Tradițiile de consum ale ceaiului verde și Yerba Mate

Ceea ce ne aduce la următorul punct – tradițiile de consum. Mate este despre împărtășire și aducerea oamenilor împreună. La fel ca în cazul ceaiului verde, există anumite reguli pe care va trebui să le respectați dacă vă veți găsi vreodată să beți mate în America de Sud. Doar un singur dovleac și bombilla sunt împărțite între un grup de oameni, cu o mulțime de frunze care oferă mai multe infuzii – fiecare pentru fiecare persoană. Împărtășirea face parte și din ceremonia japoneză a ceaiului, unde un tip special de ceai matcha gros este servit într-un bol și împărțit între participanți.

FAQ despre Yerba Mate vs. ceaiul verde

Aromează yerba mate ca ceaiul verde?

Aromele de yerba mate pot varia de la ierbacee la dulce și prăjit, în funcție de tip. Ceaiul verde poate fi ușor astringent, adesea ușor, delicat și vegetal. Mate, în funcție de nivelul de oxidare și de metoda de producție, va avea și el o aromă diferită. Tipul sub formă de pudră poate deveni ușor amar, în timp ce frunzele libere vor avea o aromă mai ușoară, fără amărăciune. Tipul prăjit este cel mai puțin amar, cu o aromă bogată, parfumată și pământie.

Ceaiurile Yerba Mate – Roasted Mate, Chino Mate, #9 Mate și Yerba Mate

Ce băutură este mai sănătoasă?

Ceaiul de mate este hipocolesterolemiant, hepatoprotector, stimulent al sistemului nervos central, diuretic și antioxidant. Poate proteja inima și poate fi benefic în gestionarea obezității”. Beneficiile par similare cu cele ale ceaiului verde. Acestea includ proprietăți antiinflamatorii, un potențial de distrugere a celulelor canceroase, proprietăți antiartritice, antibacteriene, anti-îmbătrânire, anti-obezitate, antioxidative și antivirale. Atât ceaiul verde, cât și mate conțin polifenoli, teobromină și cofeină, benefice atunci când sunt ingerate în mod responsabil. Ceaiul verde conține EGCg, catehină puternică disponibilă din abundență doar în Camellia sinesis. Antioxidantul primar din Yerba Mate este acidul clorogenic, care se găsește, de asemenea, în boabele de cafea verde, utilizat în mod popular pentru pierderea în greutate și pentru gestionarea tensiunii arteriale. Alți compuși din Yerba Mate sunt aminoacizi, minerale (plumb, fier și calciu) și vitamine (C, B1 și B2).

Cercetarea a arătat că ceaiul mate ar putea avea o concentrație de polifenoli ușor mai mare decât ceaiul verde, având astfel o capacitate antioxidantă puțin mai mare. Câți dintre compușii benefici vor ajunge în ceașca dvs. vor depinde de mulți factori – de la soi, la terroir și procesul de producție, la condițiile de depozitare și metoda de preparare. Exact același lucru este valabil și pentru ceaiul verde. Yerba mate poate ajuta la scăderea colesterolului rău și a riscului de cancer și de boli de inimă. Un studiu a raportat că ceaiul mate ar putea fi citotoxic pentru celulele canceroase umane de hepatom. Mate este adesea o băutură aleasă pentru controlul greutății și pentru a stimula metabolismul, deoarece studiile sugerează că ar putea fi un „puternic reactiv anti-obezitate puternic” fără „efecte adverse semnificative”. Un alt studiu a arătat că Yerba Mate ar putea crește cheltuielile energetice, ducând astfel la un metabolism bazal mai ridicat și la scăderea trigliceridelor în cazul unei diete bogate în grăsimi.

Cum se prepară Yerba Mate?

Yerba Mate dă o infuzie mai tulbure, gălbuie, în timp ce ceaiul verde este adesea pur, ușor și curat. Yerba mate sub formă de pudră ar putea da un verde maroniu sau vibrant. Fierberea apei va face ca ceaiul mate să fie amar. Cea mai sigură alegere pentru prepararea ceaiului mate este să folosiți aceeași temperatură a apei și aceeași cantitate de frunze pe care ați folosi-o la ceaiul verde. Cu toate acestea, prelungiți timpul de infuzare – 5-10 minute. Dacă doriți să beți mate din dovleac, folosiți mai multe frunze, chiar până la 1/3 din volum, și folosiți apă puțin mai rece, astfel încât să puteți bea și re-infuza ceaiul imediat. Pentru a obține cele mai multe beneficii pentru sănătate, cercetările au arătat că cea mai mare cantitate de acid clorogenic este extrasă prin utilizarea a 2 grame de frunze cu 300 ml de apă fierbinte la 203 °F infuzată timp de 16 minute. Puteți adăuga un pic de lapte la ceaiul mate prăjit sau chiar puteți face un latte delicios.

Cum să alegeți cel mai bun Yerba Mate?

Pentru că nu toate ceaiurile mate au același gust, poate doriți să încercați diferite tipuri pentru a vedea ce aromă vi se potrivește cel mai bine. Mate în pudră este mai potrivit pentru prepararea cu ajutorul cătinei tradiționale și bombilla. Frunza liberă de yerba mate va fi excelentă pentru ceainice și o strecurătoare obișnuită. De asemenea, va oferi mai multă cofeină. Mate prăjit este uimitor în versiunea cu gheață și este o opțiune bună dacă preferați aromele prăjite, calde și pământii. Ceaiul mate se îmbină bine cu alte ingrediente, cum ar fi lemongrass, flori, cacao și altele, oferind opțiuni suplimentare pentru un ceai cu gheață delicios.

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109835

https://unctad.org/en/PublicationsLibrary/INFOCOMM_cp11_Tea_en.pdf

http://www.latamjpharm.org/trabajos/24/1/LAJOP_24_1_2_5_8KBZFG0I38.pdf

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4647101/

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135

Disclaimer

Informațiile despre beneficii sunt doar de referință. Autotratarea problemelor de sănătate cu ceai nu este recomandată și trebuie să vă consultați întotdeauna medicul atunci când intenționați să vă schimbați dieta în timp ce suferiți de boli grave sau luați medicamente. Atât ceaiul verde, cât și Yerba Mate conțin cofeină și este posibil să nu fie potrivite pentru persoanele sensibile la cofeină. Consumul unor cantități uriașe de ceai ar putea avea un efect negativ asupra sănătății.

.