul stir fry, în funcție de cât de picant doriți să fie.
- Aveți grijă să nu gătiți prea mult puiul, deoarece nu doriți să se usuce.
Mai multe rețete Stir Fry pe care le veți îndrăgi:
- Friptura de curcan și varză tocată
- Friptura de vită și broccoli
- Friptura de pui și legume
- Friptura de vită și broccoli la foc mic
- Friptura de vită și broccoli la foc mic
- Creveți cu usturoi de portocală
- Pui Chow Mein
.
Follow Cooking Classy
Szechuan Chicken Stir-Fry
Ingrediente
Salată
- 3/4 ceașcă low-sodiu bulion de pui
- 3 1/2 linguri de sos de soia
- 1 1/2 linguri de ulei de susan
- 1 1/2 linguri de sambal oelek (folosiți mai mult sau mai puțin după gust)
- 1 lingură de oțet de orez
- 1 lingură de zahăr granulat
- 4 lingurițe de amidon de porumb
Stir Fry
- 1 1/4 lbs dezosat, piept de pui fără piele, tăiat în cuburi de 1 inch
- 2 linguri de ulei de măsline, împărțită
- Sare
- 1/2 dintr-o ceapă galbenă medie, tăiată de sus până la rădăcină
- 1 lingură de ghimbir proaspăt decojit și tocat
- 3 căței de usturoi, tocați mărunt (1 lingură)
- 1 ardei gras galben, tăiat în fâșii scurte
- 1 ardei gras roșu, tăiat în fâșii
- 1 1/3 cești de mazăre zăpadă tăiată în diagonală
- 1/2 ceașcă de alune prăjite nesărate, tocate
- Ceapă verde feliată, semințe de susan și orez preparat, pentru servire
Instrucțiuni
-
Pentru sos: Într-un castron mic de amestecare bateți împreună bulionul de pui, sosul de soia, uleiul de susan, sambal oelek, oțetul de orez, zahărul și amidonul de porumb până când se combină bine, lăsați deoparte.
-
Pentru stir-fry: Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie antiaderentă de 12 inci la foc mediu-mare.
-
Adaugați puiul, asezonați ușor cu sare (aproximativ 1/4 linguriță) și gătiți, întorcându-l din când în când, până când puiul a fiert bine (centrul trebuie să înregistreze 165), aproximativ 6 minute.
-
Transferați pe o farfurie. Încălziți restul de 1 lingură de ulei în tigaie.
-
Adăugați ceapa, ghimbirul și usturoiul și sotați 1 minut. Adăugați ardeii grași și mazărea zăpadă și prăjiți 2 minute.
-
Batați amestecul de sos încă o dată, apoi turnați-l în tigaie peste legume. Gătiți și amestecați până când sosul s-a îngroșat și legumele sunt moi, aproximativ 2 minute.
-
Încorporați puiul și încălziți-l, asezonați cu sare dacă este necesar. Serviți cald peste orez, acoperit cu alune, ceapă verde și semințe de susan.
Note
- Sursa rețetei: adaptată din Cooking Light
- Această friptură de pui Szechuan este excelentă pentru pregătirea mesei. Păstrați separat amestecul de orez și stir fry și reîncălziți-l pe parcursul săptămânii!
- Adăugați mai mult sau mai puțin sambal oelek la puiul stir fry, în funcție de cât de picant doriți să fie.
.