Sist uppdaterad den 22 december, 2020 av Stephanie

Det här enkla receptet på räktaco är allt du någonsin velat ha i en taco. Kryddiga marinerade räkor tillagade till öm perfektion. Toppad med ett hemlagat recept på avokadokräm och läcker slaw… är du sugen redan? Det här kryddiga räktaco-receptet med avokadokräm är ett måste att göra varje taco tisdag.

Varför det här receptet fungerar

• Räkor är ett fantastiskt protein att använda i tacos. De marineras snabbt för att ta upp och förstärka räkornas smak.
• Räkor kokar väldigt snabbt. Räkor tar bara 4-6 minuter minuter att tillaga, beroende på storlek.
• Avokadokrämen fungerar både som en sås på toppen och som en sås att blanda den strimlade kålen i.
• Avokadokrämen är lätt att sätta ihop och är så mångsidig att den kan användas som dipp, sås eller pålägg.

Inredienser till marinaden

Om du använder citrusfrukter för att marinera räkorna behöver du bara marinera räkorna i 30 minuter eller mindre. Om du marinerar räkorna med citrus i över 30 minuter börjar proteinet brytas ner och det börjar ”koka” räkorna som i ceviche. Detta kommer att påverka konsistensen på räkorna i det här receptet.

Räkförberedelse

För det här receptet på räktaco köper jag råa skalade räkor. Du kan köpa skalade räkor, men det tar längre tid att förbereda räkorna för receptet. Ta bort räkstammen genom att nypa till skalet hela vägen baktill. På så sätt kan stjärten frigöra sig själv och du förlorar inget gott räkkött.

Rejmarinad

Pisk alla ingredienser till marinaden tillsammans, lägg de förberedda räkorna i marinaden och rör om med en sked eller spatel tills alla räkor är täckta. Täck över och ställ i kylskåp i max 30 minuter.

Avocado crema

Crema är en mexikansk krydda som är en krämig sås som liknar gräddfilens konsistens med en lätt syrlig smak. Till den här avokadokrämen använder jag grekisk yoghurt, men du kan byta ut gräddfilen mot gräddfilen också.

Kilantrotips: När du använder koriander kan du faktiskt använda stjälkarna också! De har samma smak som bladen och är perfekta att använda särskilt när du blandar och gör en sås. Även när de är hackade ger korianderstjälkarna en fantastisk crunch till en maträtt också.

Tillägg alla ingredienser till avokadokrämen i en matberedare och mixa tills den är slät. Smaka av och justera kryddningen och konsistensen vid behov. Om creman är för tjock kan du späda ut den med 1 msk vatten i taget, mixa och testa igen (du kan lägga till mer vatten, men du kan inte ta bort det om den blir för vattnig).

Slaw

Nu ska du göra en snabb slaw. Med hjälp av en lila kål och en grönkål skivade jag dem på min mandolin (här kommer min var försiktig notering, använd alltid skyddet eller en skyddande skärhandske när du använder den). Om du inte har en mandolin, räcker det med en kniv, försök bara att vara konsekvent med storleken på dina snitt. Tillsätt några skedar avokadokräm och vänd med en tång för att täcka över. Resten av såsen kommer att användas för att toppa tacos.

Kokning av räkor

För att koka räkorna kan du antingen grilla dem eller koka dem i gjutjärn. Jag har gjort dem på båda sätten! Om du ska grilla dem kan du spetsa dem på antingen blötlagda bambupinnar eller använda metallspett.

Räkor kokar snabbt! Om du tillagar dem på spisen (beroende på storleken på räkorna) kokar de på cirka 4-6 minuter genom att vända dem halvvägs. Ett bra sätt att veta om räkorna är kokta är om de bildar en ”c”-form (lätt att komma ihåg eftersom ”c” står för kokta!).

Sätt ihop räktacos

För att sätta ihop räktacos:

1. Värma majs- eller mjöltortillas enligt förpackningens anvisningar
2. Bred ut ett lager strimlad kål med avokadokräm
3. Lägg några räkbitar ovanpå kålbädden
4. Häll avokadokräm inuti med hjälp av en dragkedja. Försegla påsen och tryck all crema till ett nedre hörn. Med hjälp av en sax klipper du av hörnet på påsen för att kunna använda den som en spritspåse.
5. Press avokadokrämen över räkorna
6. Servera med limeklyftor

Smakerna av de kryddiga grillade räkorna tillsammans med den krämiga avokadokrämen är en match som är gjord för din taco tisdag eller vilken dag som helst i veckan! Dessa kryddiga räktacos med avokadokräm är ett måste att göra!

Älskar du mexikanska? Kolla in de här andra recepten:

• Carne Asada Tacos
• Chicken Tinga Tacos
• Shredded Chicken Fajitas
• Chicken Enchiladas
• Vegetariska Verde Enchiladas

Har du gjort det här receptet och älskade det? Lämna ett stjärnbetyg nedan!