Kokosnöt, brun och hårig på utsidan, vit och krämig på insidan, är en frukt som växer på träd och är vanligt förekommande i tropikerna och subtropikerna. De flesta delar av trädet och frukten kan användas för en rad kulinariska och icke-kulinariska ändamål, vilket har gett den den malaysiska titeln ”trädet med tusen användningsområden”. Kokosnötter kräver ett konstant varmt klimat för att växa och har svårt att överleva i Kanada, vilket gör dem till ett av de mest importerade livsmedlen i Kanada.

En introduktion till kokosnöt

Kokosnöt tillhör familjen Arecaceae, även känd som palmfamiljen. Var växten har sitt ursprung är något omdiskuterat, med teorier som sträcker sig från Amerika, Indo-Stillahavsregionen och Australien. Kokosnötsträdet blir upp till 20 meter högt med stora svepande blad som är cirka 6 meter långa och producerar den första frukten vid cirka 6-10 års ålder, men inte sin högsta skörd förrän vid 15-20 års ålder.

Kokosnötets frukt ger mjölk, olja, vatten, mjöl och fasta ämnen, vilket gör den till en extremt mångsidig frukt för matlagning och bakning. Kokosnöt är glutenfri, innehåller mycket järn, kalium och C-vitamin och har inget kolesterol. Forskningen om kokosnöttens hälsofördelar är omfattande och tyder på att den hjälper till att balansera immunförsvaret och har antibakteriella, antivirala och antisvampiga egenskaper.

Sorter av kokosnöt

Det finns två huvudsorter av kokosnötsträdet, den höga och den dvärgiga sorten. Höga kokosträd blir 15-20 meter höga, medan dvärgträd blir 5-7 meter höga. Dvärgträden tenderar att producera frukt tidigare än de höga sorterna, även om frukterna är mindre. Höga sorter kan korsbefrukta, vilket ger hybridplantor, medan dvärgträd tenderar att endast självbefrukta.

Näringsinformation

Var och en av de olika livsmedelsprodukterna som utvinns ur kokosnötsfrukten ger olika näringsmässiga nyttigheter. Fruktköttet är en bra källa till B-vitaminer och kalium, medan kokosolja är en av de hälsosammaste oljorna som finns. Den har setts som en supermat i Indien, Sri Lanka, Thailand och Filippinerna, men det är först på senare tid som den har blivit mer populär i Kanada. Den har ett högt innehåll av laurinsyra, en typ av fett som främjar det goda kolesterolet och sänker det dåliga kolesterolet.

Kokosvatten är det ämne som du hör inuti en kokosnöt när du plockar upp en hel kokosnöt och skakar den. Vattnet är mycket uppfriskande och hälsosamt också, det innehåller mer kalium än fyra bananer, är kalorisnålt och kolesterolfritt.

100 g portion kokosnötskött:
354 kcal, 3,4 g protein, 33,4 g fett, 15.2g kolhydrater, 9g fibrer

100g portion kokosolja:
862kcal, 0g protein, 100g fett, 0g kolhydrater, 0g fibrer

100g portion kokosvatten:
19 kcal, 1g protein, 0g fett, 4g kolhydrater, 1g fibrer

Hälsofördelar

Listan över hälsofördelar som tillskrivs kokosnöt är omfattande. De flesta märker att mängden fett i kokosnöt är mycket hög, men det är viktigt att identifiera skillnaden mellan fetter.

Fettet i kokosnöt är en hälsosam typ av mättat fett, som kroppen omedelbart förbränner i stället för att lagra. Detta innebär att kokosnöt är en bra energikälla.

I själva verket blir kokosnötter alltmer populära som en viktig del av viktminskningsprogrammen. De minskar aptiten, vilket gör att de som är på diet är mindre benägna att frestas av smygande mellanmål. Inte bara detta, utan de bidrar också till att minska sockerbegäret genom att bromsa svängningarna i blodsockernivån och förbättra insulinutsöndringen.

Kokosnötter har visat sig ha antibakteriella, svampdödande och antivirala egenskaper. Dessa åtgärder tillskrivs till stor del en komponent som kallas laurinsyra, som finns främst i kokosolja.

Kokosvatten är en utmärkt källa till hydrering, eftersom det har ett mycket högt innehåll av elektrolyter. Inte bara detta, utan det är också sterilt och under andra världskriget användes det till och med vid nödtransfusioner av blodplasma, när tillgången till plasma var knapp.

Kokosrecept

Kokostrufflar med Bambu®
Vegansk squash och kokoscurry
Hälsosamma bananbrownies med Bambu®
Vegetarisk thailändsk grön curry
Haspels- och blåbärssmoothie med kokos. Milk

Reviews