„Toate uleiurile sunt grăsimi și vor avea o anumită compoziție de grăsimi saturate, grăsimi polinesaturate și grăsimi mononesaturate. Astfel, în timp ce o lingură de orice ulei va furniza aproximativ 120 de calorii, calitatea acestor calorii nu este egală”, a declarat Kary Woodruff, dietetician înregistrat la Salt Lake Intermountain LiVe Well Center.

„Unele tipuri de grăsimi, de exemplu, ne pot crește riscul de boli de inimă, în timp ce altele pot oferi un beneficiu protector”, a spus Woodruff.

Grăsimile saturate pot fi găsite în unt ulei de cocos și uleiuri hidrogenate. Grăsimile pot crește nivelul de colesterol LDL din fluxul sanguin. Grăsimile nesaturate, pe care le are uleiul de măsline, pot ajuta la nivelul HDL, „colesterolul bun”.

„Uleiul de măsline extravirgin este o sursă excelentă de acid gras mononesaturat și a demonstrat că ajută la reducerea riscului de boli de inimă”, a spus Woodruff.

Uleiul de măsline ajută, de asemenea, cu oferirea de antioxidanți care pot proteja celulele roșii din sânge de deteriorare – în caz contrar, această deteriorare ar putea duce la boli de inimă, atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

RELAȚIONATE: Free Heart Guide – Download Now

Este sigur să prăjești cu ulei de măsline?

Uleiul de măsline este limitat în ceea ce privește ceea ce poți face cu el în prepararea alimentelor. Uleiul de măsline nu este cea mai bună opțiune atunci când prăjiți alimente, deoarece are un punct de fum mai mic. Pentru a încălzi uleiul suficient de mult pentru a-l prăji se creează un pericol de supraîncălzire și fum excesiv.

„Uleiul de măsline extravirgin nu poate fi încălzit la temperaturi ridicate precum uleiul de canola, așa că este recomandat pentru pansamente pentru salate, stropirea legumelor prăjite și alte metode de gătit la temperaturi mai scăzute.”

De asemenea, prăjirea alimentelor în ulei de măsline nu înseamnă că acesta este mai sănătos decât celelalte opțiuni. Limitarea alimentelor prăjite în locul salatelor și al legumelor prăjite este întotdeauna un pariu sigur.

Rețete sănătoase

Uleiul de măsline poate fi folosit pentru rețete de înmuiat pâine, stropit peste bruschete, prăjirea legumelor precum roșiile și sparanghelul și o varietate de alte opțiuni delicioase.

O modalitate de a avea o dietă mai prietenoasă cu inima este de a încorpora elemente ale dietei mediteraneene. Aceasta include peștele, care ajută la obținerea de acizi grași omega-3, precum și fructe și legume. Mâncărurile din paste pot beneficia, de asemenea, cu puțin ulei de măsline.

RELATED: Cum poate dieta mediteraneană să vă reducă riscul de boli de inimă

În cinstea Lunii Inimii, We Olive & Wine Bar din Trolley Square din Salt Lake City se asociază cu Intermountain Foundation. Pe parcursul lunii februarie, pentru fiecare sticlă și mâncare prezentată vândută, We Olive va dona o parte din încasări Fundației Intermountain pentru programul de cercetare cardiovasculară al Intermountain. Pentru mai multe informații, vizitați pagina de Facebook a We Olive.

.