Un dietetician dezvăluie răspunsul.

Ai putea să-ți imaginezi frigăruile de la mijlocul săptămânii fără niște orez pe lângă, sau un bol fierbinte de supă de pui fără tăiței?

Rezul și tăițeii sunt un aliment de bază în cămară pentru mulți dintre noi. Știu că, în gospodăria mea, apelez adesea la o ceașcă de orez brun la microunde pentru a completa o masă.

Dar, din punct de vedere nutrițional, este unul mai sănătos decât celălalt?

Orezul

Orezul face parte din grupa alimentară de cereale și boabe. Acesta furnizează carbohidrați pentru combustibil, fibre pentru un intestin sănătos și vitamine din grupul B pentru a ajuta organismul să folosească energia. În cazul în care nu știați, o jumătate de cană de orez fiert contează ca o porție, iar pentru informarea dumneavoastră, se recomandă să consumați șase porții de cereale și boabe pe zi (dacă aveți între 19-50 de ani). Dar dacă credeți că asta echivalează cu trei cești de orez alb pufos zi de zi, mai gândiți-vă o dată.

Ceea ce este important este calitatea cerealelor. Cu alte cuvinte, la revedere orez alb cu bob scurt și bună ziua orez brun cu bob lung.

Există două părți în această poveste: în comparație cu orezul cu bob scurt, orezul cu bob lung are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că veți avea o creștere și o scădere mai lentă a glicemiei, oferindu-vă o energie susținută și ajutându-vă să vă simțiți satisfăcuți.

În plus, orezul brun este o cereală integrală, în timp ce orezul alb nu este. În general, doriți să alegeți mai ales alimente din cereale integrale, deoarece acestea sunt mult mai dense din punct de vedere nutritiv decât varietățile albe (gândiți-vă: mai multe fibre, vitamine și minerale).

Tăieței

Povestea cu tăițeii este cam aceeași. O jumătate de ceașcă de tăiței gătiți contează ca o porție, care oferă, de asemenea, carbohidrați, fibre și o mulțime de vitamine din grupa b.

Ca și în cazul orezului alb, puteți plasa tăițeii albi în coșul „mai puțin decât ideal”. Cred că este de la sine înțeles că nici tăițeii de două minute băgați în fundul cămării pentru o seară târzie nu ar trebui să-și facă o apariție regulată în meniul dvs. Pe de altă parte, opțiuni precum tăițeii soba sunt o alegere mai sănătoasă, deoarece sunt făcuți cu hrișcă, care este o cereală integrală.

Verdictul

Puteți spune, probabil, că ceea ce este mai important în cazul orezului și al tăițeilor este tipul de orez și tăiței pe care îl alegeți, mai degrabă decât să alegeți unul în detrimentul celuilalt.

Dar, la fel ca în cazul tuturor lucrurilor din domeniul nutriției, totul se reduce la contextul dietei dumneavoastră generale. Dacă mâncați porții mici de orez alb sau tăiței albi cu o tonă de legume, câteva proteine slabe și un sos cu conținut scăzut de sodiu, atunci este o masă destul de sănătoasă. Dar, după cum cu siguranță apreciați, majoritatea oamenilor nu mănâncă în acest fel. Proporțiile sunt de obicei răsturnate, cu o cantitate masivă de cereale, o legumă sau două simbolice, multă carne și o piscină de sos sărat.

Atunci, care este verdictul? Alegeți în cea mai mare parte (repet: în cea mai mare parte) orez sau tăiței din cereale integrale cu indice glicemic scăzut și veți avea un start excelent. Dar, vă rugăm să nu uitați de celelalte componente importante ale unei mese sănătoase și echilibrate.

Melissa Meier este un dietetician practicant acreditat cu sediul în Sydney. O puteți urmări la @honest_nutrition.

Pentru mai multe astfel de articole, este mai sănătoasă pâinea sau pastele? Ce zici de ovăz vs. avo pe pâine prăjită?